咖啡因过敏是个很严重的过敏症状，有的朋友就会对咖啡因过敏，所以平时格外的注意。有的朋友喝咖啡过敏，大部分是对咖啡因过敏，但也有是对咖啡里面别的成分过敏，这样的还是去医院查一下看看，找到正确的过敏源，这样能在以后吃东西的时候能够避免过敏。
目录
1咖啡因过敏症状
咖啡因过敏的朋友在服药是也是要格外注意的，有部分药品里面也有咖啡因的成分，还有部分饮品里也含有咖啡因，都是需要注意的，如果不小心服用了含咖啡因的食物，引起了过敏的症状，建议大家尽快就医，严重的患者更是不能耽搁，以免是身体引起更多的不是症状，下面我们就来了解一下关于咖啡因过敏所引起的一些症状。
咖啡因
Caffeine (咖啡碱) 咖啡因是兴奋中枢神经系统最常用的一种黄嘌呤制剂，用以对抗疲劳和瞌睡。此外，它兴奋呼吸中枢、骨骼肌、胃分泌，并轻度作用于肾脏而利尿。它的大多数不良反 应是由于药理作用的增强，特别是有病理倾向的人。长期应用可能发生精神方面的习惯性。一般说来，每天摄人500～600mg(约7～9杯茶或4～7杯咖啡)，对健康是有影响 的。连续应用或应用大剂量可引起中毒，表现为行为及精神生理方面的症状，如不安、焦虑、易激动、兴奋、肌震颤、睡眠紊乱、头痛、感觉障碍、心脏及胃肠症状，很大剂量甚至可产生癫痫样抽搐。咖啡厂的工人由于接触及粉尘可发生过敏反应，如皮炎、鼻炎及支气管哮喘。在消化道，咖啡因能催化N一硝基胺的形成，怀疑它可能是危重病的诱发者。它可能与乳腺纤维囊性病变有关系。
心血管系统 有报告妇女每天喝6杯或更多的咖啡，发生心肌梗死的危险性高2.5倍;在芬兰耗用咖啡较多的地区，死亡率也较高。但大量前瞻性研究，并不能证明咖啡是冠心病死亡的独立的原因。虽有一些人服用250mg咖啡因后1小时血压略有升高，但大量的研究并未发现咖啡耗用量与血压有何关系。咖啡因可致房室结的有效不应期缩短，从而引起各种快速性心律失常及早搏。曾有1例服用咖啡后发生阵发性房性心动过速。
神经系统 咖啡因可引起不安、失眠、神经过敏及震颤;大剂量也可产生类似焦虑性神经官能症状，如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。在许多止痛合剂中都含有咖啡因，长期服用可致成瘾。1例7周岁健康婴儿喂予浓茶，发生强直姿势及中枢神经易受激惹现象。有报告l例“咖啡因”性精神病。
消化系统 大剂量咖啡因可引起恶心及呕吐。咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，可使十二指肠溃疡加重。有报告去咖啡因的咖啡与普通咖啡刺激胃酸分泌的强度相同。
泌尿系统 大剂量咖啡因有利尿作用。志愿者每天服枸橼酸咖啡因，可使肾曲管细胞及红细胞在尿中的平均排出率增加。
内分泌、代谢 咖啡或等量的咖啡因肌注，使血中游离脂肪酸增多、血糖升高及儿茶酚胺升高。有报告47例患有纤维囊性病妇女，以前每天耗用咖啡因量平均为190mg，少数患者每天耗用1380mg。其中20例戒除甲基黄嘌呤(包括饮食在内)，出现了停药后症状，有的立即出现头痛并持续1～7天。此20例中，13例在饮食中消除甲基黄嘌呤后1～6个月，所有可触及的乳腺结节及其他症状均消失。仅1例27岁妇女继续用甲基黄嘌呤，纤维囊性病恢复。结论是对纤维囊性病易感的妇女，食用含有咖啡因、茶碱及可可豆碱的咖啡、茶、柯拉子(Colas)及巧克力等，都是致病的因素。其机制可能是甲基黄嘌呤抑制c.AMP和cGMP磷酸二酯酶的活性，则纤维囊性乳腺中的环核苷酸浓度比正常乳腺为高。
皮肤 有报告发生荨麻疹者。
对下一代的影响 有报告人工授精时，应用咖啡因以改善人的精子活动是很危险的，因为可加强染色体损害并可损伤孕卵。另有报道，妇女每天服用大量咖啡因易引起不孕症。有两组研究咖啡因与胚胎中毒问题，一组父或母亲每天服咖啡因600mg以上，则自发流产、死胎及早产的发生率高;另一组每天喝咖啡8杯以上的妇女，胎儿先天性畸形的发生率大。有报告3例缺指(趾)畸形者，他们的母亲都摄人大量的咖啡因。虽然难以证实它们的因果关系，但缺指(趾)畸形是罕见的，应当考虑它们之间的联系。有报告3例母亲在妊娠期服用过量的咖啡因，胎儿发生心律失常。近来有的学者通过大量的资料进行科学地分析，认为咖啡因与妊娠的不良反应无关。母亲一次服咖啡因150或300mg后60分钟，血清及乳汁中的浓度达高峰。咖啡因在血清及乳汁中的蛋白结合率是低的，分别为25%及3.2%。母亲喝一杯咖啡(150mg咖啡因)后1小时内所收集的乳汁，1L内含1.5mg咖啡因，婴儿所得到的咖啡因量是少的。母亲反复喝咖啡，咖啡因在婴儿体内的蓄积量决定于母体的血清内及母乳内咖啡因的平均浓度、吃奶量，特别是婴儿清除咖啡因的速度。
