红酒醋是来自意大利的一种醋，葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种。原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟而成. 葡萄酒醋又称为红酒醋,是欧美食用醋中最优良的品种。
目录
1红酒醋的副作用有哪些
糖尿病，湿热体质，阴虚体质，葡萄酒醋味道酸甜，糖尿病人不宜多食。食用不宜过量，易引起酸中毒。葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇，葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病，葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结，其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性，而丰富的单宁酸，又可预防蛀牙及防止辐射伤害，饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性，葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
2红葡萄酒醋对身体有什么好处
葡萄醋是澄清的液体。其色泽可以为淡黄色、金黄色、桃红色或红色，表现既刺激又宜人的香气以及辣酸的口感。 葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中。集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面：葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病;葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结;其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性;而丰富的单宁酸，又可预防蛀牙及防止辐射伤害;饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性;葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
3葡萄酒加醋加洋葱有什么功效
建议分开饮葡萄酒泡洋葱喝，每天睡觉前半小时或一小时喝50ml左右。这样喝可以降低人体血液中的胆固醇含量，降低心脑血管的发病率，而且还有抗衰老的作用。醋不要同葡萄酒一起喝，有病例显示喝了葡萄酒加醋或红酒醋后不久腹内疼痛或感觉不舒服。醋的饮用量也是50ml左右，过量了伤胃。
4葡萄红酒醋的介绍
红酒醋[1] 是来自意大利的一种醋，意大利语是Balsamico。Balsamico Vinegar 黑葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种。在意大利语的说法Aceto Balsamico。原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟而成，Aceto Balsamico tradizionale(传统性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制时间和指定的原料葡萄的种类在法律上有严格的标准。其中以Modena 地区生产的最为著名受到DOP标准的认定。黑葡萄醋(Balsamico)用意大利语是「带有芳香」的意义。颜色为非常深的茶黑色。
黑葡萄醋适合用于肉类菜，鱼类菜，和制作色拉，如果在草莓和冰激凌里请滴一些你将会品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的独特的风味和香味可以为普通的饭菜增添新鲜的色彩，给予你味觉上的满足。对于色拉，只是像与普通的醋(谷物醋)和橄榄油制作法式色拉调味汁，用盐·胡椒调理味道，在最后时滴下黑葡萄醋，这已经是非常棒的意大利式菜肴了。由于黑葡萄醋圆滑的滋味，和略微带甜的香味可以解除肉类和鱼类菜肴的异味并为菜肴带来柔滑的食感。将牛排或羊排，在和蒜，洋葱的薄片，一起用橄榄油煎烤了之后，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入残留在平底煎锅的烧烤汁液，搅拌至均匀后用盐·黑胡椒调理味道，最后将这些汁液浇在牛羊排上享用。
5葡萄红酒醋的做法
原料
紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖200克,陈醋100克
步骤
用米酒清洗葡萄，沥干备用;
以一层葡萄(需捏破，连皮籽一同浸泡)、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
然后倒入糯米醋，再封紧瓶口;
贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
制作要诀
1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋;
2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制;
3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
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