西米露不管是在生活中，还是在市面上都是经常会被食用到的一种食物，不同的就是呈现不来成品的样式不同而已，但是相同的就是它们的本质都是没有发生变化的。只要是有营养价值的食物我们都是可以食用。不过前提是了解是否适宜所有体质的人去食用，因为现实中有些像便秘，高血糖等等这些特殊状态的人食用食物都是需要注意的。
目录
1便秘能喝西米露吗
这些特殊状态的食用者，对食用食物都是需要去了解的，因为如果字啊不知情的情况下食用了这些食物，恰好这些食物用不能够给这些群体食用的话那么就会造成病情加重，重要的是会影响到身体的健康。那么便秘能喝西米露吗?
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。
西谷米适合人群： 一般人群均可食用
1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;2.患有糖尿病者忌食。西谷米食疗作用： 西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。由此可见便秘是可以去食用西米露的。
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西谷米营养分析： 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
便秘的人能喝西米露的，饮用西米露这样的饮品是可以帮助我们进行消化，这样就不会造成食物的堆积现象。只有这样才能够更好的去吸收到更多食物的营养价值。从这点就可以看出了解食物之后再去食用的话，这样是对身体最好的一种负责。只有这样才可以满足身体所需要的营养。
2西米露的制作方法
用西米做甜品，材料简单，适合夏季制作，可用于搭配的东西很多，操作方便，成品后视觉效果好。
银菊西米露
锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
把煮好的西米过凉水。
将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料:
牛奶300毫升，西米100克，糖40克
制作方法：
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
原料：
芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖(依个人口味添加)
做法：
西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分
待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状
芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中
吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
椰奶西米露
原料：
西米，椰粉，鲜奶一袋
做法：
西米过水，建议不要浸泡，因为西米的质量不同，有些西米浸泡后较易溶化。
煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。
煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。
红豆西米露
原料：
红豆、西米、糖、冰块。
做法：
将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。
注意：
熬制时，火不宜太大，应不断用勺搅匀。
营养：
养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。
如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。
红豆牛奶西米露
主料：
小西米100克 蜜红豆150克
牛奶250毫升 炼乳适量
制作步骤：
小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟;
将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;
蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
西瓜西米露
图老师西瓜西米露 主料：西米，西瓜，花生露一瓶西瓜西米露
图老师做法：
1. 水开之后下西米，大火三分钟转小火五分钟，待西米变成如图半透明状关火稍闷一会，过凉水，让西米颗颗分离。
2. 再次放入开水锅，煮十分钟，盖盖闷至无白芯，过凉水备用。
3. 将西瓜块或西瓜球放入碗中，倒入花生露，加入做好的西米，一碗简易又好吃的西米露就做好了，冰镇口感更好。
生果天参宝西米露
图老师生果天参宝西米露 材料(12人分量)：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两生果天参宝西米露
图老师做法：
一、先将西米用清水浸2小时。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
功效：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。[1]
木瓜西米露
图老师 主料：西米小半碗，椰汁一瓶，木瓜半个，炼乳(白糖)酌情
做法：
1. 煮西米。西米要等水开了再倒进去。
2. 西米在锅里煮得只剩很小很小的白芯的时候，焖一下。
3. 加椰汁，酌情;切木瓜，块状，即可食用。
杨枝甘露西米露
主料：西米150克，芒果2个，牛奶250克，椰汁250克
图老师 做法：
1. 准备好食材。在这里我想说芒果一个就够了，多了我感觉芒果味太浓了。
2. 芒果切成再剔这样肉比较容易剃剔干净;把芒果捣碎。
3. 把准备好的牛奶椰汁倒入碗里。把煮好的西米再倒入里面，最后放入芒果一起搅拌!
4. 香浓美味的杨枝甘露就成功了!
3西米露的营养价值
西谷米知识介绍： 西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。
西谷米营养分析： 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西谷米补充信息：
西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
西谷米适合人群： 一般人群均可食用
适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
患有糖尿病者忌食。
西谷米食疗作用： 西米性温、味甘;
有健脾、补肺、化痰的作用。
西谷米做法指导： 西米煮法：(适用于即煮即食)
先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
4西米露的介绍
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylousagu)所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。
5如何挑选西米
西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。