干桂圆其实严格来说应该说是干龙眼的，因为虽然龙眼和桂圆的属性是一致的，但是龙眼是鲜货，而相反的，桂圆是干货，所以桂圆本来就是干的。桂圆肉也就是桂圆剥开之后的果肉，很多人都是非常喜欢吃干桂圆肉的。
目录
1桂圆的适用人群
桂圆，其实就是我们平常说的“龙眼”。吃桂圆的好处有很多，但原来吃桂圆也有坏处的。桂圆虽补，但也要看体质来吃，有的人是不适宜吃、或忌吃桂圆的。
哪些人不适宜吃龙眼?
1、因桂圆的食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用;
2、热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食;
3、小儿及青少年均不宜多食。
2龙眼干的功效
1.益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.养血安胎，桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
3贫血女性喝红枣桂圆蛋汤有助调经
对于成年女性来说，血红蛋白低于11.0g/dl就可认为有贫血，患者容易出现头晕、乏力、皮肤干燥、脸色发黄、唇色暗淡、失眠多梦、四肢疲倦、怕冷、肤色变皱等症状，除此之外多贫血女性还会出现经期不适，主要表现为经血颜色常为粉红色或浅红色，经血很稀，月经迟来的情况很严重，许多患者甚至会拖到四十天以上。
红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质，长期服用可以促进皮内血液循环和肉芽细胞增生，改善贫血症状，与其他补血食物合用能起到更好的效果。
推荐食物--红枣桂圆蛋汤
桂圆性稳味甘，能健脾益气、养血安神，红枣、当归则都具有养血活血的作用，贫血女性在经前几天可以食用红枣桂圆蛋汤，有助于调理行经，预防经期、经后小腹疼痛。
原料：鸡蛋200克，桂圆肉50克，枣(干)30克，当归30克，红糖50克
做法：鸡蛋煮熟去壳，砂锅中放入桂圆肉、红枣、当归后加适量清水，用慢火煮20分钟;加入已煮熟的鸡蛋，红糖煮15分钟即成。
4龙眼干泡水喝的功效
龙眼干最为常见的一种功效就是益气补血了，相信对于这个泡水喝的好处大家都是比较熟悉的。除此之外，龙眼干服用之后还可以起到增强记忆力的作用，如果是工作繁忙的上班族还有学习压力大的学生，将龙眼干泡水喝是一件再合适不过的事情了。
现代生活压力非常的大，这就很多人出现了失眠的情况，这不仅会影响我们的精神，同时还会对生活以及学习造成严重的干扰。这个时候可以适量的多服用一些龙眼干泡水，因为龙眼干安神的效果非常的不错。除此之外，平时生活中如果出现了心悸心慌还有健忘等毛病，都可以通过服用桂圆水来获得治疗。
科学家通过现代研究还发现，桂圆也具有一定的抗菌功效，特别是对癌细胞的防治功效非常的不错。平时生活中科学的服用一些龙眼干水，可以很好的消除身体疲倦，同时还可以提高抗病能力。
具体的龙眼干泡水喝的方法如下：
材料：红枣、龙眼干、冰糖、开水。
做法：首先需要将红枣还有龙眼干洗干净，再对半切开之后去掉果核，然后再洗干净沥干水分备用。将龙眼干、红枣以及冰糖一起放入杯中，再加上开水泡水喝就足够了。
也可以将所有的食材一起放入锅中熬煮，用小火熬煮半个小时的时间，并且一直用勺子在锅中搅拌，制作成膏状就可以了，最后密封好放入冰箱，想要服用的时候取出来用开水冲开就可以了。
注意事项：虽然龙眼干泡水喝之后对身体的保健效果非常的不错，但如果喝多了则有可能导致身体出现上火的情况，所以平时生活中一定要注意适量服用。
龙眼干和什么一起泡水喝好?
龙眼干泡水喝的效果有非常的多，同时做法也非常的简单，直接将龙眼干泡水就好了。平时生活中，如果想要获得更好以及更加多层次的功效，那么可以讲龙眼干和其他的中药材一起混合泡水，特别是红枣、雪耳等等。
5龙眼干的做法
龙眼。
龙眼干的做法操作
1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。
龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。
8.剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。
9.分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元(果径为2.91～3.2厘米)、四元(果径为2.16～2.75厘米)、五元(果径为2.31～2.45厘米)、中元(果径为2.16～2.3厘米)四级。一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20%。
10.包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1～2小时以杀菌、杀虫。包装容器是用50×43×56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。一般每箱容量30公斤左右。
龙眼干质量标准
1.好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。
2.干的龙眼壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响。
3.肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离、味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之间。
4.分量重，倾倒于台板上不会滚