危险情况 心肌易受激惹的患者，咖啡因可致心律失常，应限制应用。婴儿应用咖啡因治疗时，易发生胃食管反流。过量咖啡因的口服致死量为3～50g，因服量过大而死亡者罕见，可能由于此药有催吐作用，多死于心血管性休克。1例几乎全身都外敷软膏，其中含咖啡因30g，敷后6小时，血清咖啡因浓度为0.16mg/ml(一般口服300mg后血清浓度为O.005mg/m1)，表明吸收很快。外敷3小时后，发现患者严重躁动伴过度换气、心动过速及血压升高。2例静注咖啡因分别为400及3200mg，发生抽搐及死亡。1例服3.75g后发生横纹肌溶解症伴急性肾衰。
停药反应 习惯性应用咖啡因者，突然停用，可发生烦躁不安、激动及头痛等症状。
药物相互作用 咖啡因可改变精神抑制药的血中浓度。
咖啡因过敏的人在饮食和服药等方面应该格外小心，并且很多朋友如果是过敏体质就会有很多的过敏源，建议大家检查一下，咖啡是喊有咖啡因并且大家常接触的饮品，即使不对咖啡因过敏，也不要过多饮用，身体健康才是最重要的。
2咖啡因过量会有哪些不良影响
现在的年轻人都特别的爱喝咖啡，感觉咖啡苦涩的味道非常的具有魅力，不过喝咖啡也是有讲究的，要知道在不对的时间喝咖啡对于人体是有危害的，尤其是当摄入的咖啡因过量的话，不良影响更是严重，不过正是有很多朋友对于咖啡因过量会有哪些不良影响不是很清楚，所以才会在喝咖啡的时候肆无忌惮，具体咖啡因过量的危害如下：
1.咖啡因中毒
如果一次性摄入过量的咖啡因的话，很有可能会出现有“咖啡因中毒”等症状，可以说大剂量的咖啡因是一种毒品。一旦先咖啡因中毒现象，患者就会出现各种不适症状，比如像常见的有神经过敏、易怒、焦虑、震颤等，除此之外还会有肌肉抽搐的症状先，而一些症状比较轻的患者则会出现有轻度失眠以及心悸等症状，不管程度如何对人体健康都非常不利。
除此之外由于咖啡因能使胃酸增多，一次你如果持续性的高剂量摄入的话，还有可能会因此而诱发消化性溃疡。而对于一些本身就患有糜烂性食道炎和胃食管反流疾病的患者而言，还会导致病情加重。
2.过度兴奋
大家都知道咖啡具有提神的功效，这是由于在咖啡中含有大量的咖啡因，这种物质可以刺进中枢神经兴奋，以此来达到提神、醒脑的作用。但是这个时候一定要注意控制对咖啡的摄入量，如果一次性过量摄入的话，则很有可能会因此而造成不适症状。如果一次性连续饮用2-3杯咖啡的话，就会导致中枢神经系统过度兴奋。
常见的症状有烦躁、神经过敏、兴奋、失眠、脸红、尿液增加、胃肠紊乱等，甚至还有部分人群会出现有思维涣散以及心跳不规则的情况，这些都会严重危害人体健康。
对于咖啡因过量会有哪些不良影响除了上述这两点之外，还有一点是最严重的，就是致命的危害，要知道如果是在一定的时间之内摄入的咖啡因超过了人体的极限的话，会直接导致人死亡的，所以咖啡虽然好喝，在喝的时候也建议各位朋友注意量的摄取。
3喝咖啡会上火吗
喝咖啡会上火吗
喝咖啡上火吗，一直是困扰很多人的一个问题。其实，喝咖啡是上火的。
咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速，脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。
从中医角度讲，咖啡有利尿的作用，易增加体内水分的流失，所以喝完咖啡后会感觉口干舌燥。火气伤阴，上火本身就会导致口干舌燥、咽喉疼痛、皮肤干燥和大便干结等阴液不足的症状，因此，建议上火的时候别再喝咖啡，以免火上浇油。
喝咖啡上火怎么办
补充水分，滋润身体
平时多补充水，不要等渴了的时候在喝水。平时就喝一杯水。多吃一些有水分的水果，如柚子，白梨(梨伤脾，所以一个小的梨就可以了)。在上火的时候要尽量少吃苹果。
驱火饮品：蜂蜜水
蜂蜜是个宝，不仅能养颜，滋润肠道，还可以把干燥的火气排除体外。每天可以多喝水，适当的润润嗓子，肠道，对身体来说很不错。
驱火穴位
用身体上的穴位来帮助火气排出。合谷穴：平时说的虎口就是了，拇指与食指之间。平时多按摩刺激虎口，力度在自己可以接受的范围就可以。
无论在哪里有空的时候按按这个穴位，很方便的，而且效果明显。
空气湿度
秋季的时候，尽量让屋子里面有水分。使用空气加湿器，或者勤擦家具，勤打扫卫生都可以让室内的空气变得干净并且不干燥。室内的环境不宜太湿，有一点点的水分就足够了。
去火气：苦寒不分家
可以吃一些苦菜，有苦味的东西，来驱除火气。
如果身体寒气较重的朋友，不建议多吃。
