红酒醋[1] 是来自意大利的一种醋，意大利语是Balsamico。Balsamico Vinegar 黑葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种下面，大家一起来看看吧。
目录
1哪些人不宜食用红酒醋
红酒醋生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，那么哪些人不适合吃红酒醋呢，下面一起看一下。
副作用
无明显副作用。
禁忌人群
无
健康的身体能够让我们更好的去享受美好的事物，但是在生活中我们一定要做好饮食的调整，了解了哪些人不适合吃红酒醋以后，我们可以根据自身体型况把饮食做好合理的安排，另外想要身体健康我们也要多运动。
2红酒醋的简介
红酒醋[1] 是来自意大利的一种醋，意大利语是Balsamico。Balsamico Vinegar 黑葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种。在意大利语的说法Aceto Balsamico。原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟而成，Aceto Balsamico tradizionale(传统性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制时间和指定的原料葡萄的种类在法律上有严格的标准。其中以Modena 地区生产的最为著名受到DOP标准的认定。黑葡萄醋(Balsamico)用意大利语是「带有芳香」的意义。颜色为非常深的茶黑色。
黑葡萄醋适合用于肉类菜，鱼类菜，和制作色拉，如果在草莓和冰激凌里请滴一些你将会品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的独特的风味和香味可以为普通的饭菜增添新鲜的色彩，给予你味觉上的满足。对于色拉，只是像与普通的醋(谷物醋)和橄榄油制作法式色拉调味汁，用盐·胡椒调理味道，在最后时滴下黑葡萄醋，这已经是非常棒的意大利式菜肴了。由于黑葡萄醋圆滑的滋味，和略微带甜的香味可以解除肉类和鱼类菜肴的异味并为菜肴带来柔滑的食感。将牛排或羊排，在和蒜，洋葱的薄片，一起用橄榄油煎烤了之后，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入残留在平底煎锅的烧烤汁液，搅拌至均匀后用盐·黑胡椒调理味道，最后将这些汁液浇在牛羊排上享用。
3红酒醋的做法
原料
紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖200克,陈醋100克
步骤
用米酒清洗葡萄，沥干备用;
以一层葡萄(需捏破，连皮籽一同浸泡)、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
然后倒入糯米醋，再封紧瓶口;
贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
制作要诀
1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋;
2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制;
3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
4红酒醋的食疗价值
葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇，葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病，葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结，其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性，而丰富的单宁酸，又可预防蛀牙及防止辐射伤害，饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性，葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
5食用红酒醋的日常注意事项
红酒醋对哪些病有辅助治疗的作用?
冠心病，动脉硬化
哪些人群适宜食用红酒醋?
老人
哪些体质的人适宜吃红酒醋?
健康体质平和质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用红酒醋?
糖尿病
哪些体质的人不适宜食用红酒醋?
湿热体质，阴虚体质
食用禁忌
葡萄酒醋味道酸甜，糖尿病人不宜多食。
食用不宜过量，易引起酸中毒。