近几十年，我们受西方文化的冲击，让原本适应素食主打的东方饮食转变成以食肉为主，相应的一系列富贵病比如说：肥胖、肠癌等应运而生，但我们也不能因噎废食，饮食也是一种人生态度，而不单纯是为了果腹而进食，如何才能吃出健康?常吃蔬菜有益健康，哪些蔬菜可以预防癌症呢?什么蔬菜预防癌症的效果最好?
目录
1喝绿茶抗菌防癌清口臭
喝绿茶有什么好处?
日常大家经常喝绿茶的话能够有效的降血脂，这样就可以有效的预防心血管疾病的发生了，而且喝绿茶还能够抗衰老，日常那些爱美爱年轻害怕衰老的女性也可以经常喝绿茶保健抗衰老，喝绿茶好处很多，所以大家在生活中也要养成经常喝绿茶的好习惯。
1、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
2、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
3、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
4、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
2一种菜防癌功效最强
在美国国立研究所的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。
●恢复疲劳、补充精力
或切或做蒜泥，蒜氨酸都会转化成硫磺化合物的大蒜素，促进维生素B1 的吸收，有恢复体力
的效果。
●抗氧化、预防癌症
大蒜素等硫磺化合物有很强的抗氧化作用，有望抑制癌症。
多吃则有反效果
大蒜不易消化，生吃时注意不要过多。
3十种人容易患癌症
一、每天喝很热浓茶
经常饮用高温( 70℃ 以上) 浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
二、经常加班熬夜的
癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
三、血清胆固醇过低
美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高。血清胆固醇低于110mg/dl 的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。
四、经常憋大小便的
尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
五、属于过敏体质的
美国科学家调查了近4 万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。有过敏史的女性罹患乳腺癌的几率比正常人要高30% ;有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高40% 。
六、生活偏爱吃肉食
美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5 倍; 患胰腺癌的危险性，也随食入肉量的增加而增加。
七、癌症病人的子女
肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。
八、夫妻一方患癌的
资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“ 夫妻癌” 。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。
九、 患上高血压症的
虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理。肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等既能使血压升高，也能诱发癌症。所以积极防治高血压也能降低患癌风险。
十、属于维生素缺乏
瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素A 、 β 胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3 倍; 维生素C 缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2 倍和3.5 倍; 在维生素E 不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。
4防癌就要管住您的嘴
1.多喝水，少喝含糖饮料
限制摄入高热量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、饼干、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能刺激人的味觉中枢，诱发食欲。
2.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类
水果和蔬菜可能降低多种癌症，包括口腔、咽喉、食道、胃、肺、胰腺和前列腺癌的发生几率。建议：每餐应有三分之二是植物性的食物。每天最好吃各类水果400克，蔬菜次之。
多食新鲜水果、绿色蔬菜水果、蔬菜中富含维生素c及a(β-胡萝卜素)，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素e也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素c、a、e制剂，全麦与豆类所食人体所必需的微量元素硒与钼等，可以协住抗癌。
3.少吃红肉，避免食用加工肉制品
红肉含有导致大肠癌的物质，而肉类经过烟熏、盐腌或添加防腐剂会产生致癌物质，这些物质会破坏人体细胞，导致癌症。建议：为减低得癌症的风险，每周吃的红肉，也就是猪肉、牛肉和羊肉别超过500克(做熟后的重量)。
4.戒烟，少喝烈性酒
烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50%，且开始吸烟年龄越低，死亡率越高。饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2～9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。饮酒能导致多种癌症发生。如口腔、咽喉、食道、结直肠、乳腺癌等。如果不得已要喝，男性每天则应不超过2杯，女性不超过1杯。
5.限制盐腌食品或用盐加工的食品
盐和腌制食物会增加患上胃癌的风险;而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，坚持每日盐摄入量控制在6克以内。
6.禁用营养补充剂
高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。不过对准备怀孕、还有孕中和哺乳的妇女以及身体虚弱的年长者另当别论。
7.少食油炸及烧焦等食物
少食油炸食品和烧焦的食品都含有少量致癌物质。一些未经鉴定的食品添加剂、着色剂和防腐剂，也尽量不要使用。一些农药残留较多的食物不要食用，以免致癌物质的摄入。
8.少吃烟熏食物，不吃霉变食品烟熏食品
少吃烟熏食物，不吃霉变食品烟熏食品，特别是咸鱼，不仅含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食，特别是杂色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。
9.改变不良饮食习惯
不良饮食习惯，如吃饭过快、三餐进食不规律、喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系，应该引起注意。
10.提倡食用大蒜和喝绿茶
我国有不少研究和调查证实，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用，但注意不要过量。薏苡仁、蜂蜜、山药、海参、紫藤和紫菜等有抗癌作用。
5炒苦瓜健脾开胃又防癌
炒苦瓜
最近的苦瓜减肥在网络上卷起了一道不小的热潮。网上说，每天生吃三根苦瓜，然后三餐照食减肥效果显著。但是生苦瓜的口感实在是叫人难以下口，有人会疑问难道熟苦瓜就没有减肥的功效了吗?其实炒出来的苦瓜也是有减肥功效的，而且不至于像榨汁那么难喝。那么清炒苦瓜改怎么做呢?现在我们就来学一学吧。
清炒苦瓜要用的调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
清炒苦瓜的做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;