现在人经常的收礼，但是很多礼物都是我们没有见过的食物等，因此很多人对于这些食物的食疗价值不是很了解，不知道怎么来食用，沙参是我们很常见的一种礼品，但是在不了解这种食物营养价值的情况下，我们都不知道怎么来食用，那么沙参的营养价值是什么呢?
目录
1沙参的吃法
1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2. 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
我们不仅需要了解沙参的营养价值还需要多注意沙参的饮食禁忌，这样才能防止盲目的食用这种食物对于身体造成严重的伤害，很多的食物里面虽然都含有丰富的营养，但是并不似乎每个人都适合食用的，因此我们需要引起重视。
2沙参的营养价值有哪些
北沙参的营养成分(营养素含量/每100克)
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
北沙参的功效
北沙参味甘、微苦，性微寒;归肺、胃经;体质轻润，可升可降;
具有养阴清肺，益胃生津的功效;
主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。
3辨别沙参的好坏
知名产区:
河北，山东，江苏，安徽均有
生成过程
播种后2—3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干。
怎么辨别沙参的好坏?
有四叶沙参和杏叶沙参之分
4食用沙参的日常注意事项
沙参对哪些病有辅助治疗的作用?
肺炎，支气管炎，鼻炎，咽炎
哪些人群适宜食用沙参?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女
哪些体质的人适宜吃沙参?
健康体质平和质，气虚体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用沙参?
男性疾病，妇科疾病
哪些人群不适宜食用沙参?
久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用沙参?
湿热体质
食用禁忌
风寒咳嗽者忌服。
5沙参的介绍
沙参〔拉丁学名：Adenophora stricta Miq. 〕桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿;花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长;子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。
以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。