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泡菜豆腐汤的做法有哪些

豆腐是一种生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品;它虽然是一种常见的豆制口,豆腐不仅外表洁白如玉诱人,且营养价值非凡。豆腐虽好,但食用过量对身体健康也是有危害的,下面来看看大量食用豆腐对人到底有多大的危害。

目录 孕妇吃豆腐注意事项 泡菜豆腐汤的做法有哪些 豆腐不能和什么一起吃 豆腐的几种做法您知道吗 吃豆腐过量的危害有哪些

1孕妇吃豆腐注意事项

  虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一,有增强免疫力的作用,但食用豆腐还是有些注意事项要了解,要知道豆腐不能和什么一起吃。

  豆腐中的皂角苷会促进人体排碘,造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品,因此吃豆腐的时候最好搭配海带,营养不流失。

  豆腐切块大些,容易保持原有的形状,如果可以,先把豆腐煎一下,“外强中干”就不太容易碎,这样吃起来更有口感。豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好。

  豆腐不宜和蜂蜜同食会引起腹泻;豆腐也不宜与鸡蛋同食会影响蛋白质吸收;豆腐也不宜与菠菜等同食,会阻碍钙质的吸收。

2泡菜豆腐汤的做法有哪些

  用料

  泡菜

  五花肉

  豆腐

  大葱

  鸡蛋

  彩椒

  泡菜豆腐汤的做法

  准备所有材料,泡菜切丝,豆腐切块并用开水烫煮自然冷却,大蒜葱姜彩椒切成合适大小,五花肉切片

  热锅起油,放入大蒜葱姜,五花肉一起翻炒至肉香

  加入泡菜翻炒1至2分钟,然后加入豆腐炒1分钟左右

  加入烫豆腐的汤汁,大火烧开转小火3_5分钟

  将鸡蛋打入,烧制半熟即可起锅

3豆腐不能和什么一起吃

  不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸较高的食物,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等,其次还有蜂蜜。

  1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。

  菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

  还有一点值得提点的是,吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素,长期这样,会降低豆腐的营养价值,如果进食含钙量丰富的食物较少,则可能使体内缺钙,出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此,在烹制豆制品时,最好少放或不放葱。

  2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。

  豆腐与蜂蜜同食的话,是很容易导致腹泻的。

4豆腐的几种做法您知道吗

  一、鱼头海带豆腐煲

  材料:

  鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精

  做法:

  1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。

  2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。

  3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。

  4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。

  5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。

  二、昆布豆腐海鲜味增汤

  味增(大酱)是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。 味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。 一般用这种酱做汤,成酱汤.据说酱汤有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

  材料:

  昆布(海带海藻),虾米,豆腐,日式味增or韩国大酱,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱

  做法:

  1.將昆布放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。

  2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

  3.待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。

5吃豆腐过量的危害有哪些

  豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。

  豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。

  豆腐虽好不宜过多吃豆腐是人们公认的保健佳品,在防病保健上的功效也世大家公认的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。

  制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角甘的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。

  豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。

标签:内科,消化内科,胃肠疾病,胆汁返流性胃炎,

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