艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶;上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。那么怎样挑选新鲜艾草，我们一起来了解一下。
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1艾草如何驱蚊
艾草是具有特殊气味的植物，所以驱虫的效果是相当好的，而且属性辛温，能净化空气、有芳香通窍的作用，常闻能令人头脑清晰、聪耳明目、记忆力增加，甚至还有预防感冒的功效。那么，如何使用艾草驱蚊呢?
1、每天晚上将艾草或艾条点燃，散发出来的烟雾可以迅速将蚊子熏跑;
2、将艾草、菖蒲加水浸泡，用来拖地，可以驱除室内蚊虫;
3、也可将艾草煮成温水，涂抹到身上，可以起到驱蚊水的作用;
4、在房间里挂一根阴干的艾条，同样也能起到驱除蚊子、飞蛾、虫子的作用;
5、用自制的干艾草叶,揉成一个小球,放在蚊香盘中点燃,5-6分钟燃灭,室内留有一股艾叶的清香,一夜无蚊叮。
2怎样挑选新鲜艾草
1.正品艾草比较高大，杆粗，叶厚;
2.野艾矮小，且有座地现象，只有扎堆的才会有稍高的几根;
3.正品艾草叶不但厚，而且页面背部白绒稍厚，有绒毛;
4.野艾不但叶薄，页背面基本没有白绒，只有一层薄薄的青绒;
5.整体来说正品艾草看上去比野艾白;
6.野艾草则青色为主;
7.最最关键的一点就是：正品艾草晚上所有叶子会闭合，所以纯阳，有点像花生叶，或者含羞草;
8.野艾则没有这一特点。
3艾草的吃法
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。端午习俗用艾草驱邪，下面介绍几款艾草药膳：
1、艾叶糖水
做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。
作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。
2、艾叶饼
做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼，不放白糖，放了红糖粉+炒芝麻或花生。
作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。
3、艾叶水糕
做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆;沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。
4、艾叶蒜汤
做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。
5、艾叶红糖水
做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。
作用：用于痛经。
4艾草的妙用
灸
艾灸，中医认为，它有温阳补气、舒经通络、化淤散结、补中益气的作用，夏季是四季中阳气最旺的时节，这时温补阳气，有天地助力，最为有效。艾灸疗法是点燃艾草制成的艾条，在身体需要施治的穴位上熏炙，使艾叶的药气和火力温度透达肌骨经脉，从而达到治疗疾病的目的。但在做艾灸时要注意以下禁忌：温灸后半小时内不要用冷水洗手或洗澡，也不可喝冷水或冰水，而应喝较平常多量的温开水，以帮助身体排出毒素;饭后一小时内不宜艾灸;经期、高热病人、大饥大饱、过度疲劳、身体红肿的人都不适宜用艾灸。
洗
艾叶有消毒、辟秽、杀虫等保健作用,所以用艾叶洗澡对身体有一定好处。艾叶水的制作没有特殊要求，如果洗澡用，先把艾叶冲洗一遍，洗掉浮尘，然后放在锅里煮，开锅后5到10分钟，将艾叶捞起，把水倒入浴盆即可。艾叶中含有的挥发油具有明显的镇咳、祛痰及抗过敏作用。所以用艾叶煎液熏洗双脚有止咳作用。一般来说，艾叶外用无不良反应，中毒的可能性较小，但也不应太浓，一般艾叶取20至30克为宜，但不宜久用，咳止即停。
抹
蚊虫肆虐的季节，靠杀虫剂和电蚊香驱蚊难免有健康隐患，可用艾叶，将适量艾叶浸泡于山茶油中，置于玻璃瓶里一个月，待艾叶的成分都析出到油中后，就会散发浓郁的艾香，再将这浸泡油过滤后加入薰衣草、薄荷、柠檬草等精油，装入滚珠瓶，就是随身携带的最环保的防蚊利器了。
吃
中国古人就有食艾叶的习惯，中医认为，艾叶是味很有疗效的中药，可谓功能多多。艾叶性温，归肝、脾、肾经，有温经止血、散寒止痛的功效。有虚寒性月经不调、经血过多、腹部疼痛等困扰的女性可以适当食用艾叶。艾叶含有桉油精、侧柏酮等成分，有止咳、平喘、抗菌抗过敏等作用。艾叶天然带有清新之气，适合与各种食材混搭。比如用艾叶炒豆腐、包饺子或裹上面粉蒸，都可是最大限度突出艾叶淡淡清香味的食谱。艾叶与肉类放在一起炖汤，补气摄血，健脾宁心。艾叶隐做成的食物大部分人群都适合食用，但阴虚血热者应慎服。
5艾叶泡脚的好处
用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗门腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的与虚火、寒火有关的疾病。
只要是发生上述疾病时，可取艾叶一小把煮水后泡脚艾叶做成或用纯的清艾条取四分之一，撕碎后放入泡脚捅里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再对一些温水泡脚，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些温水，注意要不吃寒凉的食物，并休息好，一般连泡2-3天后，这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。
但艾叶泡脚，也不能经常泡，因为艾叶泡脚能将虚火、寒火往下引，就会引起头面部的气血两亏，供血不足，反而会引起头晕、头痛，及情绪上的变化等。
对于身体寒湿重的病人，可以每周用艾叶水泡一次脚，在泡艾叶同时，喝上一杯生姜红枣水即可去寒又不至泻气。
但有些人身体非常虚弱，吃了一些补益身体的食物就会牙痛、口腔溃疡等，像这样的情况，可以等上火了再用艾叶水泡脚，没火时可继续食补，并每天坚持用温水泡脚，注意误食寒凉食物，防止寒湿侵入，慢慢地你就会发现再吃补益的食物身体也不容易上火了，而且体质会慢慢地增强。