芥末有黄绿之分，黄芥末来源于中国，而绿芥末则是产于日本，芥末一般是用于调料，这绿芥末就比黄芥末要辣得多，吃芥末可以增加食欲，对于预防癌症也有一定的功效，芥末还是养颜美容的圣品，芥末是很辛辣的食物所以每次吃都不宜吃得过多，不然就会是泪如雨下的场面。
目录
1皮肤过敏能吃芥末吗
芥末是很辛辣的调料品，日本人都爱在寿司中加入芥末，芥末的功效很多，吃一些是有利于身体健康的，但是皮肤过敏了还可以吃这芥末吗?下面就一起来了解皮肤过敏能吃芥末吗?
在饮食方面，要注意营养平衡，可多吃一些牛奶、淡水鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果，以增强皮肤抵抗力。避免吃咸水鱼、虾、蟹等易引起过敏的食物。避免食用一些刺激性食物，如葱、姜、蒜、浓茶、咖啡、酒类及其他容易引起过敏的食物，如鱼、虾等海味。
随着气温升高，要减少使用油分含量高的面霜等，避免让那些外来的花粉等易过敏物质粘附在脸上;还有美白护肤品，其中包含的有些化学成分在阳光的照射下易产生过敏。建议可以选择一些成分简单的护肤品，这些护肤品中较少或不含添加剂，在不易引起皮肤过敏的同时保养肌肤容易出现皮肤过敏的患者，轻度过敏可使用保肤.灵，应注意日常生活和饮食调理，对光过敏的的患者应注意少食用香菜、芹菜、泥螺、荠菜、油菜、菠菜、莴苣、甘蓝、荞麦、及无花果等;避免日晒。
皮肤过敏是忌食辛辣食品的，所以皮肤过敏的时候最好不要吃芥末，不然是不利于病情缓解的，所以做好是注意一下饮食习惯，喜欢吃芥末的朋友们，在皮肤过敏时候还是忌口的好，其对于身体是没有好处的，饮食宜清淡，多吃水果蔬菜，多饮水。
2宝宝能吃芥末吗
说到芥末这种食品，相信很多人都是吃过的，而且吃过的朋友就会发现一点，那就是芥末吃起来是比较辛辣的，还很不舒服，所以很多人都是不喜欢吃芥末的。但是事实上大家少吃点芥末对于自己的身体还是有一定的好处的。那么，宝宝能吃芥末吗?这个问题是很多年轻妈妈们所考虑的一个问题，但是通常她们又是不知道答案的。
对于宝宝来说，有很多食物其实是不可以吃的，，尤其是在刚开始添加辅食的时候，更是如此。在宝宝刚生下来的时候，一般只可以吃母乳或者奶粉，但是等到宝宝成长了一段时间之后，就可以开始添加辅食了。那么，下面就来说说宝宝是否可以吃芥末这个问题。
宝宝是不能够吃芥末的，宝宝正处在生长发育的阶段，肠胃功能还不完善，刺激性食物会增加宝宝的肠胃负担，所以许多刺激性的食物都不能食用，尤其是一些辛辣、生冷的食物更是宝宝饮食中的一大禁忌，因为过量的刺激性食物会刺激宝宝的胃液分泌，造成胃黏膜损伤，使宝宝消化不良、脾胃不和。
一定要注意新鲜，最好是当天买当天吃。存放过久的食物不但营养成分容易流失，还容易发霉或腐败，使宝宝染上细菌和病毒，有的还会产生毒素，危害宝宝的健康。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他致病原的机会。
在烹饪的过程中要尽量采用自然食物，最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。像蛋、鱼、肉、肝等食材一定要煮熟，并且要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干净碎骨及鱼刺。宝宝的食物里面尽量少放盐，不要方糖，并且不能太油腻。
0--1岁的宝宝消化系统发育还不完全，免疫力也比较低，妈妈们在给宝宝制作辅食的时候一定要特别小心，尽量避免一切使宝宝的肠胃受伤害的因素。
通过上面文章的相关介绍，我们大家不禁就会发现一点，那就是对于宝宝们来说是不可以吃芥末的，那是因为宝宝的发育的时候，身体的肠胃功能还没有得到完善，芥末对于他们来说过于刺激了，一般是会影响到他们的胃肠的。所以我们的家长们在平时必须要谨记这一点才行。
3吃芥末有什么好处
吃芥末有什么好处芥末开胃
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃之功，可增进食欲，如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末来增强食欲。
芥末杀菌
芥末中的呛人气味来源于芥子油，是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
芥末解毒
芥未有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末美容养颜
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末护齿抗癌
芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用，而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。
吃芥末有什么坏处催泪
芥末辛辣刺激，具有催泪的作用。多吃芥末者会容易流泪不止。长期多吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其他眼部炎症。
肠胃不适
芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特点。多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜，可能引起消化不良，严重者会出现肠胃炎症等。
影响胎儿
孕妇是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕妇上火、便秘。这些症状都会影响体内胎儿的发育。
上火
芥末性温、味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火。表现为舌头发麻，口苦口干甚至是脸部起痘等。多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。
芥末的食用方法芥末最常见的食用方法是做寿司调味料，其实芥末还可以做蔬菜卷和油炸大虾的调味料。
芥末食用妙招芥末中的异硫氰酸盐是并末辛辣味的主要来源，食用时会有强烈的刺激感，若不习惯这种口味，则可添加醋来缓和。
芥末的食用禁忌1、由于芥末过于辛辣，容易导致眼疾患者的不适，故不宜一次食用过多;
2、胃炎及消化道溃疡思考不宜食用;
3、芥末易引致流泪，眼睛患炎症音不宜食用;
4、芥末刺激性较强.饮酒后不宜食用。
5、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。
6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
7、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食;眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。
8、我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。但是芥末不适合长时间存放，而且要密封保存，还要避开阳光的照射，一般情况下，保存的时间大概是六个月，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
