相信大家对柿霜都会有点陌生，其实它就是柿饼上的一层白霜。可别小看它，它也属于一味中药，还有不少的功效与作用呢!那么，柿饼上的白霜是什么?它是怎么来的，有哪些功效?下面为大家简单介绍一下。
目录
1柿饼上的白霜是什么
柿子含有多种对人体健康有好处的营养元素，柿子可以拥有很多种吃法，闽南人更喜欢把柿子风干之后当成柿饼吃，柿饼可以说完美的保持了柿子应有的营养成份，同时很多柿饼上也多会形成一种白霜，其实这层白霜就是一种糖类。那么柿饼上的这层白霜到底是一种什么样的糖类呢?
其实柿饼上的这层糖类物质我们叫他柿霜，是一含有含军事援助果糖，葡萄糖尿病，等多种糖类物料的成份，同时这些白霜还具有很高的养生功效，可以说柿饼的白霜的更可以治疗很多疾病。
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。
含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。
有机酸有白桦脂酸,齐墩果酸,熊果酸，琥珀酸,苯甲酸，水杨酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精，黄酮甙有紫云英甙，异槲皮甙，芸香甙。
又含丰富的维生素，C，胡萝卜素，胆碱等。
外面的白霜是葡萄糖 形成的葡萄糖结晶，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。
柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
2柿霜怎么来的
我们可以看到，新鲜的柿子上不会有柿霜，但是经过晾晒变成柿饼后，柿霜就出现了。这主要是因为柿子中含有葡萄糖和果糖，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就吸收住空气中的水分黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果 糖，它不容易吸收空气中的水分，因此渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。
所以说，买回来的柿饼上一层白色的粉末是葡萄糖，是可以直接吃的哦!
3柿霜有哪些功效
中医认为，柿霜味甘，性平，能够补虚劳不足、健脾胃、化痰止咳，可以治疗心热咳嗽、反胃咳血、痔漏出血等症。
除此之外，它还有以下几点功效：
1、治女性产后心烦
取干柿适量，切碎后加水煮汁，煮好后小口小口的喝下。
2、治小便出血
取3个干柿，烧灰研末，用陈饭送服。
3、治耳聋鼻塞
取干柿三枚，切细，加粳米三合，豆豉一些，煮成粥，每天空腹服用。
4、治脾虚泄痢，消化不良
取干柿三斤，蜜半斤，酥一斤，用蜜、酥煎匀，放入干柿煮沸十余次，用干燥的器皿贮藏起来，每天空腹吃三五枚。
5、治小便热淋涩痛
取等份灯心、干柿，煎水喝即可。
6、治面长疮久烂不愈
取等份柿霜、柿蒂，烧后研末，敷在患者即可。
4柿霜的食疗方
1、清咽茶
材料：干柿霜饼10~15克(勿洗)、罗汉果10克(1枚)、胖大海1枚。
做法：将柿霜饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿霜饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。
功效：清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。适用于咽喉炎、喉痛喑哑、咳嗽、便秘等症。
2、木耳柿霜茶
材料：黑木耳26克，柿霜饼30克。
做法：将黑木耳、柿霜饼以清水浸泡半小时，再加水适量，煎沸后泡闷15分钟，取汁代茶频服，1日内服完(木耳、柿霜亦可食之)。可连服10~15日。
功效：滋养益胃，和血养营。主治痔疮出血、大便干结。
3、冬瓜柿霜汤
材料：冬瓜200克，柿霜10克，白糖20克。
做法：水煎冬瓜，取其汤液化开柿霜、白糖，1次服用。每日~2次。
功效：适用于白内障、夜盲。
4、白果梨柿膏
材料：白果汁50克，淮药汁120克，秋梨汁120克，柿霜饼120克，鲜藕汁120克，生核桃仁120克，甘蔗汁120克，蜂蜜120克。
做法：先将需取汁的各药取足量汁水，再将柿霜饼捣如膏，生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释，与柿霜饼膏、核桃泥、淮药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温(勿过热)，将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。每日～4次，每次茶匙。
功效：清虚热，止咳止血。适用于肺结核低热、咳喘、咯血、喑哑、口渴、咽干等症。
5柿霜的副作用
凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食柿霜，
凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。
肺经无火，因客风寒作嗽者忌之;
冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之;
脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服柿霜。