有时候我们会在新闻上看到有关食物中毒的消息，有些食物吃对了就是营养价值很高的食物，可是如果食用不当的话就会对身体产生一些伤害，这就是我们所说的食物中毒，那么怎么判读食物中毒呢?食物中毒有什么样的症状呢?休息几天呢?下面就让小编来告诉大家有关食物中毒方面的一些信息。
目录
1食物中毒后如何自救
如果你出现食物中毒后想呕吐的现象，应该尽量吐出来，吐出后的食物残留会带走很多毒素，减轻你的中毒症状。
第二种方法就是催吐，如果你出现食物中毒后，想吐又吐不出来，怎么办呢，这个时候你可以采用催吐的方法，就是用筷子或者是你的洗干净的手指头从嘴里伸进去，压住你的喉咙，帮助你快速呕吐。吐出带毒或者变质的食物。
减轻食物中毒症状的第三种方法就是导泻。如果你的进餐时间较长，又吐不出来，这个时候可以服用泻药，帮助你把中毒的食物或者毒素从体内拍出来。
如果你的中毒症状不是那么重，饮食时间过了太长时间，又吐不出来，这个时候你也可以卧床休息，多和热水和一些清淡的食物。
如果你长时间还没有缓解症状，甚至出现失水，大汗，意识模糊等症状，你一定要马上就医，不要耽误最佳的治疗时间。
2食物中毒休息几天呢
葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。
变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
以上就是有关食物中毒方面的信息了，平时我们一定要注意饮食的卫生，尤其是在夏季天气炎热的时候，不要吃那些放的太久的食物和隔夜的食物，另外有些食物的烹饪方式也需要注意，比如豆角，如果炒的半生不熟的话，吃了也会发生食物中毒现象。
3食物中毒的病因
根据病因不同可有不同的临床表现。
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
4食物中毒的检查
1.细菌培养
应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。
2.细菌学、血清学检验
根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。
3.血培养
重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。
5怎么区别食物中毒和急性肠胃炎
急性胃肠炎的孩子一般都有不洁的饮食史，如食生冷的食物，吃的食物过多，并伴有呕吐、腹痛、腹泻等症状。食物中毒通常发病比较的迅猛，而且是集体发病，有吃过期霉变或者含有毒素的食物史，症状要比急性胃肠炎重。建议：如果孩子的症状轻微，可以多喝些水，清淡饮食，观察一下即可。