银耳的颜色为白色或者黄色，呈半透明状。银耳在食用时一定要先泡发一段时间，它是比较名贵的滋补食材，长时间的食用银耳可以很好的延年益寿增强人体的机体免疫能力，而且大家可以放心银耳即使是长时间的食用也是没有什么副作用的，可以放心食用的。银耳是本国的特产，现在野生银耳的数量并不多了，大家现在食用的银耳一般都是人工种植的银耳。
目录
1湿疹能吃银耳吗
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。湿疹主要是由于过敏引起的，中医分为湿热型，和肺燥伤津引起的，而银耳能够润肺，健脾。提高免疫力。所以适合服用。
银耳的功效与作用
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2皮肤过敏能吃银耳吗
人工养殖的银耳价格比较便宜，几乎每个人都可以品尝到了，皮肤过敏很多东西都不能食用，一旦吃错了食物很容易加重病情的。那么皮肤过敏能吃银耳吗?下文将为您详细介绍!
可以吃的，皮肤过敏的可以吃以下食物：
1银耳：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴效果，长期服用可以润肤，并有祛除面部黄褐斑、雀斑、皮肤干燥造成的过敏的功效，多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥导致皮肤的燥干、过敏、瘙痒。
2红枣：红枣中含有大量的抗过敏物质--环磷酸腺苷，可阻止面部皮肤过敏，避免皮肤瘙痒现象的发生。另外，红枣中含有丰富的维生素C对改善过敏症状有一定的效果，凡有过敏症状的患者，可经常服用红枣。服用办法：每日十枚，分三次服用，或生食、或水煎，直到皮肤过敏症状消失为止。
3香蕉：香蕉润肠通便，大便通畅能有效地将体内积聚的致敏物质及时排出体外。香蕉皮中还含有可抑制真菌和细菌的有效成分--蕉皮素，可以用它来治疗由真菌和细菌感染所造成的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。
4苹果：研究证实，过敏者摄取一定量的苹果胶，可使血液中致过敏的组织胺浓度下降，从而起到预防过敏症的效果。所以每天吃一两个苹果，对预防过敏性瘙痒有一定效果。
皮肤过敏的患者是可以吃银耳的，而且吃银耳可以很好的缓解皮肤过敏症状，食用效果非常好，大家可以放心食用。皮过敏的患者建议看看以上食物，能达到很好的预防和治愈效果。皮肤过敏这是一种常见的形式，大家不用过于的担心。
3冬日暖阳银耳相伴
银耳又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故称银耳。由于它所含的营养丰富，有其药用价值，所以历来都与人参、鹿茸齐名。
经分析，每百克银耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克，铁30毫克。此外，银耳还含有多种维生素和微量元素。历代医学家都认为：银耳有强精补肾、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等功效。它适用于老弱妇孺，病后体虚者，有扶正强壮作用。用于治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病，年老体虚、咳嗽气喘、身热口渴者多食银耳能得到调理和滋补，能够提高造血功能，增强免疫力，增进健康细胞的生长。
银耳嫩肤美容的效果也非常明显。银耳能够滋阴养颜，养肤润肤，对于女性的养颜美容，有特殊的疗效。银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用。经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。
银耳鳜鱼片汤
原料：鲜鳜鱼肉150克，水发银耳150克，豌豆尖40克，清汤750克，精盐2克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，姜片l5克，葱节25克，鸡蛋1个，干豆粉30克。
做法：
1.银耳用温水泡涨，择洗干净，装碗加水、姜、葱，上笼蒸20分钟，取出换开水泡上。
2.鳜鱼开膛，去骨、去皮，片成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒面、味精码味，用蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
