紫甘蓝的营养价值很广泛，同时吃法也有很多种，并不局限于凉拌。在这里为大家总结了紫甘蓝的营养价值和食用方法，喜欢吃紫甘蓝的朋友们千万别错过了。?紫甘蓝富含叶酸孕妇可吃，下面为大家简单的介绍一下。
目录
1紫甘蓝的做法
紫包菜炒肉
用料：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵、盐、酱油、糖、生粉。
做法：猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫包菜切丝。炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
紫包菜沙拉
用料：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。
做法：紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
功效： 紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。
2?紫甘蓝富含叶酸孕妇可吃
叶酸：富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
纤维素：凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
抗氧化剂：紫甘蓝还可以给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂——β―胡萝卜，β―胡萝卜是维生素A与维生素E的前身物质，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并可以帮助细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。
3紫甘蓝怎么凉拌
青椒拌紫甘蓝
材料：青椒500克、紫甘蓝150克
调料： 大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克
做法：
1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;
2、大葱去根洗净切成丝;
3、将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘;
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
糖醋紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量
做法：
1、紫甘蓝洗净，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中;
2、干红辣椒去子，洗净后切成细丝;姜切丝;
3、将盐、糖、醋、酱油调成适合口味的卤汁，放入甘蓝条中，放些姜丝，搅拌均匀即可。
紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝、胡萝卜、蛋黄酱
做法：
1、紫甘蓝切条，胡萝卜去皮切丁;
2、紫甘蓝沸水中焯一下，然后与胡萝卜丁一起加入蛋黄酱拌匀即可。
4宝宝能吃紫甘蓝吗
宝宝是可以食用紫甘蓝的。紫甘蓝颜色漂亮，煮出来后色香味俱全，容易吸引宝宝目光，可以促进宝宝爱吃饭的好习惯的养成。
紫甘蓝富含铁元素，宝宝吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，促进皮肤，毛发的健康发育。
紫甘蓝富含维生素E，维生素C，维生素B等等维生素，宝宝吃紫甘蓝，补充维生素，可以补充精力，保持活力，促进良好性格的形成。
紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素，宝宝吃紫甘蓝，可以补充钙元素，可以健脑益智，维持免疫系统的正常，抵抗细菌入侵身体，还可促进骨骼的健康发育。
紫甘蓝富含蛋白质，宝宝吃紫甘蓝，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。
紫甘蓝富含膳食纤维，宝宝吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，保护肠胃排毒排便的功能，改善胃口，增强食欲。
紫甘蓝还富含磷，每100克紫甘蓝就有56毫克磷，宝宝吃紫甘蓝，可以补充磷，有益于神经和精神活动，补充精力，保持活力。
5紫甘蓝减肥方法
想要了解紫甘蓝减肥方法，我们首先从紫甘蓝的热量开始进行科普。实验证明，紫甘蓝每100克含卡路里19大卡，而摄入19大卡热量相当于走路5分钟、跑步2分钟、健美操4分钟。营养学家表示，每100克紫甘蓝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，可以说，紫甘蓝的热量是非常低的。
紫甘蓝对瘦身减肥有很好的作用，其原理是：紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，加速身体的新陈代谢，防止便秘，也有利于减肥。
紫甘蓝减肥菜谱推荐：紫甘蓝白醋汁
材料：紫色甘蓝、矿泉水、白醋、蜂蜜
做法：把紫甘蓝洗净，切丝，压榨成汁。饮用时加入适量矿泉水、半汤匙白醋以及少许蜂蜜即可。建议早晚饮用，有很好的调节自身新陈代谢，帮助减肥的效果。