简介玉米糁是北方农村早起的一种粗粮的食物，玉米糁是有玉米加工制成的。玉米糁含有丰富的营养成份，在一些发达的国家例如美国，玉米糁被称为“黄金作物”。那么玉米糁的功效与作用有哪些？请看下面详细的介绍。
目录
1玉米糁的营养价值
玉米糁含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭搬烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。
2玉米糁的功效与作用
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
3玉米南瓜粥的做法
菜谱简介
营养价值倍儿高，口感好，微甜~~
材料
100克南瓜 100克玉米糁 1升水
做法
1、将南瓜籽和皮去除。
2、用刀将南瓜切成1乘1厘米方块(尽量小一些)。
3、将玉米糁和切好的南瓜一同放入豆浆机中加入准备好的水。
4、将豆浆机调成倍浓豆浆就ok了。
5、20分钟后香甜可口的玉米南瓜粥就大功告成了。
4兰豆洋葱玉米碎的做法
菜谱简介
又做玉米碎Couscous了，总是想着法子搜索冰箱找菜来配伍，发现有一包兰豆，用剩下的洋葱增香，好主意，可别忘了要找少许肉来调味哦，味道就不会寡了。
一人量原材料：
玉米碎1/2杯，兰豆粒1/2杯，洋葱粒1/4杯，咸肉1/4杯，水2/3杯。
调料：
盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法
一、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;
二、把咸肉、兰豆和洋葱切粒;
三、把咸肉煸出油，如果油太多可以适当滗出来;
四、倒入洋葱粒和兰豆粒，加入盐和胡椒粉，翻炒几下，炒到半生熟;
五、倒入2/3杯的水，烧沸;
六、将锅里连水带渣倒入装有玉米碎的碗里，盖上盖子5-10分钟，搅拌均匀即可享用。
小诀窍
一、我们要预先杳好水与玉米碎的比例，准备好玉米碎;
二、在放水下锅时一般就放配方里要求水的量，如果炒的菜实在水多，可酌情减少。
5玉米糁的选购技巧
北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁(shēn)子，也叫棒子糁。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。现在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
玉米糁没有等级之分,只有粗细之别。