为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。火龙果一身都是宝，因食之健康长寿，因此，又称长寿果，那么火龙果都有什么功效和作用呢?
目录
1火龙果的营养价值
火龙果的营养价值：
1.火龙果本身含有多种营养成分，火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
2.多吃火龙果可以美容，火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
3.火龙果含有花青素和其他植物较少含有的植物性蛋白，这些物质对人体都有很重要的作用。
2火龙果皮营养惊人
为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
3火龙果皮自制的食疗食谱
番薯香奶饮
材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升
制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟;火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可(喜欢甜食者，可用甜牛奶)。
食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。
作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。
火龙果西米露
材料：火龙果1个，西米一把，冰糖、枸杞适量。
做法：
1.煮西米：需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水;再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。
2.火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：健脾养胃。
4火龙果的功效与作用
第一， 火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、抗自由基、防老年病变、瘦身等功效。
第二，火龙果具有排毒解毒、保护胃壁的作用，而且能抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生。
第三，火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
第四，火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。
第五，火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，其食疗作用就不言而喻了，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止"都市富贵病"的蔓延。
第六，火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
5火龙果减肥
火龙果属于低脂肪、低热量、高纤维的水果，是减肥佳品。想要减肥的女性食用火龙果确实一个不错的选择。
每100克火龙果大约含有60卡路里的热量，且含有的纤维素较高，不仅可以引起饱腹感，还能促进肠胃蠕动，吃火龙果可以有效的“润肠”、“滑肠”。增加肠蠕动，把体内的垃圾全都排出体外。所以如果你想一段时间吃的少，火龙果是可以抵抗饥饿的。对于想要短期减肥的人，火龙果可以代替主食。
火龙果减肥食谱：火龙果酸奶拌
美味食品可以迅速清理肠道。适合长期便秘，身体毒素堆积无法排出的肥胖人群。
做法：
1、将火龙果去皮，切成小块。
2、大约半个火龙果，倒入120ml的酸奶，进行搅拌。
3、放蜂蜜、柠檬汁进行调味。
小编提醒：一些人通过用火龙果代替主食，加上它的“清肠”效果，确实达到了减重的作用。不过，火龙果虽属减肥水果，还是含有不少糖分的，在不减少日常饮食量的时候，不能无节制的吃太多。