八角茴香我们都知道它是一种调味料，也是一种中药材，那么，八角茴香还能提取出精油?其实，精油一般都会有一定的保健作用，或者美容作用;而八角茴香能提取出八角茴香油，而且还具有一定的健胃功效，这也是它的一大功效啊!但是还是有很多人对这个不了解、不清晰，那么，一起看下来吧!
目 录
1什么是八角茴香油
八角茴香亦称大茴香、大料，木兰科八角属，常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南，世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实，得八角茴香油;蒸馏成熟干果实，得油率为8%~12%;鲜果实得油率为2%~3%.
本品为无色或淡黄色的澄清液体;气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。 本品在90%乙醇中易溶。相对密度在25℃时应为0.975～0.988。 凝点应不低于15℃。旋光度 取本品，依法测定(附录Ⅶ E)，旋光度为-2°～+1°。折光率应为1.553～1.560。
主要成分：茴香脑、黄樟油素、桉叶油素、茴香醛、茴香酮、苯甲酸、棕榈酸、松油醇、金合欢醇、蒎烯、水芹烯、柠檬烯、石竹烯、红没药烯、金合欢烯等。
2什么人不适宜吃八角茴香
众所周知，八角茴香为木兰科植物八角茴香的果实。很多人都知道八角茴香可以卤东西的，但是很多人并不知道有些人是不适合食用八角茴香的。那么，什么人不适宜吃八角茴香，有禁忌吗? 八角茴香分布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地，生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品种甚多，主治：寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气。 什么人不适宜吃八角茴香?八角茴香不仅仅是调料，还是一味中药，并非任何人都适合大量服用。八角茴香既是一种香料、调料，同时也是一种药食同源的中药材，中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。 吃八角茴香有禁忌吗?是有的，八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。
3八角茴香油有什么作用
我们都知道八角茴香主要是可以调味，增加舌尖上的享受，并且还具有温阳散寒、理气止痛的功效，那么，已经提炼出油的它有什么作用吗?
其实，八角茴香都有这样的功效了，那么即使是提取成八角茴香油也还是有它的作用价值的，它的芳香可以调味，而且食用对人体有健胃的作用。除此之外，还有抗菌作用，它的提取物对革兰阳性细菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等有抑菌作用，其作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰阴性细菌如枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等亦有抑菌作用，其作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌的抑菌作用大於1%的苯甲酸及水杨酸。
4八角茴香油如何鉴别好坏
1、纯度
将抽上样品倒入一个白色小玻璃瓶内，看颜色是否透明而淡黄，再用鼻子闻其味是否属强烈的茴香味，有无其他不正常的异味。然后不停的摇动，从泡沫的多少，可以推测茴油的纯度。一般来说，泡沫越多越好。这个方法适用于产地有经验的茴农及收购员。但缺乏经验的人就难于准确判断了。
2、水分
八角油比水轻，油在上面，水分沉于底部，要检查容器底部是否有水分和杂质，可取一直径1-2厘米的玻璃管，用手指揿住上端，放到容器底部后松开手指，使油样和水分进入玻璃管内，再揿住上端将玻璃管抽出，如有水分、杂质或沉淀物等，在玻璃管中可以容易地检查出来。
3、检查渗杂煤油的方法
山区群众往往拿煤油桶来装油，致使八角油渗杂煤油，这种现象，除了用灵敏的嗅觉可嗅出外，亦可将少许八角油慢慢地往器皿里注，如果泛起的泡沫洁白并迅速散开，而且很快就消失，这就说明里面没有渗杂煤油;如果泛起的泡沫发蓝，消失缓慢，就说明里面渗有煤油。
4、用标准油样与它对比
将标准样与受检样本互相比较，如色、味、泡沫多少，即装入一个白色小瓶不停地摇动来观察，这样比较的结果就判定是否符合标准样。这个方法是一种简单的鉴别方法，简单易行。
5八角茴香油的药用价值
八角茴香：为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。
选方：
1.治小肠气坠：八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许。水(煎)服取汗。(《仁斋直指方》)
2.治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。每服五十丸，白汤下。(《卫生杂兴》)
3.治腰重刺胀：八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱。(《仁斋直指方》)
4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下。外以糯米一、二升，炒热，袋盛，拴于痛处。(《简便单方》)
5.治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，八角茴香七个。上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服。(《永类钤方》)
6.治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热：舶上茴香(炒)、地龙(去土，炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。每服空心盐汤下十五丸，日二。(《脚气治法总要》茴香丸)
7.治胁下刺痛：配枳壳，麸炒研末，盐、酒调服(《得配本草》)
炮制：筛去泥屑种子，拣去果柄杂质。