饮食不健康、生活方式没有规律，经常食用过烫、过硬、过辣等食物很有可能导致食道癌的发生，食道癌患者的饮食调理身体很重要，患有食道癌并不是没有食欲，而是吞咽困难，在饮食方面我们可以采用流食的方式，同时也要注意营养均衡，食道癌应该要怎么来用食疗?下面看看吧。
目录
1引发食道癌的原因
1、化学病因
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食道癌的发生有关。
3、缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4、生物性病因
真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。
24个治疗食道癌的民间偏方
1、阿胶炖肉
材料：阿胶6克，瘦猪肉100克。做法：把猪肉洗干净切块，加水适量，慢火炖至肉熟烂，再加入阿胶，加适量。吃法：喝汤，每天1次，连喝7天为一疗程。功效：食道癌患者服用可增强身体抵抗力，补血活血。
2、胡椒半夏散
材料：白胡椒、姜半夏等量，研末少许。吃法：每次2克，用温水送服，每天2～3次。功效：半夏可燥湿化痰、消痞散结，胡椒可下气、消痰、解毒。合用可以散寒，化痰止呕，对于食道癌呕吐严重的患者更加实用。
3、紫苏醋散
材料：紫苏30克，醋适量。做法：将紫苏打成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。吃法：每日3次，每次1.5克。功效：具有利咽、宽中作用。适用于吞咽困难的食道癌患者。
4、壁虎酒
材料：活壁虎30条，60度粮食白酒250毫升。做法：将壁虎浸泡在酒中，7天去掉壁虎。吃法：饮酒，每日2次，每次饮10毫升。功效：软坚散结，适
3食道癌应该要怎么来用食疗
药食同源，食道癌饮食措施上，一定要注意在治疗食道癌的时候，让我们具备食疗抗癌的作用，此时饮食不妨坚持针对性的选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
食道癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
晚期食道癌的饮食调养：当食道癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
4食道癌病人吃人参有什么好处
1、千百年来,人参都是作为补益健脾、大补元气、强身延年的功效在使用,但是不同情况的人群适合不同种类的人参,食道癌癌症病人要慎用人参!人参汁有抑制杀灭癌细胞的作用,人参皂苷可诱生干扰素,增强天然杀伤癌细胞的作用。对于食道癌癌症患者来说,最好是用人参皂苷类,人参皂苷是人参中天然存在的重要抗癌活性成分,现已明确化学结构的人参皂苷单体约有40余种。通过对各种人参皂苷抗癌作用的比较研究发现,人参皂苷Rh2的抗癌活性最强。
2、众所周知,癌症是目前危害人类的重大疾病之一,而且很难治愈。癌细胞没有扩散的时候,我们可以动手术切除,但它们却依然潜伏在我们身体中,如果不适当养护身体,还是有卷土重来的可能。因此,抗击癌症首要的一点就是要抑制癌细胞的生长繁殖,其次就是提高我们身体的免疫力,让正常细胞能在对抗癌细胞的时候处于优势。这些,人参皂苷Rh2都可以做到。人参皂苷Rh2又被很多人情切地称为“护命素”,是人参所有成分中最具活性的物质,因为其含量只有十万分之一,显得异常珍贵。人参皂苷Rh2的主要功效是:有效调节人体免疫功能,有效抑制癌细胞增殖,诱导癌细胞向正常细胞转化。在放、化疗期间配合使用,对白细胞减少由防护和治疗作用,增强免疫功能,起到增效减毒的辅助作用,有效提高患者生活质量,也有利预防癌症复发和转移。
5食道癌病人不能吃什么
1、忌食多糖,忌食烟、酒、咖啡烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌,从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素毁坏。
2、忌不良饮食。饮食宜清淡,不偏嗜,多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品,加新鲜的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
3、忌食熏烤食品,忌食霉烂食物和酸菜。
4、食道癌病人,当出现吞咽艰苦时,该当改为流质食品,细嚼慢咽,少时多餐,强行积存也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
5、晚期食道癌(食道癌)的饮食调养当食道癌病人出现完整性梗阻现象时,则该当采纳静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来保持生命。