得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。下面，大一起来看看吧。
目录
1牛筋面的副作用有哪些
在生活中很多人在选择美食的时候总是会特别纠结，因为有的食物如果食用不当对身体也是有伤害，其中牛筋面是很多人都纠结的一种食物，下面一起了解下哪些人不适合吃牛筋面。
副作用
无副作用
禁忌人群
暂无不适合吃牛筋面的人群。
看了上面的文章对哪些人不适合吃牛筋面的介绍以后，相信喜欢吃的人就能够根据身体不同时期和不同的环境去搭配食物了，这样身体也能变得更好。
2牛筋面的吃法
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
作为配菜
可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。
如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味!
3牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用
任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
4牛筋面是什么做的
一种机器压制而成的小吃 ，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。 做法步骤大致如下： 1.和上一块面。 2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。 3.把面洗干净，不停的换水，要把面洗的干干净净。 4.然后放到锅里蒸。 5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 蒸好出锅后，放凉，切块，凉拌或爆炒，味道会更好。 牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油 。但要注意，普通面皮一定不能放麻酱 ，因为这其中的重点就是辣椒油的放法了，不是普通的一泼就完事，而要你自己琢磨，这个开店的都是不会说的 。 牛筋面的做法比较简单，吃法却比较多。 凉调:牛筋面可以用黄瓜等菜拌着吃，如果用黄瓜拌着吃，先得把黄瓜切成条形的，然后把牛筋面在温水中泡上1分中左右，然后把泡好的牛筋面放在大一点的盘子里和黄瓜拌在一起，加点香料倒一点油，然后在拌匀,一盘美味可口的黄瓜拌牛筋面很快就做好了。 汤面:牛筋面也可以带汤吃。首先要做些汤，在汤中加上自己喜欢的蔬菜，加点香油和香料，如果想让汤的颜色更好看一点，就在汤中加一点西红柿，汤做好后把面在开水中煮一下，把煮好的面捞在碗中，在上面加上汤，一碗香喷喷的牛筋汤面又做好了。 步骤大致如下： 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。 二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。 三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。 牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。 吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。 凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。 热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。 如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味!
5牛筋面、凉皮是不是发物
牛筋面是原料是面粉，不加其它任何添加剂制成。用专门机器压制、自熟的面条状食物。凉皮分为米皮和面皮两大类。其原料分别是大米(打成浆)或面粉。主要蒸制而成。大米和面粉是我们常见主食，牛筋面与凉皮也没使用特殊的加工方法。那么它们是不是发物呢?按词典解释：发物主要因为指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。显然“发物”这一词并不是十分严谨的科学术语。民间认为：公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋、、鱼虾及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜以及菜油、酒糟、白酒、豌豆、黄大豆等等是发物。而作为主粮的大米、面粉及制品不是发物。由此推之，牛筋面、凉皮不是发物。但是有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。按词典的定义，这些食物也可划入发物的范畴。正是因为“发物”词义不严谨，所以没必要过多考究。对个体而言，那种食物对自己不造成病害，就大胆食用;如吃后不舒服，不吃也罢。
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