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柿子的作用

柿子,柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。柿子果实呈圆形,主要分为甜柿(也称“甘柿”)与涩柿两类,前者成熟时已经脱涩,后者需要人工脱涩。那么,柿子的作用是什么?哪些人不能吃?下面来详细了解一下。

目录 柿子的作用 柿子有什么营养价值 吃柿子有什么副作用 柿子有什么药理作用 哪些人不宜吃柿子

1柿子的作用

  柿子 营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

  柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

  另外柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

  柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

  用柿叶加工制成柿叶茶,常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭,磨成粉,用植物油调和一下,可治疗烫伤。

2柿子有什么营养价值

  甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

  柿子在北方,尤其是山东一些地区,有用柿来做柿子煎饼。

  在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味。

  如果柿子还没有成熟,可以用个纸箱,里面放点青苹果,或者放点梨子,这样可以促使柿子的成熟。这个办法也很好。

  柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

  柿子柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

  未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

  柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。

  柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。

  心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等,因这些水果中含有鞣酸,能引起便秘,促使病情加重。


3吃柿子有什么副作用

吃柿子易患胃石症 平时吃点柿子对身体很有好处,柿子味甘、性寒,有清热生津、润肺的功效,是营养价值较高的水果,所含的多种维生素及钾、铁、钙、钠、镁等矿物质甚至超过了苹果、梨、桃等水果。 柿子虽然好吃,但不宜空腹、酒后以及与红薯、螃蟹等同时食用。同类水果还有山楂。红薯含淀粉较多,吃后会使胃中产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,若同食会产生凝聚作用,形成难溶性硬块——胃结石。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易产生沉淀,凝固成不易消化的物质。因为鞣质具有收敛作用,所以还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒症状。若胃内出现胃结石,轻者会出现上腹部疼痛,严重者还会刺激胃肠导致胃出血、胃炎和胃溃疡病,甚至造成胃穿孔危及生命。 因此,在此提醒广大市民,尤其胃手术患者尽量避免食用柿子。此外,柿子中含糖量较高,糖尿病及慢性胃病患者治疗期间要避免进食;柿子中的单宁酸会影响铁的吸收,不利于缺铁性贫血病人的治疗;柿子性寒凉,因外感风寒而咳嗽、呕吐者, 也最好尽量避免食用柿子,以免造成不必要的危害。

4柿子有什么药理作用

  主治便血。晒焙后研成末,吃饭时服二钱。烧成灰,和油调敷,治烫火烧伤。

  根

  主治血崩、血痢,便血。

  附方

  解桐油毒:吃干柿饼即愈。治小儿秋痢:用粳米煮粥,熟时加入干柿末,再煮二、三沸后吃。乳母也吃。

  治小便血淋:用三个干柿烧灰存性,研末,用陈饭送服。又方:用白柿、乌豆、盐花煎汤,滴人墨汁服下。

  治小便热淋涩痛:于柿、灯芯各等分,煎水喝,效果良好。

  治脾虚泄痢,食不消化:干柿三斤,酥一斤,蜜半斤,用酥、蜜煎匀,放入干柿煮沸十余次,再用干燥的器皿贮藏起来。每天空腹吃三五枚,效果良好。

  治咳出血丝血屑:用青州出产的犬柿饼,在饭上蒸熟后扳开。每次将一枚柿饼,掺青黛钱,临睡时吃下。

  治妇女产后气乱心烦:用干柿切碎,加水煮成汁后小口小口地喝。

  治小儿痘疮入目:白柿天天吃,效果好。

  治骨长疮久烂不愈:用柿霜、柿蒂各等分烧研,敷上马上见效。

  治面长疮久烂不愈:用柿霜、柿蒂各等分烧研,敷上马上见效。

  治面生黑点;天天吃干柿。

  冶耳聋:干柿三枚切细,加粳米三合,豆豉少许,煮粥,天天空腹吃。

  治咳逆不止:用柿蒂、丁香各两钱,生姜五片,煎水服。治虚人咳逆,则再加入参一钱;如胃寒,则加好姜、甘草各等份;如气虚,则加青皮,陈皮、半夏。


5哪些人不宜吃柿子

  忌食人群

  慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外,不宜空腹多食柿子,不宜吃生柿子,吃柿子时要去皮,吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。[1]

  注意事项

  1、最好不要空腹吃柿子

  空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率导致结石,此时结石可能会堵塞幽门,把胃压升高,使得我们本身出现胃胀胃痛等情况,如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。2、不应吃大量柿

  柿子含有大量的糖类量,如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响,也可能会影响我们的食欲。还有,柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响,容易导致我们身体的营养不良。3、不应连皮同吃

  柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。[2] 4、柿子不能与螃蟹同吃

  应该可以说是相克作用吧,柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌,会影响自身的健康。另外,柿子与螃蟹又是同是凉性的食物,食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。5、柿子不能与红薯同吃

  柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物,此时如果共同在胃中。会导致单宁发生快速的沉淀,会对人体的胃正常功能有影响,严重者可能导致肠梗阻。6、柿子不能与海味(海鲜类)同吃

  柿子中包含的鞣酸能够和(海鲜类)中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。[3]

标签:内科,消化内科,胃肠疾病,胃肠炎,

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