白虾也叫作脊尾白虾，是太湖的一种重要水产品，白虾的颜色洁白，外壳比较软，而且味道非常鲜美，并且白虾的蛋白质、维生素和多种微量元素非常丰富。白虾用来制作美食，别有一番风味，非常受人们喜爱。白虾一般在每年农历的六月和七月份是最适合吃的。
目录
1白虾不能和什么一起吃
1、白虾不能和富含维生素C的水果一起吃
白虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃白虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。
2、白虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
因为白虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。
3、白虾不能和南瓜一起吃
白虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、白虾不能和果汁一起吃
吃白虾喝果汁会导致腹泻。
5、白虾不能和黄豆一起吃
白虾和黄豆同食会消化不良。
6、白虾不能和金瓜一起吃
白虾和金瓜同食会出现拉痢。
7、白虾不能和猪肉、鸡肉一起吃
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
2食用秀丽白虾的注意事项
秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。
秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性;另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。
虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
3秀丽白虾的营养价值
秀丽白虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿，将秀丽白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，秀丽白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。秀丽白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
秀丽白虾的食疗功效
秀丽白虾性温味甘、微温，入肝、肾经;
秀丽白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
秀丽白虾的介绍
秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性;另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。
4白虾的做法
醉拌小白虾
材料主料：小白虾400克。辅料胡萝卜5克，青红辣椒3克。调料精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。
做法
1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。
小白虾炖豆腐
材料：新鲜的小白虾350克，卤水豆腐750克，葱姜，香菜
做法
1、把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用;2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香;3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒;4、添加豆腐和热水，大火烧开;5、转中火炖煮10分钟; 6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。
酒酿盐水煮白虾
材料:白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝
做法
1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒)。2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
小诀窍
(不可久煮)此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新。
上面介绍了三种白虾的做法，只要通过正确的方式将它们呈现出来那么食用这些食物都是可以补充白虾的营养价值。一种是醉拌小白虾它的主要原料就是白虾，不过还可以在里面添加一些对身体有益的食物例如胡萝卜，大蒜等，第二种是小白虾炖豆腐，它里面添加了豆腐的营养价值，最后一种是酒酿盐水煮白虾。
5白虾的热量
白虾的热量是多少呢?100g的白虾的卡路里是93大卡。其中脂肪总量800毫克、胆固醇193毫克、钠盐165.2毫克、碳水化合物总量2.8克、蛋白质18.6克、维生素A15微克、钙62毫克、铁1.5毫克。
那么93大卡的热量，要怎样才能消耗完呢?其实也不算难，只需要走24分钟的路，或者跑步11分钟，或者跳绳9分钟，或者做健美操19分钟即可。
但是不要觉得白虾的热量低，就肆意妄为地食用了，相信“积少成多，滴水穿石”的道理大家都懂，小热量的白虾吃多了也是会积聚成大热量的。为了自己的健康着想，尽管爱吃白虾，也控制点量吧!