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干黄花菜有营养价值和吃法

干黄花菜是大多数人都吃过的一种蔬菜,它是为了延长黄花菜的保存时间,把新鲜黄花菜风干之后得出的菜品。干黄花菜中含有多种营养成分,不知道大家对此能了解多了。为了让黄花菜在大家生活中得到更高的地位,小编就把干黄花菜的营养价值和吃法介绍给大家。

目录 干黄花菜的功效与作用 干黄花菜有营养价值和吃法 如何挑选黄花菜 孕妇朋友们可以喝黄花菜汤吗 干黄花菜的3个吃法

1干黄花菜的功效与作用

  1.干黄花菜的营养价值

  干黄花菜可以给人体提大量的营养,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素A粗纤维、磷、钙、铁及矿物质对人体健康颇有益处。

  2.干黄花菜的药性

  中医认为干黄花菜是一种性平、味甘、微苦的一种食物。

  3.干黄花菜的功效

  1)干黄花菜是一种有很好的清热利尿,同时也可以解毒消肿,止血除烦,干黄花菜有很好的养血平肝的作用,干黄花菜有很好的利水通乳的作用,常吃干黄花菜有很好的利咽宽胸的作用,同时也有很好的清利湿热的俄用。

  2)干黄花菜也有很好的发奶作用,可以用干黄花菜来治疗眩晕耳鸣,对于心悸烦闷以及小便赤涩或者是水肿、痔疮便血等病症都是有好处的。。

  4.黄花菜的选方

  1)用黄花菜治乳痈肿痛,疮毒:把黄花菜根捣敷在病处即可。

  2)用黄花菜黄花菜治小儿疳积:取黄花菜叶15克,再加水煎服。

2干黄花菜有营养价值和吃法

  干黄花菜的营养价值

  1、要了解干黄花菜的营养价值,就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧。在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物,和十克蛋白质以及不到两克的脂肪。

  2、干黄花菜中除了上面那些常见能量之外,还有大量的维生素和矿物质,其中维生素A的含量最高。对于多种维生素缺乏病有理想的食疗作用。在干黄花菜中还含有以钙为主的多种物质人们食用这后,能起到增加体质的作用。

  干黄花菜的吃法

  1、干黄花菜的吃法有许多种,在用水泡发之后,既可以直接炒食,也可以与鸡蛋做汤,更可以在炖制菜品时,作为重要的辅助菜品使用。

  2、干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜最常见的食用方法,大家可以把一百克干黄花菜用水泡发,然后洗净,再用刀切成碎末盛入碗中。再取三个鸡蛋磕开倒入进去,用筷子调匀,然后锅中放油,等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟,就可以起锅了。一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

3如何挑选黄花菜

  (一)优质黄花菜的特征

  第1步外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。

  第2步手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

  第3步味道:有爽快的清香气。

  (二)劣质黄花菜的特征

  第1步外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

  第2步手感:硬且易断,弹性差,含水量大

  第3步气味:有烟味,硫磺味或霉味。

  用眼睛观察,正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的,而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的,而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。看花蕊和花粉,如花粉量多,花蕊较新鲜,是新货;反之花粉少,发粘发暗,花蕊萎缩,是陈货。

4孕妇朋友们可以喝黄花菜汤吗

  从食疗价值上来说,黄花菜汤可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。黄花菜汤还可以降低动物血清胆固醇,可以有效预防高血脂和延缓机体衰老。除此之外,黄花菜汤还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

  经常喝黄花菜汤还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。黄花菜汤还可以使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,黄花菜汤还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。

  这就是我们给大家介绍的有关黄花菜汤的一些情况了,我们可以发现,吃黄花菜汤的好处是非常多的了,尤其是对于孕妇朋友们来说就更是如此了,因此大家一定不要错过了这种食物哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

5干黄花菜的3个吃法

  猪脚黄花煲

  原料

  猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

  做法

  1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用。

  2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用。

  3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用。

  4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。

  把子肉

  原料

  五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

  辅料

  葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

  做法

  1、名菜要需辅料配。

  2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用。

  3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽。

  4、切1厘米左右厚度的片稍炸。

  5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆。

  6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出。

  7、加干红椒、葱、姜爆炒。

  8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果。

  9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟。

  10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟。

  11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。

  木须肉

  原料

  猪肉 300克、黄瓜 一根、胡萝卜 半根、干黑木耳 数朵(约50克)、干黄花菜 一小把(约60克)、鸡蛋 两个、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、

  勾芡汁

  白糖 1/2勺、盐 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。

  做法

  猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺。

  勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺。

  黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁。

  油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。

  少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

  木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

  入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

  小贴士

  1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜。

  2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净。

  3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感。

  4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切。

标签:家居环境,环境与健康,

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