粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。那么粳米的营养价值有哪些，我们一起来了解一下。
目录
1粳米的食疗偏方
婴儿吐奶(脾胃虚弱)：粳米炒焦，水煎服汁。
霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度：淡竹沥一合(约20ml)，粳米一合(约20ml)，炒黄，以水同研，去滓取汁，上二味，和匀顿服之。
脾气虚，食欲不振：香菇20g，粳米50g。将香菇洗净、去蒂、切碎和粳米一起放入砂锅中，加水适量，文火煎成粥。每日1-2次温服。
气阴不足引起的烦躁口干，气短乏力：麦冬、淡竹叶各10g，分别洗净，注入清水300ml，煎半小时后，去渣留汁于锅中。再将粳米100g淘净，西洋参5g润软切薄片放入，加清水800ml，用小火慢熬成粥，下精盐、味精、淋麻油，分2次空腹食用。
心烦口渴：粳米20g，炒黄，以水同研，去滓取汁，与淡竹沥20ml和匀顿服。
泄泻，痢疾：马齿苋500g榨汁，粳米100g，加水煮作粥，任意食用。
脾胃蕴热，耗伤津液，口干咽燥：生石膏100g洗净敲碎，注入清水1400ml，烧开后，加竹叶、麦冬各20g同煎半小时，去渣留汁于锅中，再将粳米100g淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调溶。分2次空腹食用。
防脱发：黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用对脱发有一定的预防作用。
2粳米的营养价值有哪些
1、 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2、 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;
3、 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
4、 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率;
5、 粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
3粳米的功效与作用
粳米中碳水化合物的含量高达79%，对南方地区的人来说，粳米能说得上是“热量的源泉”。粳米除了是南方地区的主食之外，它还有很多营养成分，从粳米粥具有“世间第一补”中就可观其一二。下面小编来介绍一下粳米的功效和作用。
1、粳米味道甘甜清淡，性质平和，适合任何体质的人长期食用，每天吃粳米粥还能起到滋补养生的作用。
2、粳米具有养胃健脾、解除烦躁、生津止渴的功效，尤其对于脾胃虚弱的患者来说，多吃粳米粥有助于身体的恢复。
3、粳米有助于治疗小孩子吐奶，将粳米炒到焦为止，加水煎煮，把汁喝掉。
4、粳米有助于治疗腹泻，将粳米磨成粉末，炒到焦黄干吃，每次是3g到6g，每天吃3次。
5、粳米粥，尤其是粳米汤水，具有补液填精的作用，适合病人、产妇、老人恢复身体时期饮用。
6、粳米有降低固醇的作用，降低心脏病和胆固醇的发病概率。
7、需要注意的是，糖尿病患者不宜多吃粳米，尤其是加了糖的粳米粥等甜食。
4粳米是糯米吗
粳米是糯米吗?尽管在超市中，都对米的种类、价格标记得非常清楚，但很多消费者对粳米、糯米的区别仍然不是十分清楚。其实，粳米和糯米是从米质的不同特征来命名的，下面小编就来介绍一下粳米和糯米的区别。
1、粳米和糯米的“母体”是完全不同的两种植物，粳米是粳稻的种仁，我们习惯将粳米称为大米;而糯米是江米。
2、粳米和糯米的口感不一样，粳米有一种甘甜的味道，吃起来虽然软糯，但好的粳米也有一番韧劲;糯米除了软之外，还有粘滑的口感。
3、粳米和糯米的食用方法不一样，粳米可以做粥可以做饭，是日常生活中百吃不厌的主食;而糯米多作为风味小吃的原料，比如元宵、年糕、江米条等。
4、所以，粳米不是糯米，而是两种完全不同的作物。
5粳米的做法
银耳百合粳米粥
用料
主料
银耳适量，百合适量，粳米适量。
调料
冰糖适量。
步骤
1.银耳、百合、粳米、冰糖。
2.将材料中的干百合进行提前泡发，第一次花十五分钟来浸泡，将它清洗干净，浸泡的水倒掉。接着进行第二次的浸泡，记住第二次的水留着，如果用的是鲜百合，只要洗干净就可以了。
3.银耳提前泡发。
4.将泡发银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净。
5.粳米洗净放电炖锅内胆里。
6.把洗净的百合和切碎的银耳一同也放进去。
7.把第二次浸泡的百合水倒入，不够再调入适量水。
8.用干抹布将电炖锅的内胆的表面擦拭干净，然后将步骤7中的食材都倒进电炖锅中，然后让它慢慢炖煮，直到好了为止。
小贴士
粥粘味甜，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
粳米的营养价值
粳米能够起到止泄的作用，它还可以强壮筋骨呢，同时还可以疏通血脉，起到益精强志的功效，另外它还具有一定的美容养颜的作用。
结语：通过这篇文章的介绍，相信大家对于这款银耳百合粳米粥的操作步骤有了比较详细的了解，有空不妨尝试着做一做，味道非常鲜美呢。