大寒是二十四节气最后一个节气。这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期。“腊七腊八、冻掉下巴”、“三九、四九冰上走”说的都是大寒前后这段时间。大寒是一年里二十四节气中最后一个节气,而众所周知节气养生很多时候都能够起到更好的效果。那么,大寒即将来临,我们应该如何迎接大寒,做好养生和开运呢?接下来就让我们一起来了解下吧。
目录
1你真的知道该怎么过大寒吗
大寒节气的由来
大寒是二十四节气的最后一个，在今年1月20日。大寒时，太阳到达黄经300°。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒节气的天气特点
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。华南冬干，越冬作物的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。
大寒节气的风俗习惯
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶等。都知道只要大寒这个节气一到就是奔春节，为什么，因为下一个节气是立春，应该划分在另一个年头，但是立春往往出现两种情况，一种是在年前立春，一种是在年后立春，所以大寒是春节前的最后一个节气，一般都这么认为，所以叫大寒迎年。
在这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
2常用药膳助你轻松过大寒
常用药膳有———
山药黑芝麻糊：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。有滋补肝肾的功效。
远志枣仁粥：远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志，枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功效。
枸杞鸡肉汤：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。有补肝益肾，温中益气的功效。
山药羊肉汤：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入碗内即成。当菜佐餐，随意食用。有补脾肾，温中暖下的功效。
姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。有益气和胃，补虚消肿的功效。
35种药膳食疗方助你瘦身
1、大柴胡汤
组成：柴胡9克，黄芩9克，芍药12克，半夏9克，大黄9克，生姜3片，大枣3枚，枳实9克。
方法：将柴胡，黄芩，芍药1，半夏，大黄，生姜，大枣，枳实一起用清水煎煮2次，每次服用2次，饭后用温水代服。
功效：治疗过食肥胖、运动不足、情志失调以致皮下脂肪沉着的中年人。
2、海藻轻身汤
组成：取海藻、薏仁各12克，夏枯草、山楂、泽泻各15克，茵陈、柴胡各9克，白芥子6克，甘草5克。
方法：清水煎取200ml，每次口服100ml，1日2次。
功效：化痰祛脂，健脾利湿，调理气机，主治女性青年肥胖症。
3、清宫仙药茶
组成：上等茶叶3克，紫苏叶、石菖蒲、泽泻、山楂各12克。
方法：后四种研粗末，与茶叶混合，收贮备用。每次适量，开水泡，当茶饮。
功效：消脂减肥，可用于治疗单纯性肥胖症和高脂血症。
4、轻身散
组成：黄芪500克，茯苓、甘草、人参、山茱萸、云母粉，生姜各3克。
方法：先将黄芪、生姜煎煮沸，焙干为散;再将茯苓等其余五味捣筛为散，拌匀。每次服用1克，服时加盐少许，开水冲服。
5、荷叶灰方
组成：荷叶。
方法：烧存性，研末，收贮备用。每次适量、水饮调服，每日3次。
4有助于睡眠的药膳
有助于睡眠的药膳
1.芝麻核桃丸(一个安神助眠的偏方)芝麻核桃丸是这样做的，将50 克黑芝麻、50克桑叶以及50克核桃仁放入一个小钵里捣碎，然后加入适量的蜂蜜，均匀地调成糊状，再把它搓成小丸就可以了，每天起床后、临睡前各吃一丸。作用：主治失眠、多梦、健忘等症
