羊是纯食草动物，羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。下面，大家一起来看看吧
目录
1羊里脊肉的副作用有哪些
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是羊里脊肉这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃羊里脊肉呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
上火症状者、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用羊肉(里脊)。
对于很多人来说羊里脊肉一直都是比较有争议的食物，所有在食用的时候也会特别的注意，了解了哪些人不适合吃羊里脊肉之后，我们就能通过饮食让身体变得更加的健康。
2羊里脊肉的营养
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3羊里脊肉的注意事项
羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除;
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除;
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味;
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4羊里脊的吃法（做法）大全
羊里脊肉串的做法
材料:羊里脊肉、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法:将肉洗净,切成4平方厘米左右的薄片,用刀背将肉片拍松后与调料混合拌匀,腌5分钟。将肉片用竹签串起,淋上色拉油,置于盘中,用高火烤3分钟,翻面后再烤2分钟,这样就做好里脊肉串啦!
糖醋炸里脊的做法
材料:羊里脊肉300g、姜半块、淀粉1大匙、盐适量、白酒适量、醋1小匙、芝麻30克、葱两根、蒜两颗、番茄酱3小匙、鸡蛋清1个、蚝油1小匙、糖4小匙。
做法:将里脊肉清净,切成厚约1厘米的肉条。葱姜切末,蒜切片。在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌。将肉条放入碗中,加入适量盐、白酒,加入一大勺淀粉,打入一个鸡蛋分量的蛋清,搅拌均匀后腌制15分钟。热油锅,待油六成热时,将肉条倒入锅中用小火香炸,待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油。留少量油在锅,待油烧热后倒入葱姜蒜爆香,再将调好的糖醋汁放入,小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒,翻炒均匀后起锅,撒上少许熟芝麻提味。
葱爆羊肉的做法
材料:羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、蒜2瓣、干辣椒2个、酱油10克、料酒5克、植物油适量、黄酒10克、淀粉8克、胡椒粉1克、白糖5克。
做法:准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。
5羊里脊的注意事项
1、哪些人不能吃羊里脊
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
2、羊里脊的适用人群
一般人群都可食用。
3、羊里脊的食用禁忌
吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
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