韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北，还是炎热的南方，也无论是西北高原或是沿海城镇，都留有它的足迹。自古以来，韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏，唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的杰作，可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分较多，有肥厚碧绿的青韭;有洁白脆嫩的韭白;有软化栽培的韭黄;有抽出花苔的韭菜花。
目录
1二月韭菜营养高
“正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜最黄金的时节。这时的韭菜不但最鲜嫩，营养也最高。韭菜不但能促进食欲、杀菌消炎，春天多吃些还能祛阴散寒，起到养肝的作用。
买韭菜时应尽量挑选叶软肉厚、颜色浓绿并且没有折叶的。如果菜叶松垮下垂，就说明已经不新鲜了。韭菜用塑料袋包装放在冰箱中冷藏，大约能够保存一周左右，但是随着保存时间的延长，营养、口味都会下降。
韭菜吃法多样，但不同韭菜略有区别。紫根韭菜粗纤维少，营养价值高，味道好，适合包饺子;白根韭菜水分大，比较鲜嫩，适合炒着吃。另外，隔夜的熟韭菜亚硝酸盐含量增高很快，不宜再吃。
2云南腌韭菜花的材料和做法步骤
云南腌韭菜花的做法
云南腌韭菜花的材料
在云南腌制韭菜花时，需要准备新鲜韭菜花五百克，食用盐一百克，另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水，另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以。
云南腌韭菜花的具体做法步骤
1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。
2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。
3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。
4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。
3如何挑选无污染的韭菜
今年许多蔬菜都检查出农药残留超标的现象，而韭菜大都榜上有名。导致许多市民在买韭菜的时候就会出现困惑的现象，下面我们就来听听专家怎样教你挑选无污染的韭菜。
山东青岛近日查获大批农药残留超标的有毒韭菜，9位市民因此中毒。
“韭菜最容易产生韭蛆，菜农在除韭蛆时会灌注大量有机磷农药。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者，这种农药还能刺激韭菜根系生长，令韭菜看起来新鲜翠绿，叶片丰满。
其实，纤细泛黄才是自然模样。孙树侠说，买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次，可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡，否则会促进韭菜对有机磷的吸收。
4韭菜籽治疗阳痿
韭菜籽治疗阳痿，大家都知道，阳痿是发生在我们日常生活中很常见的一种男性性功能障碍疾病，同时也是让广大男性朋友们非常担心和害怕的一种疾病，如果一旦患上了阳痿不仅身心健康受到伤害，幸福的生活也会大受影响，所以大家对阳痿的治疗方法是都很关注的。接下来我们就韭菜籽治疗阳痿这一方面来给大家做一些介绍吧。
要想取得理想的治疗效果，患者们首先要找到自己患得阳痿疾病的原因，对症下药才会在短时间内康复起来。引起阳痿的原因很多，一是精神方面的因素，如夫妻间感情冷漠，或因某些原因产生紧张心情，可导致阳痿。如果性交次数过多，使勃起中枢经常处于紧张状态，久而久之，也可出现阳痿。二是生理方面的原因，如阴茎勃起中枢发生异常。过度的手淫，喝酒也可能导致阳痿。
生活中的食物有很多，其中韭菜有“壮阳草”之称，也是人们都知道的一种患得了阳痿疾病应该要多吃的一类食物。而在中医里认为韭菜真正有壮阳作用的部分就是韭菜籽，韭菜籽用于肝肾缺乏，肾阳虚衰所致的阳痿。但需要注意的是阴虚火旺者忌服。多吃韭菜籽或韭菜籽粉对补肾阳都一定的作用。只要吃下去就有效果，比如生拌、炒菜、做馅等都可以。
韭菜籽熬成粥：把韭菜籽和粳米洗干净放放锅里，加水煮成浓稠粥时，再把韭菜切碎放入粥里煮，再加盐调味，用韭菜籽煮成的粥，男人常吃可以补肾壮阳，健脾固精，对于遗尿和尿频有很好的疗效。
对于阳痿的治疗其实方法有很多，但是为了安全起见患者们可不要盲目诊治，最好在医生的诊断指导下对症治疗才好。
5白癜风患者为什么不能吃韭菜
白癜风患者为什么不能吃韭菜?这是很多患者都想知道的问题。白癜风是一种常见疾病，它的致病原因有很多，而且临床症状变化多样，如果治疗不及时病情就会持续恶化。随着人们人们习惯的该病，白癜风发病率也变得越来越高，该病已逐渐成为危害人们健康生活的一个重要因素。面对该病的不断侵袭，患者应该全面的了解白癜风才可以在疾病出现的时候及时的察觉并且治疗。
白癜风患者的饮食禁忌你了解吗?白癜风患者的饮食是非常严格的，很多的食物都是所禁止食用的，很多患者在治疗白癜风的时候经常问道白癜风饮食中能不能吃韭菜这个问题，其中，韭菜就是被禁止的一种，那么白癜风患者为什么不能吃韭菜?下面我们还是请专家为大家做一下解说吧。
白癜风患者为什么不能吃韭菜?白癜风饮食专家分析，白癜风不能吃韭菜有三大原因：
白癜风不能吃韭菜的原因一：韭菜虽然是一种营养极佳的蔬菜，但是韭菜对于白癜风患者来说却并不适合。韭菜本身的味道就偏刺激性，容易引起白癜风诱发、加重。同时韭菜性升发向上，中医中常将其定义为发物。因此对于白癜风这样一个对饮食禁忌要求严格的顽疾，韭菜更应该是不能吃的。
白癜风不能吃韭菜的原因二：韭菜常常是一种较易农药超标的菜，每次蔬菜农药残留检查中，韭菜总是榜上有名，有人说韭菜是现在蔬菜中农药残留最严重的，几乎成了“毒菜”。
白癜风不能吃韭菜的原因三、白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。韭菜内含有丰富的维生素C，维生素C有美白效果，所以最好是少吃或者不吃韭菜。
白癜风患者为什么不能吃韭菜?综上内容所述，就是白癜风饮食专家对于白癜风患者能不能吃韭菜所作出的详细的介绍，相信大家通过以上文章内容的介绍都有了相应的了解了吧。希望以上文章能给大家带来帮助。最后专家建议大家，一定要注意好白癜风患者的饮食问题，这样才能够有利于病情的愈合。
您在看过上述的介绍后应该已经了解白癜风患者为什么不能吃韭菜的相关问题，在治疗白癜风的时候患者要在医生的指导下进行治疗，患者应该避免擅自用药或停药，这样会导致治疗白癜风的效果不理想，还可能给患者造成伤害。祝愿患者朋友在治疗后能够早日恢复身体健康。