豆角是很多豆科果实的总称，豆角是很常见的蔬菜，人们研制了许多关于豆角的做法，做特别的莫过于，四川的泡豆角了，四川人都爱把食材，放进坛子中，尘封一段时日，等待由时光带来的美味，泡豆角也是四川的美味，豆角的吃法很多，就可你的选择了，但是豆角会不会有禁忌呢?
目录
1便秘能吃豆角吗
豆角是容易消化的食物，且豆角也是许多老人爱吃的蔬菜，豆角不熟是不可以食用的，除此豆角还有什么禁忌吗?但是便秘的时候可以吃豆角吗?豆角会不会对便秘有所影响呢?下面就来看看便秘是不是可以吃豆角。
便秘可以吃豆角，便秘还是要注意以下的建议。
1,饮食宜清淡,少吃脂肪,高糖,辛辣,油煎的食品及白酒,咖啡等刺激性饮料,多吃蔬菜,水果,纤维性食物多喝水
2,保持心情的舒畅,保证良好的睡眠,加强体育锻炼慢跑,打太极拳等
3,每天定时大便,时间不超过3分钟没有大便也要培养大便反射避免用力大便时肛门粘膜脱垂
4,便前便后高锰酸钾温水坐浴熏蒸,保持肛门的清洁每天两次,每次15分钟手指涂上肥皂,轻轻伸进肛门按摩,不要太用力,以免损伤粘膜
5如果大便干燥的情况下,可以适当服用润肠通便的药物,如：麻子仁丸槐角丸石蜡油等经常便秘者可用绿豆20克,慧米50克,同煮成粥,加少量冰糖调和,每日分两次服
,也可在医生指导下口服果导片,芦荟胶囊等,注意,长期服用果导片,芦荟胶囊会形成药物依赖性
便秘时候是可以吃豆角的，豆角还可以起到一定的作用，便秘是长期不规律的生活习惯所导致的，所以治疗便秘还是要从自身下手，先改变自己的生活作息，饮食方面也要调整好，才可以真正的治好便秘，更加舒适的生活。
2豆角的形态特征
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹;小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗;花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形;花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯;子房线形，被毛。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70(90)厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。
3豆角的植物学史
于豇豆的起源问题，Purseglove (1968)认为可能是热带非洲，因为在那里可以找到野生种。他还认为豇豆在早期是通过埃及和其他阿拉伯国家传至亚洲及地中海区域的现产于热带，而主产地为热带非洲及热带亚洲，我国种类约仅占本属种类的1/10强。
但据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。北宋《图经本草》有豇豆的记载;苏轼有咏豇豆的诗，到明代，自朱橚撰的《救荒本草》以来，《便民图纂》，《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。在历史记载中，黄河流域气候曾较温暖，根据上古籍记载，可能我国亦为豇豆原产地之一。
4豆角的选购
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
豆角的烹饪小技巧
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
5豆角的营养价值
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别