菜花(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花的功效和作用有哪些呢？让我们来具体了解一下吧。
目 录
1菜花的功效和作用
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生
5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长
2怀孕妇可以能吃菜花吗
孕妇应多吃菜花
菜花中含有丰富的B族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等营养素。孕妇经常吃菜花，不仅可预防产后出血，还可以增加母乳中维生素K的含量。除此之外，菜花还有防病食疗的功效。它能提高人体的抗病毒能力，从而预防感冒等疾惠，还能增强肝脏的解毒能力。用菜花叶制成的糖浆，不仅有消炎止血、润喉开音之功效，还能预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染。食物搭配
3菜花搭配什么吃最好
菜花+玉米:调理脾胃、润肤抗衰
菜花配以玉米同食，不仅能益胃、健脾、补虚，还可以润肤美容、延缓衰老，适用于脾胃虚弱、少食消瘦、脘痞胸闷、黄疸水肿等患者。菜花+猪肉:强身健体、滋阴润燥
菜花配以猪肉，可为人体提供丰富的营养，从而起到强身健体、滋阴润燥的作用，对体虚乏力、阴虚干咳等病症有一定的辅助食疗效果。菜花+鸡肉:补肝解毒、益气壮骨、延缓衰老菜花与鸡肉搭配食用，不但可以益气壮骨、延缓衰老，而且还能增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，可有效改善消化道溃疡、感冒和坏血病等疾病。
菜花+鸡蛋:健脾开胃、美颜焕肤、止血菜花与鸡蛋搭配食用，可健脾开胃、抗衰养颜，同时还能促进止血及皮损愈合。
4菜花鲫鱼汤 怎么做
材料:
鲫鱼·1条(约250克) 菜花·0克 生姜·1小块 注意：可酌情配料 食用油·25克 香油·1小匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净;
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵;生姜洗净切片;
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎;
4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟;
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。
菜花适合人群：
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
5西兰花和花菜是同一种类的吗
西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多