腌黄瓜大家肯定都吃过，但说起制作腌黄瓜，大多数人都嫌麻烦，不想自己做，也有些朋友是嫌一次腌制的量太大，不方便存放。其实腌黄瓜的方法有很多，今天小编就为大家介绍一种黄瓜的简单腌法，这种腌制方法，不但步骤少，而且腌制时间也短，可以随腌随吃。下面是我对自制腌黄瓜做法的详细介绍，有兴趣的朋友就快来学习一下吧。
目录
1黄瓜的功效与作用
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
2自制腌黄瓜的做法技巧
自制腌黄瓜的做法
自制腌黄瓜的用料
自己在家中腌制黄瓜时，量不用太大，准备八百克新鲜黄瓜就可以，再就是准备两头大蒜和半个胡萝卜以及少量的辣椒面还有色拉油，另外白糖、食用盐以及芝麻也可各自准备一些。
自制腌黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜洗净以后，控干水分然后切成七八厘米长的小条备用，把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。
2、把锅加热以后放入色拉油，另外要把辣椒面和芝麻放在一个碗中调匀，等油烧热以后，直接把热油倒在碗中，用筷子调匀，这样辣椒油就做好了。
3、取一个大点的碗或者小盆，把切好的黄瓜条摆一层在碗中。再撒一层白糖和盐以及蒜泥，然后再摆一层黄瓜条，再放调料，一直到把黄瓜摆完，腌十来分钟以后把制好的辣椒油倒进入调匀，就可以装盘食用了。
3水果黄瓜和普通黄瓜的区别
1、外表：单从外表看，我们可以发现水果黄瓜较黄瓜要好看，普通黄瓜的表皮会有一些小刺，外表皮会有很多凹凸不平，但是水果黄瓜的外表没有小刺，非常的光滑。
2、大小：水果黄瓜的瓜长12-15厘米，直径约3厘米，比起普通黄瓜来说要小很多，所以从大小长度可以清楚分辨出它们两者的区别。
3、口感：水果黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，普通黄瓜可能在口感上要差一些，一般用来凉拌、热炒食用，很少生吃。
水果黄瓜跟普通黄瓜是两种品种，除了以上几点不同外，水果黄瓜和一般黄瓜都属于瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。也就是说，只有外形上的区别，没有营养上的区别。
4黄瓜的营养价值
提起黄瓜，应该女士们比较兴奋。如今的黄瓜已经成为时尚的健康食品和天然的护肤品，深受女性的宠爱。黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以有助于减肥。黄瓜的营养价值与功效作用有哪些呢?
每100克的黄瓜含有的营养元素如下：
蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3) 0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸 0.032克。
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。黄瓜还具有什么功效呢?
5黄瓜的热量
黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
生活中不少朋友都有尝试过节食减肥，但是效果并不理想，经常会出现眩晕、贫血的问题，为此在这里推荐大家选择黄瓜减肥法。一根黄瓜的热量相当低，不会给大家带来多余在脂肪，但却可以提供人体所需营养。