营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。糖尿病脂肪肝糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，其中以成年病人为多。因为成年后患糖尿病人有50%～80%是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。那么脂肪肝的饮食疗法有哪些，我们一起来看一下。
目 录
1脂肪肝的原因有哪几种
1酒精：酒精是引起脂肪肝的最常见病因，中国人的感情似乎是酒席上促进的，长期饮酒导致酒精中毒，致使肝内脂肪大量堆积。
2营养过剩：长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，使肝脏脂肪合成过多。当食物中脂肪含量过高，超过了肝脏处理的限度时，会使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
3肥胖：约有一半的肥胖者有合并脂肪肝的倾向。国内有学者调查发现，10个“胖墩儿”中就有8个患有脂肪肝，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了肝脏的运输代谢能力，引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。
4糖尿病：约有半数2型糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内存积下来，引发脂肪肝。
5高脂血症：血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂等，它们在血液中与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。高血脂是指血中胆固醇、甘油三酯含量过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，当血液中脂类过多，超过了肝脏所能处理的限度时，便会造成脂肪在肝内的堆积，引起脂肪肝。
2脂肪肝的饮食疗法有哪些
豆腐烧蘑菇：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，枸杞子15克。砂锅，放入豆腐片、鲜蘑菇片、枸杞洗净，盐和清水，用中火煮沸后，用小火清炖30分钟，加入调味品即可。
枸杞炒里肌：猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、山药各25克，鸡蛋清1个，油炒，适当调味。该方滋补肝肾，养血补血，益精明目，具有降血糖、降血脂、抗炎症、防止动脉粥样硬化和脂肪肝形成的作用。
首乌烧猪肝：首乌15至20克，水煎取汁，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒熟食。
首乌枸杞茶，制首乌15克，枸杞子15克，伏茶叶适量。开水冲泡代茶饮，味淡为止，每日1一2次。该方补肝肾，益精血，有明目、降血脂、降压、防止动脉粥样硬化等作用，主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老人体虚便秘。
山药烧蘑菇：山药200克，洗净去皮切块，鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少许，水淀粉适量，植物油50克，油炒熟食。该方有补气益胃，化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用，用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉硬化的病人。
3脂肪肝的症状
脂肪肝的临床表现与其病因，病理类型及其伴随疾病状态密切相关，临床上，根据起病缓急可将脂肪肝分为急性和慢性两大类，前者相对少见，病理上多表现为典型的小泡性肝细胞脂肪变，后者主要指由肥胖，糖尿病和酗酒等引起的大泡性肝细胞脂肪变。
1.急性小泡性脂肪肝
急性小泡性脂肪肝临床表现类似急性或亚急性重症病毒性肝炎，常有疲劳，恶心，呕吐和不同程度黄疸，甚至出现意识障碍和癫痫大发作，严重病例短期内迅速发生肝性脑病，腹水，肾功能衰竭以及弥散性血管内凝血(disseminated intravascular coagulation，DIC)，最终可死于脑水肿和脑疝，当然，也有部分急性小泡性脂肪肝临床表现轻微，仅有一过性呕吐及肝功能损害的表现，肝活检提示小泡性脂肪变，但炎症细胞浸润和坏死并不明显，电镜可见线粒体异常。
2.慢性大泡性脂肪肝
慢性大泡性脂肪肝即通常所述脂肪肝，好发于中老年人，男性可能多于女性，起病隐匿，一般多呈良性经过，症状轻微且无特异性，即使已发生脂肪性肝炎和肝硬化，有时肝病相关症状仍可缺如，故多在评估其他疾病或健康体检作肝功能及影像学检查时偶然发现。
