黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱，曾获全国保健食品博览会金奖。下面，大家一起来看看吧。
目录
1哪些人不宜食用黄皮酱
日常生活当中食物的种类是非常多的，但是如果我们搭配不好食物就会对身体造成伤害，所以我们平时在生活中一定要结合身体情况去搭配食物，那么什么人不适合吃黄皮呢，下面一起了解下吧。
副作用
无副作用
禁忌人群
肺、胃有热及热毒盛者禁用黄皮。
通过对哪些人不适合吃黄皮了解以后，我们知道黄皮虽然营养价值丰富，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。
2黄皮酱的简介
早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。2001年，龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨，远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果，年外销果干100吨以上，2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨，全是订货外销。
3黄皮酱的历史
黄皮酱的历史则要落后许多年。据1988年出版的《广西传统食品》记载，清代乾隆年间，南宁有黄皮酱上市。据说，最早制作黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定居的北方人。他们素有吃面酱的习惯，但当时南宁面粉很少，却有丰富的水果资源。于是，有人就用制作面酱的方法来加工黄皮酱。到了清光绪年间，南宁黄皮酱逐渐闻名。桂系军阀陆荣廷每次吃狗肉，就要用黄皮酱做佐料。1907年，陆荣廷因镇压镇南关(今友谊关)起义“有功”，3年后被清政府提为广西提督。陆荣廷遂在家乡武鸣大摆“狗肉宴”，以庆荣升。因家厨一时疏忽，忘了为宴会准备黄皮酱，陆荣廷大为恼火，把家厨骂了个狗血淋头。在这次宴会上，陆荣廷丢人现眼，而黄皮酱却因祸得福，美名远扬。在上个世纪一二十年代，南宁黄皮酱盛况空前，当时南宁经营黄皮酱的店铺达百家之多，稍后出现了“万利酱园”和“大盛祥酱园”，成为南宁黄皮酱的垄断企业。
新中国成立后，经历了近200多年历史的黄皮酱开始进入机械化生产。记者采访发现，目前，南宁、崇左等地区仍有批量黄皮酱生产，并在南宁市场上有售。
4黄皮酱的做法
第一步：做果酱
把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒
搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用
第二步：煮糖液
把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制
用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了
第三步：熬制黄皮酱
把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒
然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸
继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了
金黄的颜色，带着山黄皮独特的香味，非常清爽，让人光是闻着就觉得口水快要流出来啦
小贴士
把黄皮酱晾凉，装入瓶子里，再放入冰箱冷藏，口感会更好哦~还等什么?你也赶快做起来吧
5姜黄皮和酱黄皮的区别
1、都好只是皮色不一样而已，看你自己的喜欢，粉红皮的转变快点，盘到后期是褐红色(粉皮的价格比姜黄的贵) 2、姜黄皮的前期不如粉皮的颜色好看(转变得慢点)，但盘到后期个人觉得比粉皮好看，是深红色。