2.五味山药安神糕。需要准备的原料有：五味子5克，炒枣仁5克，山药500克，蜜枣50克，桂花蜜适量。(另注：将大约5克的五味子用中火炒焦，然后加入一些绿茶叶，用开水冲泡五分钟，每日白天喝一杯，坚持了一段时间之后，感觉自己的睡眠好了很多。)但是还是要提醒您，五味子在量上可一定要注意了，不能够用得太多，而且晚上要慎用。制作方法：首先，将山药洗净，去皮，再切成大概4厘米长，2厘米宽的片，放在一边备用。接着，将炒枣仁和五味子放入冷水中，用大火煮开，煮开后，加入山药片，盖上锅盖，用中火再煮15分钟。十五分钟后，捞出山药。这样，我们的准备工作就做完啦。注意，刚才煮过药材的汤汁不要扔掉。我们将刚才煮好的山药，沿着碗壁码齐，注意，在码山药的时候一定要注意密实，码完一层山药后，在山药表面摆上一圈蜜枣，再码上一层山药，倒入剩余的蜜枣，沿着碗壁排齐。接下来，我们刚才剩余的药汁可以派上用场啦。将刚才煮过的药材捞出，填入剩余的山药空隙内，用勺背压实。最后，淋上一些桂花蜜，用剩余的药汁上笼蒸30分钟。取出蒸好的山药，拿一个大的圆盘，就这样，将圆盘先盖在山药上，然后翻过来，取下扣碗，这时，山药便留在了盘子上，喜欢甜食的朋友可以再浇上少许蜂蜜，这道五味山药安神糕就做好啦，请在每天餐后食用一到两勺。(在食用的时候，只吃山药，就能够起到辅助治疗失眠的作用啦)(另注：一个中年妇女，40多岁，她就是失眠很多年了，而且主要就是入睡特别困难,后来我就让她拿这个炒枣仁，每次3到5克，制成粉，睡前1小时吃，结果发现睡觉越来越好，入睡越来越快。)
3.麻苓助眠什锦饭 . 原料有：天麻5克，茯苓10克，百合10克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋50克、胡萝卜50克，香菇2片。将天麻和茯苓放入冷水中浸泡一个小时，如果您用的是干百合，也要用清水浸泡一个小时。在浸泡药材的时候，您可以将鸡肉、胡萝卜、香菇、竹笋都切成丁，摆在一边备用。接着，将浸泡好的天麻和茯苓放入锅中，加入大约800克清水，用大火煮开，再改用小火炖20分钟，捞出天麻，将剩下含有茯苓的药汁继续留在锅中备用。捞出天麻后，将淘洗干净的粳米倒入熬好的药汁中，用大火煮开，再改用小火炖20分钟。20分钟后，再放入已经切好的香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁以及鸡肉丁。撇去浮沫，搅拌均匀，盖上锅盖，再煮20分钟。20分钟后，加入适量鸡精和盐，再放入百合，搅拌均匀，再煮5分钟，5分钟之后，这道麻苓助眠什锦饭就可以出锅了。
4.五蔬果汁. 每天喝一杯五蔬果汁就可以轻松帮您摄取身体所需要的各种维生素啦。具体的做法是芹菜一根，青椒一个，苦瓜和黄瓜各半根，还有青苹果一个。具体的制作方法是，将芹菜还有黄瓜、青苹果以及青椒切成块，放在一边备用，这时候再用小刀去掉苦瓜里的籽，然后将苦瓜也切成段，接下来将这五种蔬菜和水果放入搅拌机中，再加入两勺蜂蜜，盖上盖进行搅拌，搅拌均匀之后这杯味道清甜爽口并且具有防癌的五蔬果汗就可以食用了，别忘了，配早餐食用效果会更好。
5这个药膳助降压
山西临汾郝女士咨询：我母亲65岁了，最近查出了高血压，但她不愿意按时服药，总等到不舒服了才吃药。后来，朋友给推荐了一个小偏方：取夏枯草250克，用水煎取浓汁，加入蜂蜜搅匀熬成膏，每次服3匙，每日2次。请问这个偏方可行吗?不吃降压药，只用这个偏方可以吗?
北京中医药大学博士翟永松解答：高血压是最常见的慢性病，其发病率高，容易引起脑卒中、心肌梗死、慢性肾脏病等多种并发症，所以一定要引起足够的重视。在中医学里面没有“高血压”这个词，由于高血压早期或轻型高血压主要表现为头晕、目眩、头痛等症状，中医将其归纳为“眩晕”、“头痛”范畴。中医认为，高血压主要由情志内伤、肝肾阴亏阳亢或饮食不节，痰浊壅滞所致，治疗上以清肝、泻火、化痰祛湿为主。
夏枯草是一种传统中药，性辛、苦、寒，具有清肝明目、清热散结、活血化淤之功效。现代药理研究证实，夏枯草确实有一定的降压、扩张血管的作用。除药用外，夏枯草还可食用，郝女士提供的方法属于药膳食疗范畴。用夏枯草煲水当茶喝，可以起到药膳的作用，夏枯草是广东凉茶配方中常见的材料。
但需要提醒的是，夏枯草的药膳食疗方只能辅助治疗高血压，并不能代替正规的治疗高血压的药物。建议家属多劝导高血压患者，一定要按时服用降压药物。