我们平时购买食物的时候总是会多买一些，如果吃不完就保存起来，但是想要保证食物的新鲜就要知道正确的保存方法，其中鸡肉的保存就是很多人都想了解的，下面一起看一些，希望对大家能够有所帮助。
目录
1鸡腿怎么保鲜
鸡肉怎么储存保鲜
1、市民购买生鲜鸡后，最好当天食用，以保证其最佳的口感及营养价值。
2、若当天不食用，则需要保存在0℃~4℃的冰箱保鲜柜，切勿在常温下放置。
3、生鲜鸡也有保质期，要严格按照商品外包装上的说明保存、食用。
鸡肉怎么处理
1、生鲜鸡的鸡肉要和其他熟食分开存放。
2、处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
3、放置生熟食物的餐具必须分开。
4、处理生鸡肉后要彻底洗手。
2鸡腿怎么去骨呢
鸡腿去骨，首先是要准备好一把锋刃的刀，用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，把鸡腿完全分离便露出骨头，从开口的地方用剪刀贴着骨头，把鸡肉煎开，再用剪刀把骨头，周围连接的肉也剪开，把鸡腿上的肉，完全翻过来，再用剪刀把其他连接的地方，完全剪断就可以了，鸡腿含有丰富的蛋白质，可以补充能量，提供身体必需的元素，对孩子的身体很好，可以多吃。
小鸡腿比较推荐你红烧，做法还是很简单的。你要准备好食材，由盐，生姜，大蒜，糖，老抽，料酒，蚝油，鸡精。首先将小鸡腿洗干净备用，把生姜大蒜都切好，小鸡腿也要切成正常的大小，锅里先放油把生姜和大蒜下锅爆香，放入小鸡腿，入盐料酒，老抽。最后放上水，盖过小鸡腿，大火先煮然后小火慢炖，加糖再加耗油，加入适当的鸡精，最后收汁即可。
3鸡腿的热量
鸡腿的热量(以100克可食部分计)是181大卡(757千焦)。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显着的降低。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。
鸡腿的热量相对其他的食物来说没有超过人体所需要的热量，所以食用是不会长胖的。鸡腿的营养价值是很高的，因为鸡肉中含有人体所需要的蛋白质成分，还可以有效的帮助起到补气的作用。鸡肉还可以帮助女性解决月经不调的现象。所以适当的食用鸡腿是很好的。
4经期可以吃鸡腿吗
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食用效果
性平、温、味甘，入脾、胃经;
可益气，补精，添髓;
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
5香烤鸡腿的做法大全
鸡大腿去皮去骨去肥油。清洗干净备用
用厨房餐巾纸擦干水份，在鸡腿内部撒上少许盐，然后折起来恢复成有骨头时的形状
在鸡腿表面滚上意式面包粉，摆放在烤盘上，表面撒上少许烧烤调味粉增加风味
烤箱预热400oF，烤35分钟左右
鸡大腿，自从有一次我去了骨头烧以后，阿乌就不爱吃带骨头的了，说吐骨头麻烦，汗!这次也是去骨版，懒汉专吃!