当前位置:网站首页>健康百科 >正文

紫茄子怎么做好吃

随着现代人生活水平的不断提高,越来越多的素食主义者出现了。人们不再追求大鱼大肉的生活,更多的人开始注重健康的饮食。紫皮茄子是人们比较常见的一种蔬菜,吃法可以烧、炒、炖,可以腌、酱、干制等。下面就来介绍一种紫皮茄子的做法。

目录 什么人不能吃茄子 紫茄子怎么做好吃 茄子祛斑的方法 如何挑选茄子 茄子的养生功效

1什么人不能吃茄子

  不宜人群

  1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

2紫茄子怎么做好吃

  一、炸烹茄条 主料:嫩茄子300克。 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。 制作:(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

  炒茄子的窍门:先将切洗好的茄子,用少许盐拌均,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水,下锅煸炒,煸炒时不要加水,反复炒至茄子原料软熟时,放入调料炒几下即成,成菜柔软可口。茄子紫皮白肉,是把切开的茄子,随切随放入清水里(水里放些盐更好),烹调时捞起沥干水分下锅,加上几点醋或柠檬汁,茄皮的紫色就显得鲜亮,炒好后的茄子菜也更好吃了。

  本文只是介绍了紫皮茄子众多吃法中的一种,其实紫皮茄子还可以有很多种吃法,比如说肉末茄子,红烧的肉末茄子吃起来不仅比普通的茄子更有味道,即使是从视觉上,也让人垂涎欲滴。而本文介绍的炸烹茄条另茄子酥脆可口,大家不妨一试哦。

3茄子祛斑的方法

  茄子可以祛斑,这是毋庸置疑的,但是在使用茄子祛斑的时候要注意方法,否则起不到祛斑的效果。下面小编就来介绍一下茄子祛斑的方法。

  1、茄子祛斑不是将皮贴在脸上,而是要用茄子的汁液,茄子的汁液是在茄肉中的,所以只用茄子皮来贴脸,效果不会太显著。

  2、买一些新鲜的茄子,切成薄片之后,不断擦拭脸上有斑点的地方,擦红为止。

  3、擦完之后,用清水洗掉脸上的残留菜汁。

4如何挑选茄子

  茄子是我们的家常菜之一,常吃茄子对于心血管患者是有一定的帮助的,可以帮助他们缓解病情,秋冬季节吃茄子可以帮助缓解疲劳,我们大家一定要意识到这个问题,但是很多朋友并不会挑选茄子,下面就给大家介绍介绍:

  茄子的食用方法多样,可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前,应除去茄锈,因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。

  茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其他的材料同炒,便不容易变色。

  挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。

  那么,茄子的“眼睛”长在哪里呢?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,说明茄子果实正快速生长,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。

  同时,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮,手握有黏滞感。老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大,表皮发硬。

5茄子的养生功效

  1、抗衰老

  茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

  2、降低胆固醇

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

  3、保护心血管、降血压

  茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  4、清热解毒

  中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

  5、增加消化

  现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

  6、防癌抗癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  7、美容减肥

  茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

标签:保健养生,健康饮食,

喜欢就赞一下

相关推荐

    一:厨房水槽哪家好技术百科问题1:厨房水槽十大排名是哪些?答:水槽在我们日常生活中扮演着必不可少的角色特别是厨房中可以用来洗菜,洗碗,市场上水槽的种类多种多样,质量和性能也大不相同,水槽相比过去传统的水盆,使用更加方便,时尚美观,深受大家的

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(47)

    一:加油车怎么加油技术百科问题1:汽车如何加油答:首先要找一个加油站,然后将车子从加油站入口开进去,然后将车停在加油机旁边熄火。此时可以让工作人员加油,也可以自己加油。在去加油站时,一定要将发动机熄火,一定不要在加油站内使用明火,也不要在加

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(33)

    一:贵阳轴承规格表技术百科问题1:轴承型号大全轴承型号含义及尺寸答:轴承型号查询:轴承类型列表:深沟球轴承-调心球轴承-圆柱滚子轴承-调心滚子轴承-滚针轴承-螺旋滚子轴承-角接触球轴承-圆锥滚子轴承-推力球轴承-推力角接触球轴承-推力圆锥滚

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(64)

    一:挤出机造粒机技术百科问题1:塑料挤出机都有哪些特点?挤出机造粒机答:3、大型化和精密化实现塑料挤出机的大型化可以降低生产成本,这在大型双螺杆塑料造粒机组、吹膜机组、管材挤出机组等方面优势更为明显。国家重点建设服务所需的重大技术装备,大型

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(74)

    一:加盟集成吊顶怎样技术百科问题1:集成吊顶十大品牌加盟哪个有亮点?答:我加盟的是顶善美这个牌子,他们在集成吊顶十大品牌中是很有实力的,有专业的生产基地,产品质量有保障,也有专业的帮扶团队,能够给到新商全方位的帮扶⌄还有

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(50)

    一:广西密集柜技术百科问题1:广西顺桂润科技发展有限公司怎么样?答:广西顺桂润科技发展有限公司是2013-07-02在广西壮族自治区来宾市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于来宾市人民路西115号。广西顺桂润科技发展有限

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(55)