胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。中老年人应适量吃一些蹄筋和肉皮来保持胶原蛋白的摄入，从而预防骨质疏松。近日，专家指出，在预防骨质疏松方面胶原蛋白的补充起着与补钙同样重要的作用。并不是所有食物中的胶原蛋白对我们身体健康都有利，那么老年人如何补胶原蛋白?下面我们将做具体的介绍。
目录
1老年人如何补胶原蛋白
胶原蛋白保健食品很多，有的此类食品广告宣称是从大豆或海藻中提取的植物性胶原蛋白，其实这是一种误导。因胶原蛋白属于动物的结缔组织，只有动物性食品才含胶原蛋白，植物性食品是不含胶原蛋白的。如所有动物的皮、爪、蹄、翅都含有胶原蛋白，还有骨头的柔软部分也含有。胶原蛋白是一种蛋白质，这种蛋白质本身放在水里是不会溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。我们煮肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，就是因为其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。
在人体皮肤组织中，有70%是由胶原蛋白组成。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，同时，它也是修复各损伤组织的重要原料物质。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分，同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。因此老年朋友应补充胶原蛋白，一周至少吃一顿猪蹄、牛筋或鸡爪。
2如何正确补充胶原蛋白
胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。丝状的胶原蛋白纤维，是皮肤的主要成分，占皮肤总蛋白含量的1/3，是保持皮肤水分和弹性的主要物质。然而紫外线的照射、年龄的增加导致皮肤内胶原蛋白的含量减少，皮肤会出现：皱纹、粗糙、缺乏弹性、色斑沉积等
主要功用：
1、可以补充皮肤每日代谢损失的胶原蛋白，能迅速深入真皮层，立即滋养干燥老化肌肤，并促使胶原蛋白再生，能有效的去除黑斑、老人斑、抗老化、防皱纹、改善肌肤松弛现象、美容养颜。
2、胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效，保持皮肤润泽、光滑，全身性深层润白肌肤，淡化色素沉着。
3、强力促进肌肤、毛发、指甲细胞的新陈代谢。
4、能促进全身肌肤的再生能力、加速伤品愈合、消除疤痕。
5、改善发质，滋养毛发使头发乌黑亮丽，防止头发分叉、变质、稀疏、脱发。
6、可以帮助减肥者维持皮肤的光泽与弹性。
7、坚固骨骼，骨骼中有机物的70%～80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。
8、令乳房提升、饱满、增强结实度。
适用人群：
1、皮肤老化松驰、皱纹增多的女性。
2、需要增加皮肤弹性及保温功能的女性。
3、需要祛斑的女性。
4、希望保持体态、塑造完美身材的女性。
5、户外活动多、肤色加深者。
6、25岁以上的女性均可服用。
注意事项：
1、肠胃吸收能力不好的人在服用胶原蛋白时，最好能够同时并服抗氧化剂，以减少自由基对胶原蛋白的破坏。
2、本品属Ⅲ型胶原蛋白同人体胶原蛋白具有很强的亲和力。
3、本品为营养食品，不能代替药物的治疗作用。
3补充胶原蛋白对抗衰老吃什么
美眉们的肌肤内部若是有充足的胶原蛋白的呵护，肌肤会是非常有弹性且滋润无比的状态，美眉们都知道补充胶原蛋白的重要性，但却很少了解胶原蛋白对肌肤究竟有何种不可或缺的作用。实际上，胶原蛋白是皮肤滋润细嫩必不可少的营养元素，它能够增强皮肤的蛋白质的活性，帮助修复肌肤细胞组织，同时，对肌肤起到补水保湿的作用，胶原蛋白本身具有非常强的弹性，作用于肌肤上，就能够非常好的帮助肌肤保留弹性，因此，胶原蛋白是肌肤保湿补水、留住细致弹性不可缺少的营养元素。日常生活当中，美眉们完全可以通过进食富含胶原蛋白的食物来帮助护理滋润肌肤。
1、猪皮
从中医的角度来讲，猪皮味甘、性质偏凉，具有清热滋阴补虚之功效。而猪皮富含胶原蛋白，对美眉们护理肌肤有着非常强的功效。美眉们常吃猪皮，可以帮助对抗肌肤细胞的衰老，为肌肤补充充足的胶原蛋白。美眉们可以将猪皮做成猪皮冻来食用，热量不高，而且口感也非常的好，美眉们可以常吃猪皮来帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗肌肤衰老。
2、猪脚
