香瓜的果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉质果藉由动物的采食来散播种子，而未受动物们青睐的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。那么挑选香瓜小窍门，我们一起来学习一下。
目录
1香瓜的功效与作用
1、夏季消暑佳果
根据专家的鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等，且含量丰富，而且香瓜对感染性高烧、口渴等症状都有很好的疗效，所以夏季多吃香瓜还是很不错的。但是，要记住香瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等一起食用。
2、有助于治疗口鼻生疮
香瓜现在中国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用香瓜。但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。而且，出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
香瓜的作用也很多，香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。
除了以上介绍的另外香瓜的功效与作用之外，不管是哪些品种的香瓜里面含有的维生素都是非常丰富的，其次，香瓜还有极高的药用功效，对于感染性的高烧或者是口渴等常见病，都有非常不错的疗效。因此，在夏季不妨多吃一些香瓜!
2挑选香瓜小窍门
方法一：
香瓜有很多品种的，白色的要挑皮毛好的，果皮光滑的，色泽越白越好。
丰田要挑小的，色泽黄的，闻着有香味的。
黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳，黄的发红，发紫的最好。
伊丽莎白瓜要闻着有香味的，要色泽黄的。
五月份可以要十成熟的，六月份别要十成熟的，十成熟是香瓜自然从瓜秧上脱落的。
方法二：
1、看瓜蒂，用手一揪，根茎就掉下来，留下一个圆圆的坑，就是好瓜。所谓：瓜熟蒂落，就是这个道理!
2、看瓜顶，又圆又大的一个脐印，就是好瓜，要是这个瓜顶脐印很小，就说明：瓜还没长开，再大的瓜也不甜!
3、最后，还要看瓜身有没有伤痕，手感是否够脆。如果很软，千万别买!肯定熟过了!吃了，拉肚子!
方法三：
用手弹后，稍有点颤音的很好吃。
手感不要太软的，还要闻一下有甜甜的香味，才好吃。
看香瓜的成色，要挑带黄的那种，在用鼻子闻，能闻到瓜的香味，证明是只熟透的瓜，还要看瓜藤，要挑选细细的瓜藤则是好瓜。
看其瓜的形状，一般来说形状规格的瓜要好点，还有要大点的也要好点。
具体如下：
1、香瓜有两头。一头是有个大圆头的。一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。瓜熟蒂落，如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上带蔓的。
2、看大头。用手指略用力压一下。如果感觉略软些。应该就是熟的了。个别品种大头很小且硬。可能不适合这个步骤。
3、闻大头。一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气。很淡或没味道可能是水瓜。
3香瓜是凉性的吗
水果多属于寒凉性的，比如梨和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否则对身体有害。气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
4香瓜的食谱
鲜贝香瓜盅
食谱原料：香瓜4个，鲜贝200克，青辣椒50克，鸡蛋1个,盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。
制作方法：
1、香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅;另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀;青椒去蒂、子，洗净后切成象牙片
2、炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。
3、炒锅内留底油烧热，下入青椒片、香瓜片，加入盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、鸡汤、鲜贝、水淀粉，汤沸后翻炒两次，出锅盛放在香瓜盅内即可。
健康提示：
1、香瓜属寒凉性食物，容易发热，口渴舌燥，易烦躁，喜欢吃冷食的实热体质者可以多吃。
2、适用于月经不调、贫血、阴道炎、更年期综合症等。
香瓜火腿沙拉
食谱原料：熏火腿薄片，香瓜，草梅，通心粉。
制作方法：
1、通心粉入滚水煮熟，捞起泡冰水后滤干，加火腿末，蛋黄酱一大匙拌均备用。
2、香瓜切开，取一半挖去瓢瓤，中间添入通心粉沙拉。另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿。草梅切对半。将所有材料摆盘即可。
健康提示：
营养价值高，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液的功效，美味营养。
5香瓜的营养价值
每百克香瓜的营养
香瓜的热量(千卡)：26.00;香瓜的膳食纤维(克)：0.40;香瓜的蛋白质(克)：0.40;香瓜的脂肪(克)：0.10;香瓜的碳水化合物(克)：6.20。
香瓜在我国各地普遍栽培，果肉生食，能止渴清燥，可消除口臭。香瓜除了有祛病的功效之外，有着相当的营养价值。
据有关专家鉴定，香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养元素。对感染性高烧、口渴等都具有很好的疗效。其主要营养成分为每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。
碳水化合物
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等物质，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。
蛋白质
我们知道蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。并且在人体内不断地进行新陈代谢，香瓜中含有的蛋白质同样可被人体吸收利用。