雪梨肉饼汤是一道美食，主要食材是瘦肉、雪梨。做雪梨肉饼汤的时候，瘦肉建议前腿肉，而且要全瘦肉。雪梨要甜的水分多的。不要添加过多水，要不汤不清甜，会没味道。雪梨是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。那么，雪梨肉饼汤怎么做?下面大家来了解一下。
目 录
1雪梨肉饼汤的做法
原料：猪瘦肉(最好是里脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)调料：红薯淀粉一小勺，盐适量;
1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀;
2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;
3、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻;
5、再加适量水，再蒸8分钟;
6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;
7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。
2雪梨百合肉饼汤的做法
干百合提前3小时用温水泡发。
猪肉剁碎，加入20毫升水，顺着一个方向搅拌上劲，再加水，直至肉泥颜色变浅、变得粘稠。
再加淀粉和适量盐，顺着一个方向搅拌均匀。
沿着碗底摊开，放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
再放入水和百合，水的量以刚好没过肉为宜。继续用大火蒸约20分钟。
在蒸肉饼时，将雪梨去皮，切成约1厘米宽的片状。
肉饼蒸20分钟后，放雪梨，再蒸5分钟左右，放1小勺盐和1/2小勺鸡精调味即可。
3雪梨肉饼汤怎么做味道佳
做雪梨肉饼汤的时候，首先把猪肉剁碎后，添加适量豆粉与少量食盐。放进蒸锅里，此时不要添加水。看瘦肉准备多少，起码蒸20分钟左右再加入雪梨。
把雪梨去皮，切大丁快块。不要太大。带瘦肉快好时再准备。太早准备容易发黑。
待瘦肉蒸成块时就可以把雪梨倒入。因为雪梨会蒸出水，建议水快没雪梨就可以。不过看食用人多不多，可适时加水。用蒸锅蒸20分钟左右。
雪梨看着绵绵的样子就可以了。可以尝一尝。不需要添加其他调料了。
4雪梨肉饼汤的功效
把梨当中的心挖掉,再把冰糖放里面一同蒸就成了.我家就老这么做的.
如果煮的话效果没有蒸的好.
还有,这么做出来的梨会很烂,我一般只喝他当中的汁.
冰糖炖梨确有止咳作用,但需吃一段时间.经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺. 有条件加贝母同炖更好.此外,
梨,可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状;
高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻;
肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴;
雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
5雪梨肉饼汤的功效
雪梨 味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋冬食用。
《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
百合 含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋冬季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。