姜是生活中的常见食材，但它也有多种不同的存在，像子姜、生姜以及老姜等，就都是姜的不同存在。那么子姜与生姜的区别是什么呢?子姜与老姜又有什么不同之处呢?下面小编就详细为大家说说这方面的知识。
目录
1这三类人千万不要多吃生姜
姜是日常生活中经常会吃到的食物，姜具有很多的神奇功效，对人体的健康是非常有好处的，但是也不是什么人都可以吃姜的，下面小编为大家介绍不宜多吃姜的三类人，希望对大家有所帮助。
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。
2子姜与生姜的区别
子姜与生姜的区别
子姜是生姜的一种，它们的特性有很大的相似之处，只是子姜是比较鲜嫩的姜芽，而生姜则包括很多种，不论是子姜还是老一些的姜，都可以叫为生姜，只是把它加工以后，制成干姜或者炮姜以后，才不归于生姜之中。
子姜与老姜有什么不同
1、子姜与老姜的成熟度不同
子姜与老姜的成熟度不同，这是两者之间最大的不同，子姜多是姜芽，或者鲜嫩的生姜，它们质地脆嫩而且无渣，多用来制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜则是成熟度比较高的生姜，它味道特别辣，而且有渣存在，在生活中多被人们当成调味品。
2、子姜与老姜味道不同
子姜与老姜在味道上有很大的不同中，虽然都以辣味为主，但是子姜的辣味却很淡，在用料汁腌制以后，辣味几乎会全部消失，用来下饭和佐餐都是不错的选择，但是老姜则不同，它的辣味很重，不易生吃，在炖制菜品或者做一个肉类菜品时加入老姜能起到一定的提味功效。
3子姜可以用老姜代替吗
1、在使用上，因不同的需要而有所选择，如为了做菜，则采用嫩姜(又称为子姜、紫姜、姜芽)。嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。但从食疗价值上来看，嫩姜与老姜则相差甚远，所谓“姜是老的辣”，的确是有道理的
2、子姜：新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。子姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。在使用上，因不同的需要而有所选择，如为了做菜，则采用嫩姜(又称为子姜、紫姜、姜芽)。嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。可以开胃止呕，发汗解表。子姜皮薄肉嫩，味淡薄;仔姜(或黄姜)加工成丝，可做凉菜的配料，如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把每块大方豆腐干切成20片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。
3、老姜：老姜是指生长时间长的姜种，俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。生姜生长期越长，辣味素的含量就越高。可以做中药，治疗风寒，解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。水分较少，容易保存，味道足，适合做调料，老姜一般在做菜中，主要是取其味，而熟后要弃去姜。老姜一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
4酸子姜的做法
子姜对于普通风寒感冒有一定的疗效，那么酸子姜怎么做呢?不会做的，就一起来做做吧。
主料：子姜1000g 、辅料白醋400ml、冰糖400g。
做法：
1、步子姜洗净，充分晾干。撕去外皮，切掉末梢。
3、切薄片。
4、放进盒子里，撒上适量盐。
5、扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。
6、称出冰糖400g。
7、锅里放少量水，加入冰糖熬化。
8、冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。
9、放三朵玫瑰茄进去泡着。
10、晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。 ...
5生姜大蒜红糖水的做法和疗效
一 做法：
1准备好电烧锅，红糖50g，姜片、蒜片各30g。(姜片，蒜片可在家洗净切片，放在容器里，带到公司去。姜千万不要去皮哦。)由于我的风寒感冒快好了，所以姜蒜有所减少。大家也可酌情增减。
2电烧锅加适量清水，放入红糖适量，姜片、蒜片，如果想多喝点，可以多加点水。插上插座就开始煮啦。水煮开后，再煮片刻就可以了。
3倒入杯子里趁热饮用。受得了大蒜味的朋友同时可以将大蒜吃下。
二 疗效：
1 时下感冒咳嗽的病人良多，往往是咳嗽缠绵难愈，其特色是一痒则咳嗽。 咽痒咳嗽是临床常见症状，在感冒前期或后期往往咽痛不显著，而咽痒明显，一痒即咳!在中医看来这是风邪未除的表示。
中医所谓“温邪上受，首先犯肺”温邪就是南方常说的风热感冒，然而南方之人体质多虚，往往热不显明(咽痛不太厉害)夹风寒的较多，就是感冒往往是受寒、吹风后所致，咽痛之时，多伴有咽痒的症候。
大蒜色白入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。
2 红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
3生姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。用于风寒感冒或寒痰咳嗽。
4因降温加上风吹受凉，容易引起风寒感冒。其症状为浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。治疗上西药、中药皆可，亦可采用食疗，而且保健。生姜红糖水，做法简单，驱寒暖胃，对于风寒感冒的人有很好的作用。
现代人生活节奏加快，生活压力大，所以对于上班族和大多数人来说，如果不舒服自己煮一杯生姜大蒜红糖水来喝都是一个不错的选择，毕竟经常吃药对我们的身体来说都会不太好，自己动手煮的既方便又卫生，而且对身体更是一个不错的选择，所以大家一起来关注生活关注养生，一起动手给心爱的她煮一杯生姜大蒜红糖水，温暖他的心，让家庭更幸福，注意用量欧。