酸奶吃多了会上火吗?酸奶的营养价值很高,是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。那么，酸奶吃多会上火吗?下面就让小编来为您解答吧。
目录
1酸牛奶的营养价值
1、牛奶在发酵成酸奶的过程中,奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%,经发酵后,其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍,这些变化可使酸奶更容易消化吸收,各种营养素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4、鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不会发生变化,但发酵后产生的乳酸有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5、在酸奶制作的过程中,某些乳酸菌能合成维生素C,使酸奶中的维生素C在增加。
2吃酸牛奶上火吗
在中医角度上,牛奶可能会让某些人上火;也有很多人喝牛奶会出现肚子不舒服的症状;但是酸奶适合于所有人,喝酸奶也不会上火。只要酸奶不是太凉,一年四季都可以饮用。
酸奶的营养价值很高,是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
每天喝酸奶最多250毫升,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。因此,除婴幼儿外,各类人群均可提倡每天饮用1-2杯酸奶(125-250毫 升)为好,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。
3香蕉配酸牛奶会致癌
1.未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
2.过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
3.香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。
4.忌空腹食用香蕉
我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
5.香蕉搭配禁忌
香蕉+酸牛奶：同食易产生致癌物。
香蕉+土豆：同食会引起面部生斑。
香蕉+芋头：同食会引起腹胀，中毒。
香蕉+甘薯：忌同食，
香蕉+土豆：同食易长斑
香蕉+芋头：同食腹涨
4酸牛奶的制作过程
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。
注意事项：
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
5过期酸奶的的六个用途
一、美白酸奶浴
过期的酸牛奶会产生酵素，能够用来美容。有美国的美容专家指出，传说，埃及艳后非常喜欢用鲜奶沐浴，不过在之后她发现用过期的牛奶沐浴后，皮肤更为细滑，于是之后就长期使用了。
用过期的酸牛奶或者牛奶来洗澡，真的是达到了物尽其用的目的了。在洗澡的时候，先将过期酸牛奶均匀地涂满全身，配合着按摩知道酸奶被身体吸收，之后用清水冲洗干净，这时，你就会发现皮肤变得非常的嫩滑细白。
另外用过期酸牛奶洗脸，美白的效果也是非常出色的。不过要注意，护肤用的酸牛奶不能过期太久，出现了异味的过期酸奶千万不要用来敷脸洗澡!
二、护发
刚过期的酸奶还可以用来护发哦!酸奶含有乳酸，和碱性的洗发乳中和后，可以滋润头发，减少发质受损的情况，令头发更加柔顺，有光泽。
三、美容
乳酸有软化角质的功能，能起到保湿的作用。可以做成面膜和润肤也十分有效果。
过期酸奶做面膜，酸奶一定是要刚刚过期不久的那种，不可以用过期太长时间的酸奶来做面膜，因为会含有过量的细菌，伤害到皮肤。
另外，过期酸奶还能够涂在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的话又可以清洁角质层，冲洗干净之后，再涂上润手霜，皮肤就会变得非常嫩滑了。
四、擦拭复合木地板
过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。牛奶中的油脂还有利用地板保持原有的色泽，不易脱色、变色，也不容易让地板变形。
在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释，再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多，可以一周用牛奶擦一次。
五、擦拭皮鞋
清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
六、除去衣服上的墨迹
用清水把衣服清洗干净，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，就可以除去衣服上的墨迹。