纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;
目录
1莲蓉的副作用有哪些
健康的饮食能让我们的生活品质变得更高，也能让身体获取更多的营养价值，但是在我们的日常生活当中有很多人对于饮食总是粗心大意，于是对身体造成一些不必要的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃莲蓉呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇不宜多食莲蓉。
饮食虽然是日常生活中的一些小事，但是在生活中我们也要引起重视，否则饮食不当对身体也会造成一定的痛苦，了解了哪些人不适合吃莲蓉之后，我们最好能够结合身体情况去选择适合自己的食物。
2莲蓉的营养价值
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能; 2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用; 3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用; 4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3莲蓉的简介
莲蓉就是莲子(打碎的)+油+糖+其他香料
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别
红莲蓉就是莲子和红糖做的。
白莲蓉就是莲子和白糖做的。
黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
莲蓉月饼的分类
纯莲蓉月饼
莲蓉单黄月饼
莲蓉双黄月饼
4莲蓉的制作
一 用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤
二 制作过程
1.将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用;
2.将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉;
3.将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成;
4.轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份;
5.包莲茸馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。
5白莲蓉和黄莲蓉有什么不同
白莲蓉是用莲子和白糖做的。黄莲蓉虽然也是，但是它的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
莲蓉就是莲子、油、糖、其他香料做成的，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;做法如下：
莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状。
将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。
锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成。
注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。
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