3.将清汤烧开，放入银耳，开锅后倒入大碗内。
4.锅内另用清汤，将鱼片滑散，加豌豆尖，然后将鱼片和豌豆尖捞入银耳汤碗内即成。
功效：隔日一次，能滋阴补肾，益气和血，滋养肌肤。
鸡汤银耳
原料：银耳12克，鲜莲子30克，鸡清汤1.5千克，盐、味精、料酒、胡椒末各适量。
做法：先把银耳泡胀，再将鸡清汤倒入锅内，加入盐、料酒、胡椒末烧开，再加入银耳，用大火蒸，待银耳软入味，加味精即成。
功效：具润肺和胃、补虚强身之功，适用于血虚所致的面色苍白者，常食可消除皮肤黑斑、黄褐斑与黑眼圈。
银耳莲子糖羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水适量。
做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
功效：银耳滋阴润肺，莲子有益心补肾、安神之效，大枣中富含维生素C，有“活维生素丸”之称。银耳莲子糖羹浓甜润滑、美味可口，是传统的润肤防皱佳品。
冰糖银耳
原料：银耳10克，冰糖(打碎)300克。
做法：银耳用温水泡透后，去根部和杂质，撕成小朵，洗净后装入砂锅内，加清水适量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至银耳发软、有黏性时停火，将之分装于碗内。冰糖放入锅中，加清水适量，用旺火煮沸，待其全部溶化时趁热出锅，均匀地浇在盛银耳的碗内，即可食用。
功效：日服一小碗，可养颜洁肤、补身健体。
银耳樱桃粥
原料：水发银耳50克，罐头樱桃30克，糖桂花、冰糖各适量，粳米50克。
做法：先将粳米煮粥，粥熟后，入冰糖溶化，加入银耳，煮10分钟，再入樱桃、桂花糖，煮沸后，即可随意服食。
功效：补气养血，嫩皮肤，美容颜。适用于气血虚之颜面苍老，皮肤粗糙干皱。常食可使人肌肉丰满，皮肤嫩白光润，容颜焕发。
雪梨银耳汤
原料：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30～40分钟，取出，即可装盘食。
功效：此汤滋阴清肺、消痰降火。
加味琼玉膏
原料：银耳500克，人参450克，茯苓(捣末)560克，生地5000克，蜂蜜2500克。
做法：先将地黄捣烂取汁和银耳、蜜煎沸，下人参、茯苓末熬成膏。
功效：日服一匙，开水调服，能益气阴、养心肺、润泽悦色。
银耳肺羹
原料：水发银耳25克，熟猪肺20克，清汤250克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、水淀粉各适量。
做法：将银耳择洗与猪肺同煮入清汤，加各味佐料煮10分钟后，以水淀粉勾芡即成。
功效：隔日一次，能健脾胃、养气血、润肌肤、养脸颜。
琵琶银耳
原料：干银耳20克，鸽子蛋10个，火腿10克，香菜叶10克，清汤500克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1.将银耳用水浸发，洗净后加入盐水中再泡5分钟，然后上笼蒸熟。
2.鸽子蛋打入碗中搅匀，火腿切为碎丁，香菜叶洗净，用汤匙10个盛入鸽子蛋液，表面撒上火腿、香菜叶上笼蒸熟。
4夏吃银耳的讲究
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。
银耳石斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
5过敏性皮炎的自我诊断
初时过敏性皮炎患者先感觉局部瘙痒，由于搔抓皮肤迅速呈苔藓化，典型损害为多数米粒至高粱米大小，淡红色至黄褐色或与皮色一致的圆形或多角形坚硬有光泽的扁平丘疹，密集成片，表面附少量鳞屑，伴有抓痕、血痂。
过敏性皮炎发病初期，仅有患部间歇性瘙痒，夜间尤甚，常致失眠，经搔抓皮肤出现淡褐色圆形或多角形丘疹，表面光滑或覆有糖皮样鳞屑，密集成群，随病情发展，丘疹渐融合成片，形成英武的苔藓样变。此时病变皮肤干燥、增厚、皮纹加深，互相交错，皮嵴突起，呈菱形或多角形，境界清楚。
另外，化妆品中的某些成分也是能够引起过敏性皮炎的，对皮肤产生一定的刺激，使得皮肤细胞出现抗体，从而导致过敏现象的发生。如果因为化妆品使用不当而引起的皮肤过敏，不要随便使用治疗一般皮肤病的药膏，否则是能够引起皮肤粗糙的，加重皮肤疾病。