4芥末吃多了会怎么样
芥末吃多了会怎么样上火
芥末性温、味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火。表现为舌头发麻，口苦口干甚至是脸部起痘等。多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。
肠胃不适
芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特点。多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜，可能引起消化不良，严重者会出现肠胃炎症等。
催泪
芥末辛辣刺激，具有催泪的作用。多吃芥末者会容易流泪不止。长期多吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其他眼部炎症。
影响胎儿
孕妇是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕妇上火、便秘。这些症状都会影响体内胎儿的发育。
芥末吃多了怎么办喝牛奶
建议喝点牛奶，或吃点保护胃黏膜的药，流质饮食为主。
喝面汤
芥末对胃肠的刺激作用明显，吃后胃痛为损伤胃粘膜，可以喝些面汤或喝点牛奶等来保护胃粘膜，过几个小时就会好转。
吃小米粥
可以吃一点小米粥来缓解的，最近的的饮食要以清淡为主，少吃刺激性、油腻、生冷的食物。
哪些人群不宜吃芥末1、消化道炎症患者不能吃芥末。芥末的强刺激性会加重肠胃炎症。
2、眼睛有炎症者。芥末刺激性强，还有催泪的作用，眼疾患者不能吃。
3、孕妇不宜食用。芥末辛辣刺激不适合孕妇食用，特别是芥末配生鱼片孕妇一定不能吃。
芥末是属于辛辣的食物，所以，对于这个食物来讲，是不适合孕妇吃的。任何一种辛辣的食物，都是不能让孕妇吃的，当然是指调料味的。有些孕妇在接触芥末后，会大量流泪，这会造成情绪以及身体上的不舒服，都会传递到胎儿的身体上，所以，是不良的一种调料剂。
4、胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
5芥末的食用功效
芥末的食用功效
功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
芥末的作用
⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用，这个做法可以说是日常生活中的一个除霉的小妙招。
⒎食疗作用：芥菜性温，味辛;有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症;治喉痛声哑，腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮(或含漱)。
⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末的食用方法
注意事项：烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适。过多食用伤胃。
储存方法：芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
调配方法：有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开!再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。
芥末食谱推荐
芥末白菜墩
主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克。
做法：
⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。
⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。
⒊将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。
注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。
特点：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。
芥末酱蛋
主料：马铃薯3个，鸡蛋2个，黄瓜1/3根
辅料：芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)
调料：盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒
做法：
⒈削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
⒉水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
⒊将煮马铃薯的水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
⒋清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
芥末菠菜
主料：菠菜、芥末
辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)
⒈将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
⒉将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
⒊粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
⒋取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。
⒌将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，是为养颜佳品;胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康。
食用芥末需要注意的事项
食用人群
一般人均可食用。
⒈高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用。
⒉胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
食用禁忌
1.芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2.高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3.孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
4.日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
其他事项
适用量：每次少许。
精选妙藏：芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。