羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺，宰羊时剖开胸腔取肺，鲜用或冷藏。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、止咳、利尿行水的作用。那么，羊肺的功效与作用?让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。
目录
1羊肺的功效与作用
羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。
羊肺营养分析
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。
羊肺食疗作用
羊肺性平、味甘，归肺经;
羊肺的功效和作用
1、滋肺润肺羊肺有滋肺润肺、止咳嗽的功效。
2、其它羊肺还能消渴，治小便多，补虚不足，消水肿，去风邪，行水解毒。
2煮羊杂汤的做法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌
3羊肺的做法有哪些
辣炒羊肺：
主料
羊肺 (1个) 水发玉兰片 (50g) 水发黑木耳 (50g) 青红椒 (4个)
调料
黄酒 (适量) 盐 (适量) 姜蒜 (适量)
厨具
炒锅
1备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发
2所有辅料都切片备用。
3熟羊肺一个
4把里面的气管部分都切掉不要
5切2毫米厚的片，再用清水洗两遍
6然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。
7锅中放少许油，炒香姜蒜，
8下入所有辅料大火翻炒
9放入焯好的肺片
10加盐和黄酒
11继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
羊杂汤：
主料
羊头肉 (800克)
调料
羊肺 (50克) 羊肥肠(大肠) (50克) 羊心 (50克) 羊肚 (50克) 香菜 (100克) 大葱 (60克) 姜 (30克) 大蒜(白皮) (50克) 盐 (15克) 味精 (3克) 胡椒粉 (1克) 料酒 (25克) 醋 (15克)
厨具
无
1把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;
2将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;
3将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
4哪些人不宜食用羊肺
饮食对身体的健康有很大的帮助，但是每一种食物因为营养价值和属性不同，对身体产生的作用也是不一样的，下面一起了解一下哪些人不适合吃羊肺。
副作用
无副作用
禁忌人群
外感未清者忌食羊肺。
通过对哪些人不适合吃羊肺的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃羊肺的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
5羊肺的原形态
1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。