想吃泡椒凤爪又对外面卖的不放心?自己来做吧!想泡椒凤爪并没有想象中的那么难，鸡爪是我们平常都可以买到的食材，而其中的佐料，比如泡椒、花椒等也都是买得到的，如果你是一个对食物安全有追求的人，就快来学习如何自制泡椒凤爪吧。那么，泡椒凤爪到底应该怎么做呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。
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1自制泡椒凤爪有危害吗
自制的泡椒凤爪一般来说是没有什么危害的，因为外面购买的泡椒凤爪主要存在的危害就是一些有害的添加剂，比如一些黑心商家会用双氧水或者甲醛来浸泡鸡爪，掩盖原材料的变质、变色，这样制出的泡椒凤爪白得很明显，甚至很不自然，而他们使用的漂白成分都是会对我们的身体造成损伤的。而我们在家自制的泡椒凤爪当然不会使用这些有害添加剂，自然就安全很多，你自己使用的原材料你还不放心吗!
不过自制泡椒凤爪也存在一个问题，就是它其中可能含有亚硝酸盐，这并不是取决于你是否添加了进去，而是这种物质广泛存在于腌制食品中，没错，泡椒凤爪也属于腌制食品，因此就算是自制泡椒凤爪也不要大量食用，亚硝酸盐会危害我们的健康，导致心血管疾病，让我们更容易患上高血压等慢性疾病，大家也得注意哦。
2泡椒凤爪的做法步骤
浸泡 清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪进行处理：剪去指甲，将黄色的茧皮撕干净(浸泡好的茧皮特别容易处理，轻轻一撕便可)
氽水 将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下，捞出来清水将浮沫冲净;
水煮 另起锅，清水中加入料酒、生姜、葱结，将3中鸡爪放入，大火煮开后转小火约10分钟熄火(注意煮的时候不要锅内翻搅以免伤皮);
冲泡 煮好的鸡爪捞出后快速冷却，用流动水边冲边泡(如果是夏天最好准备冰块)，将冷却后的鸡爪斩件，一只爪拆分成三段(也可以不斩件，但我觉得拆分一下腌制时更易入味)。拆分后的凤爪，继续用流动水边冲边泡约半个钟即可;
腌制 将四中的凤爪过道凉白开后，沥干水放入调制好的泡椒水中，冰箱冷藏腌制过夜，即可开盖食用。
3孕妇能吃自制泡椒凤爪吗
孕妇是可以吃自制泡椒凤爪的，但是不要做得太辣，因为强烈的辣味会给准妈妈带来刺激，对胎儿是有影响的，加上过于辛辣的时候会伤及肠胃，如果造成准妈妈肠胃炎可就不好了，因此如果是要给孕妇吃的泡椒凤爪，就不要放太多的泡椒，味道做得尽量平和一些是可以给准妈妈吃的。
不过泡椒凤爪并不是一种健康的食物，它属于腌制食品，其中含有亚硝酸盐，这种成分会损害身体，尤其在孕期要注意避免，少量食用一般没问题，但是如果大量摄入的话，会对母婴都造成影响，腌制食品吃多了还会造成高血压，妊娠高血压可是十分危险的哦!因此准妈妈们在孕期要多吃新鲜果蔬和肉食，尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食品，如果实在嘴馋就吃几个吧，不要吃多了。
4泡椒凤爪有营养吗
泡椒凤爪并不完全是零食或者垃圾食品，它也是有一定营养价值的，而这些营养主要来源于主要材料鸡爪。鸡爪中富含纤维，可以给我们提供氨基酸和脂肪，促进维生素的吸收，还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用。
鸡爪中富含铜，它是我们健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经、免疫系统、骨骼组织等的发育和功能都有重要的影响，还能维护肝、心脏等脏器的健康。
泡椒凤爪中的鸡爪是一种营养价值很高的食物，可以消除水肿，增强免疫力，还能降血压，缓冲贫血，对人体的生长发育也是很有效的。因此泡椒凤爪也可以说是一种营养的食物，但是由于在制作过程中一些营养会流失，而且还会增加一些有害物质，因此泡椒凤爪并不能被称为是一种很健康的食物。
5孕妇吃泡椒凤爪的危害
泡椒凤爪具有脆香鲜辣、开胃生津、促进血液循环的功效。咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。现在市场上所销售的泡椒凤爪多为包装食品，十分劲辣，也可提高食欲，但孕妇最好少食用。
泡椒凤爪实质上属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，不利于胎儿的生长发育。因此，对于孕妇来说，最好还是不要吃泡椒凤爪。
市场上销售的泡椒凤爪是经过加工的食品，从化学角度而言，经过加工的食物虽然美味可口，但这些食物在加工过程中，或多或少含有一定添加剂和防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质等，孕妇长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤，故不建议长期食用。