出门防护：做好防灰，防细菌的工作
出门的时候尽量把口鼻捂好，不让灰尘进入口鼻内，说话不要大张口。上火的时候喉咙会很难受，所以要尽量呼吸干净的空气，避免刺激。
生活中哪些食物容易上火
1、肉类，别以为肉吃多了不上火，其实肉吃多了还是会上火的，通常来说肉类上火虽然不那么明显，但它会使人上火，不过也有使你明显上火的肉类，比如狗肉等。
2、烧烤，这是吃了必然会上火的，用火烤过的食物，吃了能不上火吗，这个有常识的人都知道它是上火的食物。
3、辣椒，生姜，大蒜等作料，这类作料放多了也会引起上火，比如麻辣火锅，姜母鸭，这些都是刺激性东西，对人体的肾上腺刺激很大，也比较容易引起上火。
4、油炸食品，薯条，油条，油饼等油炸过的食物，这些食物经过高温油炸后，吃了上火是必然的，它的香味诱发多少食客疯狂。
5、饼干，饼干也会上火哦，不过饼干引起的上火不那么明显，有些人一吃就上火，有些人吃多了才会上火，不过也是也是会引起上火的食物。
6、坚果，无论是在家休息还是外出旅游，大部分人总喜欢备一些坚果，边吃边聊天看电视，看起来的确十分惬意。但你可能不知道，坚果吃多了也会出现上火的现象，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。因为在坚果中含有较高的热量，如果不注意过量食用的话，就会使体内产生过量的内热，从而导致上火。所以夏天吃坚果时一定要保持适当的量，在50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭，所以坚果也是非常容易导致上火的食物之一。
4喝咖啡会伤胃吗
喝咖啡会伤胃吗经常喝咖啡，对肠胃可能造成不利影响，特别是对有在早上空腹饮用咖啡习惯的人群来说，可能诱发肠胃炎，慢性胃炎等疾病，这主要是因为咖啡能刺激胃酸分泌，经常喝，空腹喝，过度的刺激肠胃胃酸分泌，易腐蚀胃粘膜，引起腹泻，胃痛等肠胃不适，严重诱发肠胃疾病。
咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。
但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。
另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。
怎么样喝咖啡不伤胃饭后喝咖啡避免伤胃
咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌，引发不适，再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的括约肌，使它比较松弛，导致胃食道逆流，无论是加牛奶或糖分都不能缓解。除了咖啡因之外，近年来科学家还发现，咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质。
不宜空腹喝咖啡
很多人都说喝咖啡易造成胃溃疡，其实咖啡并不会造成溃疡的。这主要是因为空腹喝咖啡会使我们的胃因受到咖啡因的刺激而分泌过多的胃液，增加胃炎和胃溃疡的发病率，但这能不能说是咖啡的负面作用呢?事实上，最理想的应当是吃过饭后再喝，增加胃液的分泌，是有利于人体的消化。
不宜饮用温度过高的咖啡
温度过高的咖啡一方面会影响到人的味觉及咖啡的口感，在另一方面，太烫的咖啡对食道和胃壁都会造成负担，而又热又浓的咖啡在短时间内喝完，会加剧胃的负担，故应等咖啡稍凉了后再慢慢品尝较妥。
不宜喝冰咖啡
冰咖啡的口感凉爽，很多人都会喜欢喝，但是，冰咖啡的温度过低，容易刺激胃部，对胃部造成不良的影响。
少喝廉价或三合一咖啡
成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常较无能力使用品质较佳的咖啡豆，有些是缺陷豆大集合，有些则是用价格较便宜的罗布斯塔咖啡豆，以至喝起来苦涩难耐、杂味也高，虽然可用糖、奶精调味，但坏豆本质不变。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，同样不可能用品质好的豆子，更且里面加的糖和奶精粉热量较高。换言之，大多数廉价三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆总体的味道。喝咖啡时会出现恶心想吐、喉咙酸涩等不适症状，这和咖啡豆品质差有很大的关系。
咖啡每天别超三杯