作为美容圣品、胶原蛋白的丰富来源，猪脚不得不提。猪脚也就是猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，其脂肪含量要比肥肉低很多，营养价值极高，猪蹄当中的胶原蛋白可以促进毛发的生长，保持皮肤柔软细嫩和有弹性，可以改善全身的血液微循环，美眉们可以多吃一些猪脚，来帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗细胞衰老。
3、鸡皮
鸡皮的营养价值很高，鸡皮能够帮助身体降低血压，可提高人体的免疫力和抵抗力，有益于心脑血管，多吃鸡皮，可以起到美容养颜护肤的效果。鸡皮富含胶原蛋白，可以帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗肌肤衰老。同时，与鸡皮有着相同美容功效的还有鸡爪，多吃同样有助于护肤、对抗衰老哦!
4、鱼皮
鱼类也是含有胶原蛋白非常多的食物种类，鱼类的胶原蛋白组织与人类最为相近，也是最容易被身体组织辨识和吸收的胶原蛋白，美眉们多吃鱼皮，吸收胶原蛋白的概率也是非常高的，因此，美眉们可以多吃鱼肉，尤其是鱼皮部位，来补充胶原蛋白，为肌肤保留弹性和细嫩。多吃鱼皮，可帮助肌肤延缓衰老。
5、豆类制品
绝大多数的美眉们都认为胶原蛋白一定是集中在肉类当中的，然而，事实上，豆类制品当中的胶原蛋白也是相当丰富的，而且豆类制品当中的植物蛋白，美眉们常吃还不容易发胖，在补充胶原蛋白的同时，大豆制品还能够改善人体的血液循环，调节内分泌，是非常适合美眉们补充蛋白的饮食选择。
4补充胶原蛋白有哪些注意事项
在此，希望服用胶原蛋白美容的朋友要引起重视。警惕过量服用可能增加肾结石的患病几率。
很多女性朋友为了减少皱纹、减缓皮肤衰老而想尽了办法，服用各种胶原蛋白产品就是其中之一。不过营养专家指出，过量服用这类产品可能增加肾结石风险。
目前很多女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品。
然而，胶原蛋白中富含的甘氨酸和羟脯氨酸都是草酸形成的前体，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。
另外，部分人在肌肉训练之后，会服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。
范志红表示，其实目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量，增加肾结石风险。
其实除了补充胶原蛋白之外，还有很多消费者除了正常的三餐之外，还会补充其他的一些营养成分，如维生素。医生告诫大家，这些营养元素的补充原则是需则补，不需不补，以防过量补充产生副作用。
5女人吃什么胶原蛋白抗衰老
女性之所以一过25岁就皮肤就开始老化，是因为胶原蛋白不断流失;到了30岁，女性会感到皮肤明显松弛，开始出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题。 那么，胶原蛋白是什么东西呢? 胶塬蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女人随着年龄的增长，胶塬蛋白就会不断流失，胶塬蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，一旦“弹簧”断了，真皮组织会塌陷，出现皱纹;皮肤会松弛、下垂;皮肤出油后，撑大的毛孔由于弹性下降不能回缩复塬，毛孔就会变得粗大;自由基、黑色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积，形成色斑…… 现在，越来越多的女性意识到要想保持年轻，就必须补充胶原蛋白。
那么，常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢? 胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。 猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
那么，如此多的胶原蛋白食物，哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类胶原蛋白。因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。
为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。 但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。