清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。下面，大家一起来详细了解下吧。
目录
1清明菜的功效与作用
清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。
清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。
2清明菜的相关配伍
1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。
2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。
3、治一切咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。
4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服
5.根据前人经验，不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”
6.清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。
一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状;总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色;花管状黄色;周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
3清明菜的形态
淡黄香青多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质;匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝;中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平;上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状;花序梗长3-5mm;总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm;总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm;总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm;总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形;花托有遂状短毛;雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花;雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花;花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。
4清明菜的常见吃法
1、清明菜粑粑
材料：
清明菜、糯米、饭米适量
做法：
(1)将清明菜冼净，切碎，放开水里煮8分钟，起锅挤干水分;
(2)糥米和饭米按照6：4的比倒打成很细的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘;
(3)将揉好的面团分成几个个头比较小的面团，搓成圆形;
(4)做好上锅蒸25分钟即可。
2、清明菜炒鸡蛋
材料：
清明菜250克、鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量
做法：
(1)将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀;
(2)锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅;
(3)锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生;
(4)放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
3、清明菜蒸糕
材料：
清明菜250克、籼米粉500克、白砂糖100克
做法：
(1)先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟;
(2)把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。
4、清明菜糖饮
材料：
清明菜60克、赤砂糖20克
做法：
(1)先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水;
(2)把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。
5有关清明菜的历史
每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。
相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜。
中医认为，清明菜性味甘，平，归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气，止泄除痰……去热嗽”的作用。在黄河流域及南方各省是清明菜生长最多的地方，田坎、荒郊便能轻易寻得它的踪迹。
清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。《台湾府志》里就记载：三月节(现代叫做清明节)，民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗;鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时，曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异，除了祭祖还有避病、驱邪的说法