菠萝，也称凤梨，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素及蛋白酶等人体所需的营养物质。菠萝味甘性温，美味多汁，无人不爱，其实，更吸引人的是其功效和作用。专家表示吃菠萝可防癌防寒，详细的让我们一起来看看下面的介绍，希望对大家能够有所帮助。
目录
1吃菠萝可防癌防寒
1.防心脑血管和糖尿病。菠萝皮中富含菠萝酶，这种酶有丰富的药用价值，据国外专家研究，长期食用菠萝皮，有助于降低心脑血管和糖尿病的发病风险。
2.美容。菠萝中含有丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，防止皮肤干裂，有一定的美容功效。
3.消除感冒症状。发烧、咳嗽、嗓子疼等都是感冒的明显症状，而据医学研究发现，菠萝皮中含有的婆罗蛋白酶有舒缓嗓子疼和咳嗽的作用，菠萝中的菠萝菠萝酵素能对抗病毒和感染。因此感冒时，可通过食用菠萝来辅助加速痊愈。
4.防癌。菠萝中蕴含着丰富的抗氧化剂，能对抗伤害身体细胞的自由基，从而能预防和阻止多种可能伤害人体的癌症。
5.抗炎。菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合，也能预防关节炎，并增强骨骼的作用。
2菠萝的选购窍门
用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝切开后，香气馥郁，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
虽然菠萝有很多营养价值，但是也不宜一次多吃哦。
3菠萝为什么要用盐水泡
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有*酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。
菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。
4哪些人不能吃菠萝
过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。
菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。
其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危机生命。
菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
5菠萝怎么削皮
方法一：
东西：砧板、菠萝、菜刀、水果刀、盐水。
做法：
1.首要用菜刀将菠萝的两头切掉。
2.将菠萝正着放好，用刀沿菠萝表皮切下，注意不要切得太厚，避免糟蹋过多的果肉，再用水果刀将没有切除的有些果皮剜掉;在去掉剩余星星点点的果皮时最佳用水果刀。
3.咱们把菠萝切成条状或许圆形，假如切成条状，要沿菠萝中心的白色原点切，把最终剩余的果核丢掉。或许将菠萝放到，水平切成圆圈状，然后把中心的果核切除。
4.再把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右，捞出后再用凉水冲一下去掉咸味。
5.将洗好的菠萝切成小块放入盘中即可享受。
6.假如觉得费事，你能够买个菠萝剥皮器。或许带着菠萝去水果摊，给个1-2元的加工费，让阿姨忙你剥皮。
方法二：
1.切掉菠萝的底端，使其能竖立在砧板上，大面积地从顶部到底部笔直方向切掉果皮。
2.切掉的果皮要有必定的厚度，以便尽可能地带走菠萝刺。
3.用尖角水果刀一个一个地挖掉残留在果肉内的菠萝刺。每次挖的深度要满足，假如还留有尖刺，无妨在其周围多挖掉一些果肉。
4.挖完脱落刺后就能够切片食用了。
方法三：
1.买回来的菠萝去掉头尾两有些。
2.剩余的中心有些切成四瓣。
3.取其中一瓣，用小刀将菠萝肉切成小块，但菠萝皮有些并不堵截。
4.用刀横向将菠萝皮有些削掉，菠萝小块切好了。
5.假如觉得横向切不能操控自若，那就用小刀一块一块地将菠萝小块削下。
方法四：
首要，将菠萝的叶子和根部切掉。然后，像切西瓜似的，将菠萝切成几瓣。接着，在每瓣菠萝上竖着下刀，将果肉切成1~2公分的块，但注意别把皮堵截。最终，将菠萝瓣竖起来，顺着果皮一刀切下去，菠萝小块就下来了。