想要通过咖啡获得真正的健康功效，前提是喝的是不加糖和伴侣的清咖啡。很多人喝不惯苦咖啡，在咖啡中加大量的糖和奶。经过这样处理后的咖啡，能量超标，不少速溶咖啡的咖啡伴侣是由奶精、植脂末等组成，含有反式脂肪酸，对身体健康有一定影响。
而且咖啡有利尿作用，大量饮用会导致身体内的钙质随尿液流失，增加骨质疏松的风险。
要想健康地喝咖啡，首先保证喝的是清咖啡，其次一天不要超过3杯(一杯200毫升)，如果是孕妇、胃酸分泌过多人群，则要遵从医嘱少喝或不喝。
哪些人不宜喝咖啡1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病：长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
2、老年妇女：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
3、胃病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化。
4、孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
5、维生素B1缺乏者：生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
6、癌症患者：饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
5咖啡的种类
咖啡的种类
浓缩咖啡(Espresso)
原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵(Espresso Macchiato)
Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。
美式咖啡(Americano)
使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡(Flat White)
马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
拿铁(Caffè Latte)
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
康宝蓝(Espresso Con Panna)
意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)
很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺(Cappuccino)
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
摩卡(Caffè Mocha)
一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。
焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)
即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
维也纳咖啡(Viennese Coffee)
奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。
咖啡对身体有好处
医生表示，咖啡对人体有利有弊，因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示，每天喝2到3杯咖啡，对保护心脏已经绰绰有余，如果你存在超重问题，它们还能增加新陈代谢，甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，这意味着从理论上来说，咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。
咖啡会要了你的命
一些专家之所以认为咖啡不能多喝，理由是咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩，所以，过量饮用咖啡可能会引发心脏病。
这种说法不无道理。然而美国专家认为，致命的咖啡因剂量是10到13克，也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命，这相当于100多杯咖啡。可是，一次性喝下这么多的液体，即使一点咖啡因也不含，你的命也保不住。