土豆是平时人们最常吃的一种蔬菜，不论是清炒土豆丝，还是制作土豆泥都需要把土豆的外皮去掉以后再做。只是应该怎么去土豆皮呢?很多都特别想知道，其实去除土豆皮的方法有好几种，一会我就把它们写出，让大家看看快速清除土豆皮的方法有哪些。
目录
1吃土豆的注意事项
土豆的美味很多人都知道，但是吃土豆也要注意一些事项哦。
1、忌连皮吃
土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。
4、脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
5、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。
2快速清除土豆皮的方法
1、冷热交替去除土豆皮
大家可以利用热胀冷缩的原理去除土豆皮，具体做法是把新鲜的土豆用清水洗净，然后再放到锅中加清水煮制二到三分钟，然后取出放在冷水中浸泡一两分钟，再把土豆取出来，这时土豆的表皮就会变松，用手就能轻松剥离。
2、冷冻后去除土豆皮
把需要去皮的土豆放在冰箱中进行冷冻，然后取出去皮也十分轻松，但是冷冻时间不宜过长，在两三个小时左右最好，把冷冻以后的土豆取出放在水中化开，这时的土豆皮也会轻松剥离。
3、用专用工具去除土豆皮
生活中也可以用专用工具去除土豆皮，专用的去皮刀不但能去除水果的表皮，去除土豆表皮也特别好用，在土产店中多都能购买到，一到两元的价格，大多数人也能接受。另外如果家里没有去皮刀，也要以用清洁球去除土豆皮，使用时可以用清洁球用力搓洗土豆表面，就能让土豆的外皮轻松剥离。
3生活中土豆的妙用
1去除洗碗槽上的油污
不锈钢洗碗槽容易因为油污而显得雾蒙蒙的，与明亮的橱柜配比失调。留下你料理时削下来的土豆皮，洗完碗后，用土豆皮的里侧来擦拭洗碗槽，最后的垃圾帮你恢复光洁如新的锃亮效果。
2清理银器
温柔清洁你的银器银器虽美，不易清洁，留几片土豆放在苏打水中煎煮片刻，然后用水和土豆片来擦洗银器，光泽如初且温柔，绝不伤损你宝贝餐具的一丝一毫。
3厨房中烫伤紧急处理
在厨房中烹饪，即便加倍小心也经常会烫伤。逢当此时，把洗干净的土豆连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，可以就地取材，完成紧急处理。
马铃薯有消炎、解毒、止痛的作用，对烫伤的处理，比酱油、蜂蜜等传统的厨房烫伤紧急处理食材效果更好。
4给生锈的金属框、画框美容
家里的金属框、画框生了锈不仅影响美观，而且，擦拭中一不小心还容易擦破手。这时候大家不妨试试，用土豆皮来擦拭。不仅能很快去锈斑，还可以使镜框、画框变得光亮。
5汤过咸了
可切几块土豆下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了。
6油放久了有气味
有时会有难闻的味道。这时可把油倒进锅里加热，炸几块土豆片，油的难闻气味就会消失。
7储存面包时放土豆片
面包放在容器里，敞开盖容易干硬，盖上盖又容易发霉。为了防止面包变干、发霉，可在放面包的容器底部放1块生土豆，然后盖好盖，这样面包就不会变干、发霉了。
4凉拌土豆丝的做法
土豆富含蛋白质和维生素，营养全面，是宝宝茁壮成长的好选择。
用料：
土豆2个、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、香油少许、白醋适量。
做法：
1、土豆、胡萝卜切丝，用清水淘洗干净。
2、锅内入水，水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫，捞出过凉水。
3、盐、香油、白醋、酱油备用。
4、将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘。
小贴士：
1、土豆富含钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。
2、土豆所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
功效：土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白，所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍，营养全面，是宝宝茁壮成长的好选择。
56种土豆健康吃法留住营养
蒸土豆：
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆泥：
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
红烧土豆：
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
炒土豆片：
土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
炒土豆丝：
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
香辣土豆丝：
这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。