肝脏肿大为脂肪肝的常见体征，发生率可高达75%以上，多为轻至中度肝脏肿大，表面光滑，边缘圆钝，质地正常或稍硬而无明显压痛，门静脉高压等慢性肝病的体征相对少见，脾肿大的检出率在脂肪性肝炎病例中一般不超过25%，局灶性脂肪肝由于病变范围小，临床表现多不明显，但同时并存其他肝病时例外。
(1)症状：轻度脂肪肝可无任何临床症状，尤其是老年人由于饮食过量或高脂饮食造成者，临床称为“隐性脂肪肝”，中度或重症患者，特别是病程较长者症状较明显，常见的症状有症状者多表现为疲乏，食欲不振，右季胁痛，恶心，腹胀等肝功能障碍症状，可伴腹痛，主要是右上腹痛，偶尔中上腹痛，伴压痛，严重时有反跳痛，发热，白细胞计数增高，似急腹症的表现，需要及时处理，此种表现少见，手术中见肝包膜被伸张，肝韧带被牵扯，病人疼痛原因是肝包膜受伸张，肝韧带被牵拉，脂肪囊肿破裂和发炎等所致，重症脂肪肝可合并门静脉高压症和消化道出血，同时由于维生素缺乏还可伴有贫血，舌炎，外周神经炎以及神经系统症状，可以有腹水和下肢水肿，其他还可有蜘蛛痣，男性乳房发育，睾丸萎缩，阳痿，女子有闭经，不孕等。
(2)体征：体质超重肥胖者占64%，肝脏肿大占15%，可有肝区叩压痛，脾肿大，以及皮肤出现蜘蛛痣和肝掌等。
4酒精肝与脂肪肝的区别
社会的发展越来越快，大家要出去应酬的机会也越来越多了，出去应酬自然就免不了要胡吃海喝了，而且现在的人越来越不注重运动所以越来越多的人得到脂肪肝或者是酒精肝甚至是两种都有，两个病都会导致肝细胞损害,肝功能异常,属于两种不同的肝损害,损害的方法不一样，在这个注重健康，注重绿色生活的社会下，这是很不好的，那么下面我就来说一下两者的区别吧。
1脂肪肝是指因为各种各样的原因，比如经常暴吃，又不出去运动等等，这些原因让自己的身体肝细胞上面的脂肪推得越来越多而产生出来的病，脂肪肝严重的话会导致人出现肝硬化，这是不容忽视的
2酒精肝是因为长时间很很多的酒导致的肝脏出现问题的病，这是酒精性肝病的一个分型，酒精肝一样回伤害肝细胞的让人有肝硬化的，这两种病虽然伤害肝的过程比一样但是导致的结果都是一样严重
3有脂肪肝的病人基本都没有什么不妥的，而且大多数都是那些比较胖的人，所以就算有很小情况出现都很难发现，早期的脂肪肝只会出现一点疲劳感，之后就会越来越严重出现食欲不振，恶心呕吐等等，酒精肝的话病人会出现发热，乏力，拉肚子等等的情况出现。
注意事项：在治疗的时候要对症下药，如果是酒精肝的话就应该戒酒了，如果是脂肪肝的话就应该严格控制好自己的饮食了，这才让身体的机能恢复正常，如果是有脂肪肝的糖尿病的人的话就应该积极控制自己的血糖了。
查看详情>>5脂肪肝的危害
危害之一：促进动脉粥样硬化形成
脂肪肝患者常伴有高脂血症，血液粘稠度增加，其中的低密度脂蛋白
(LDL)因其分子量极小，很容易穿过动脉血管内膜在血管壁沉着，使动脉弹性降低，管径变窄，柔韧性减弱，最终导致血液循环障碍，血管破裂，危及生命。
危害之二：诱发或加重高血压、冠心病
动脉硬化与高血压、冠心病的关系十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合并高血压、冠心病，容易导致心肌梗塞而猝死。
危害之三：脑病脂肪肝综合征
主要是弥漫性脑水肿和重度的肝脂肪变性，肝脏肿大，质地坚实。伴有显著的脑症状：抽搐、进行性意识障碍甚至昏迷，病死率高达70～80%。
危害之四：导致肝硬化甚至肝癌
各种肝病的最终结果往往是肝硬化，脂肪肝也不例外，肝硬化继发肝细胞癌的机率较高。肝硬化又分为代偿期和失代偿期。一旦肝硬化发展到失代偿期极易发生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝脏功能衰竭、肝肾综合征等，那就离生命的终结不远了
危害之五、导致急性重型肝炎
此病又称产科急性黄色肝萎缩，是一种较少见、预后凶险的妊娠合并症。多发生在怀孕的最后三个月，临床表现常与急重肝相似，可出现急性肝功能衰竭、胰腺炎、肾功能衰竭、全身凝血异常而导致快速死亡，首次妊娠的孕妇居多。典型病例表现为起病急，病初会有恶心、呕吐、上腹痛、背痛，不同程度的高血压、水肿，黄疸进行性加重，短期内可出现昏迷、腹水，皮肤大片瘀斑，便血、尿血。一旦明确诊断，应立即终止妊娠，这是唯一有效的办法，若待到晚期肝功能衰竭，凝血功能障碍，再行剖腹产或引产，则可能出现产后大出血，危及母婴生命。
危害之六
糖尿病是病因未明的全身慢性代谢性疾病，主要由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗而形成的以糖代谢紊乱为主的疾病，其特征是高血糖、高血脂、高氨基酸血症。据调查糖尿病患者中合并脂肪肝约50%，脂肪肝患者中合并糖尿病的约30～40%，脂肪肝患者的血糖水平明显高于正常人，肥胖性脂肪肝患者若血糖浓度超过正常水平，虽未达到糖尿病的诊断标准，一般认为是糖尿病前期。脂肪肝与糖尿病是一对难兄难弟，两者兼有的话将给治疗带来更大的困难，顾此失彼，加速病情发展。