随着“舌尖上的中国”，这个节目在央视的热播，一道名为西瓜酱的菜也走进了全国人民的视线之中，西瓜酱是在中国山东菏泽地区流传多年的一种特色菜品，味道独特，营养丰富，小编今天把舌尖上的中国西瓜酱的做法写出来，大家平时在家中可以试着做一下。
目录
1舌尖上的中国西瓜酱的做法
西瓜酱的用料
制作西瓜酱的主料：西瓜一个，黄豆一千克，大蒜两头，面粉一百克。制作西瓜酱的辅料：八角、花椒和盐都适量。
西瓜酱的做法步骤
1、把黄豆用清水洗一下，然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止。
2、锅中放水，加入泡好的黄豆，放水的量要超过黄豆，然后开火煮制，煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。
3、把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方，在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。
4、过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒，等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了。
5、把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后，尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。
6、加好西瓜以后，把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了。这时的西瓜酱味道十分香浓，另外这种酱的保质期很长，能吃到第二年的夏季，到那时新的西瓜就上市了，大家可以接着做一些。
2西瓜酱小面包的做法
1.除黄油外的所有原料放入碗中
2.用筷子拌匀
3.放入面包机，启动和面15分钟，和成光滑的面团，加入黄油
4.继续启动和面20分钟，和面至面团出膜
5.静至面团发酵至2--2.5倍大，然后，揉面团，排气
6.将面团分成12等份
7.依次将每一个面团整形，揉圆
8..放入烤盘，醒发15---30分钟，上下火，180度，烤18分钟，即可
也许之前你没有吃过西瓜酱小面包，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
3冰糖西瓜果酱的做法
1、成品。
2、西瓜切薄片方便去籽，去皮去籽的纯果肉500g放入大容器里。
3、加入白砂糖40g。
4、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块。
5、包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚。我一般晚上处理第二天再炒。
6、冷藏好的果肉用漏网只取果肉，果汁不要。
7、西瓜汁也别丢弃，可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻。
8、捞出的果肉放入小锅中，加入冰糖170g。
9、用勺子边搅拌边大火烧开并撇去泡沫，再持续用旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化，加热过程中要不停搅拌放置粘锅。
10、判断是否熬煮好的方法：用勺子舀起液体滴一滴在盘中，晃动盘子，如果液体呈水珠状不立刻散开，则胶化完成，西瓜果酱就炒好了。
11、在熬煮果酱之前就把将用来装果酱的玻璃容器用开水烫过消毒并倒扣沥水。
12、炒好的果酱趁热装入容器并拧紧瓶盖，放置完全晾凉后放冰箱冷藏保存随吃随取即可。
13、西瓜果酱可以用来搭配土司面包吃，也可以配低糖蛋糕，也可以做夹心类糕点或面包。
14、装果酱的容器最好选择带金属瓶盖的玻璃器皿，在倒入热果酱之后立刻拧紧瓶盖，待果酱冷却之后瓶盖会自动吸紧，更利于长时间保存。
15、一般买回来吃完的酱菜腌菜的瓶子或果酱的瓶子就是不错的选择。我用的是宝宝辅食糊的小瓶子和丘比特沙拉酱的空瓶装的，一定要事先用开水烫过消毒。
16、步骤7中熬好的果酱判断图，因为我忘记拍了，所以借用下“兔高兴”的图来让大家看明白些。
假期之余也可以研究研究美食，冰糖西瓜果酱也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
4冰镇西瓜怎么做
西瓜是多种维生素的绝佳来源：维生素A，可以帮助我们维持眼部健康，还是一种抗氧化剂;维生素C，帮助我们增强免疫系统，愈合伤口，阻止细胞损坏，并且促进牙齿和牙龈的健康;维生素B6，帮助大脑运作，帮助把蛋白质转换为能量。
番茄总是被吹捧为有助于对抗心脏病和多种癌症，尤其是前列腺癌的强力抗氧化剂——番茄红素的重要来源。但是你知道吗?西瓜，才是所有新鲜水果和蔬菜中番茄红素浓聚物的最高来源。
如果你家里的小宝宝不喜欢唐莴苣，青豆或者菠菜(这些富含钾的重要蔬菜)——那么，你可以考虑给他吃点西瓜作为代替。西瓜是钾的重要来源，钾可以帮助肌肉和神经功能的运作，帮助维持体内电解质和酸碱度水平的平稳，并且帮助降低高血压的风险。
西瓜还含有氨基酸瓜氨酸和精氨酸，能够帮助保持动脉功能，血液流通，和所有循环系统的运动。
单独食用或者水果沙拉是我们吃西瓜最常见的方式。食用西瓜的果肉是我们获取西瓜全部营养的最佳方式。
再给大家一个冰镇西瓜汁的超简单配方：不要过甜，仅仅一点点糖就可以了，太美妙了!
材料：3杯带籽西瓜块
半杯水
2至3滴酸橙汁
天然的甜味剂
用搅拌机把西瓜搅拌成西瓜酱，然后把它倒入漏斗中。
在一个大容器中，把淋出的西瓜汁和水混合。加入酸橙汁和天然甜味剂来提升口感。加入冰块，变为冷饮。
5夏季吃西瓜竟能带来这么多的好处
西瓜，味甘、性寒，归心、胃、膀胱经，可清热解暑，除烦止渴，利尿。堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。西瓜果肉(瓤)有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。
西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。