猪肝菠菜汤，一道中国汉族的名菜。猪肝中含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。如果搭配菠菜，将会把猪肝的营养价值发挥到极致。下面小编带大家一起来了解一下猪肝菠菜汤的做法
目录
1菠菜汤的做法大全
一、蘑菇菠菜汤。
原料：蘑菇、菠菜。
做法：
1、将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段;蘑菇摘净、洗净。
2、锅中加足够份量的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用盐、蘑菇精调味。
温馨提示：
1、菠菜尽可能与海带、蘑菇、水果等碱性食品同食，可促使草酸钙溶解排出，防止结石。
2、电脑工作者、糖尿病人应常食。
3、婴幼儿、缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻患者忌食。
蘑菇菠菜汤
二、鲜虾滑菠菜汤。
原料：虾、菠菜。
做法：
1、将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。
2、锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3、再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
三、猪血菠菜汤。
原料：猪血250克，菠菜200克，水750毫升，调料适量。
做法：
1.猪血洗净切成块，菠菜洗净切成短节。
2.水烧开后放入猪血和适量油、盐，二次烧开后放入菠菜煮熟，加入调料即可。
用法：早餐前空腹喝汤、吃菠菜，晚餐中配餐温热食用整个汤。7～10天为1疗程。
功效：祛淤止血，润肠通便，养血，调中润肠，平肝润燥。
注意：习惯性腹泻者勿食。
猪血菠菜汤
四、菠菜丸子汤。
原料：菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽。
做法：
1.菠菜清理干净，烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。
2、锅中放入凉水，把肉馅团成肉丸下入锅中，水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒，出锅时调味放盐。
3、在汤碗中放入香菜、香油，做好的汤倒入汤碗中即可。
五、菠菜粉丝汤。
原料：菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐。
做法：
1、菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。
2、锅里坐水，滴入少许芝麻油和食盐，水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。
3、依据个人口味加花椒粉，再次煮沸即可。
菠菜粉丝汤
六、波菜猪肝汤。
原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。
做法：
1、猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净，切两段;生姜刮皮后切姜丝。
2、烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。
3、重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。
七、上汤菠菜。
原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油。
做法：
1、菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。
2、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
上汤菠菜
八、菠菜鱼丸汤。
原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油。
做法：
1、锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开，鱼丸浮上来加菠菜。
2、水开后，加盐和一些麻油就可以起锅。
九、菠菜豆腐汤。
原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸做法：。
1、把水和鱼丸同时倒入锅中，中火烧沸，加入豆腐，盖回，小火煮5分钟。
2、等水煮沸开盖，加入菠菜搅匀，最后放盐，麻油调味，即可。
菠菜豆腐汤
十、排骨菠菜汤。
原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。
做法：
1、菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。
2、放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。
3、打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。
2菠菜的功效与作用
1.通肠导便，防治痔疮
菠菜是非常好的食物，经常吃菠菜对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味营养，还可防治痔疮。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜的营养价值是非常丰富的，生活中我们就可以经常吃菠菜，对于孩子的生长发育也有非常重要的作用，还能增强抵抗力。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜的提取物具有促进培养细胞增殖作用，也就是说会使我们的皮肤更加光洁，延缓我们的衰老速度，增强青春活力。
中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜可治疗便秘
高血压、头痛、目眩、便秘者
取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食。每日食两次。
缺铁性贫血、便血、坏血病患者
取鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后即可食用。
此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效，补而兼通，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。
糖尿病患者
取鲜菠菜根100克煮汤。取鸡肉15克，焙干，研末，用菠菜汤冲服。每日2次，连服2周。
视物不清、头昏肢颤者
取菠菜、鲜藕各200克，将菠菜在沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，用开水氽后加入盐、麻油、味精拌匀即可食用，具有清肝明目的功效。
视力模糊、两目干涩者
取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，滚后即可食用，此汤具有养肝明目的功效。
夜盲症、角膜干燥等
可每日吃1碗菠菜猪肝汤。其制法为：菠菜200克，猪肝200克。
洗净猪肝，切片，加适量水淀粉拌匀;洗净菠菜，放沸水中氽2分钟，捞起。
起热锅，烧沸清水，加入已拌水淀粉的猪肝，旺火煮2分钟，加入氽好的菠菜，水一开就熄火，加入细盐、味精即成。
3菠菜的禁忌
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
2、菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久，以免损耗营养。
3、由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
4、女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。
相克食物
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
菠菜+韭菜：腹泻
菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻
菠菜+黄鳝：腹泻
菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收
菠菜+猪肉：减少铜的吸收
4如何去菠菜的涩味
菠菜含有草酸比较丰富，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。吃菠菜最好不要和含钙量比较高的食物一起吃，也不要和豆腐一起吃容易形成结实。炒菠菜去涩味的方法：1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。2、把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。
在烫菠菜的时候可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧捞出来，超过之后菠菜就不会涩了。
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用;再与豆腐一起做豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。
菠菜一向都有蔬菜之王的美称，不仅因为它的营养非常地丰富，还因为它是餐桌的美味佳肴，但是一定要出去这个涩味才好口感更加好哦。以上就是我们给大家介绍的去除菠菜涩味的一些方法，只有这样做，你才能让菠菜的口感发挥得更加好。
5常吃菠菜有什么危害
菠萝吃多了可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
菠萝吃多了会怎样，我们一起来看看吧。菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，它是一种蛋白质水解酶，提炼出来后具有很强的分解血凝块和纤维蛋白的作用，少量的菠萝蛋白酶会被胃液分解破坏，但是也有一部分的人对这种酶具有过敏 的反应，食用后10钟后会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、荨麻疹等多种症状。严重的患者还会出现呼吸困难以及休克，短暂时的缺氧，要是遇到这种情况要及时的利用制氧机帮助改善缺氧状况，这些现象就是菠萝过敏症。
菠萝吃多了会怎样这个话题，限于篇幅今天我就为大家先解释到这里吧!当然我还要说明一下，春季的时令水果是非常多的，只是一味的吃菠萝会造成我们营养的失衡，为我们的胃部造成沉重的负担，导致胃病的发生。因此我们平时在吃菠萝的时候一定要控制好摄入量，最好能搭配其他的一些水果，这样才能保持身体健康。