大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。那么茴香有6大作用你知道吗，我们一起来了解一下。
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1茴香回奶吗
茴香回奶吗?茴香是回奶的，如果妈妈还在用母乳喂养宝宝的话，就不要吃。茴香是属于蔬菜类的食物所以它含有人体所需要的营养成分，就是因为食物具有身体所需要的价值人们才会采用各种形式将它们展现出来。
茴香是一种食用后会造成回奶现象的食物，所以建议食用的时候慎重。但是不可否认的就是茴香的营养价值还是很高的，不仅可以帮助人们补充身体所需要的维生素含量，还可以运用它制作出更有营养价值的食物例如饺子馅，食用蔬菜类饺子非常有助于我们的消化系统。
除吃之外，还有这些常见的回奶食物：大麦茶、山楂、韭菜、苦瓜等，但是具体的回奶效果可能会因人而异，有部分妈妈的效果可能很好，也有部分妈妈食用后没有明显效果。
2茴香有6大作用你知道吗
防止骨质疏松
茴香能减少破骨细胞的生长，从而对骨骼起到保护作用。
缓解胃胀气
茴香能排除胃肠道的气体，缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝相关的胃肠道疼东和不适症状。
减轻经痛
茴香有放松人体肌肉的功能，经常吃还具有消炎、抗氧化、接痉作用。女性月经开始时每天服用100毫克左右的茴香提取物，可有效减轻经痛。
抑制肥胖
茴香含有大量膳食纤维，容易让人产生饱腹感，有助于抑制食欲。其还具有溶解血液脂肪、利尿的作用，能有效避免体重增加。
抗衰老
茴香含有丰富的B族维生素，有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的生成。
防癌
茴香所含有的消炎性能的植物营养素被称为茴香脑，能起到组织癌细胞生长的作用。
3哺乳期能吃茴香吗
哺乳期能吃小茴香吗?茴香，又名茴香菜、小茴香，是属于蔬菜类的食物，它拥有独有的一些特点还有性质，也包含了一些人体所需要的营养价值。对于处在哺乳期的产妇来说，食物的营养是非常关键的，因为关键到给孩子的营养吸收。那妈妈在哺乳期能吃茴香吗?
哺乳期的妈妈饮食应该营养全面，鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以放心大胆地吃，但是需要注意的是食物的烹调方法。同时，尽量少吃或不吃食性燥热之物，如大蒜、韭菜、茴香等，这些食品上火，造成母体内热，进而影响宝宝。
为此，哺乳期是不能吃茴香的，因为它是属于燥热类的食物，哺乳期的产妇食用会造成母体内热，进而影响到宝宝的健康。
4茴香的做法
茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末
将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟
将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅
将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
5如何选购茴香
1、 优
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
2、劣
不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。