鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞。下面，大家一起来看看吧。
目 录
1哪些人不宜食用鳓鱼
在生活中如果我们能够多注意一些细节，能够让身体变得更加的健康，尤其是饮食是最为重要的，像鳓鱼这样的食物一定不能随着食用，否则对身体也是有伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃鳓鱼呢!
副作用
凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。吃鱼前后忌喝茶。
禁忌人群
凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。
鳓鱼虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃鳓鱼之后，我们知道鳓鱼其实也是有很多人都不适合食用的，所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。
2鳓鱼的体态
体长而宽,很侧扁。背缘窄;腹缘有锯齿状棱鳞。头中等大,很侧扁,头顶平坦,具菱形隆起棱。头背后方略高。吻短钝,上翘。眼大,侧上位。脂眼睑发达,盖着眼的一半。眼间隔中间平。鼻孔每侧2个,约位于吻端和眼之间。口小,向上,近垂直。口裂短。前颌骨和上颌骨由韧带连结。上颌骨末端圆形,向后伸达瞳孔下方。下颌的前端向上突出。两颌、腭骨和舌上均有细齿。舌游离,前端钝圆形。鳃盖骨薄。鳃孔大,向下开孔至头腹面的前方,约止于眼的前下方。假鳃发达。鳃耙较粗,边缘具小刺,11—12+23-24。鳃盖膜彼此分离,不与峡部相连。鳃盖条6。尾柄长小于其高。肛门位于胸鳍基和臀鳍基末端之间。[1]
体被薄圆鳞,易于脱落。鳞片前部密布横沟线,环心线细,后部边缘光滑。腹部棱鳞23—26+13—14。背鳍中等大,起点距吻端和距尾鳍基底的距离相等,其基部短。臀鳍始于背鳍基终点的下方,其基部甚长,约为背鳍基的4倍。胸鳍侧下位,向后伸达腹鳍基。腹鳍甚小,位于背鳍前下位,其长小于眼径。尾鳍宽叉形。体背部灰色,体侧银白色。头背、吻端、背鳍、尾鳍淡黄绿色。背鳍和尾鳍边缘灰黑色。其它各鳍色浅。
除了吻长、叉长/体长等指标在雌雄间有显著差异外,其它指标均无显著差异。到了繁殖早期,雄鱼的体厚、成熟系数都显著地大于雌鱼,而肝指数却显著地小于雌鱼。
3鳓鱼的生活习性
为暖水性近海中上层洄游的重要经济鱼类。喜栖息于沿岸及沿岸水与外海水交汇处水域。黄昏、夜间、黎明和阴天喜栖息于水的中上层,白天多活动于水的中下层。遇大风、淡水或打雷时则沉入海底。游泳快,昼夜垂直移动现象不明显。喜集群，产卵前有卧底习性。[1]
食性
主要食物为头足类、甲壳类、小型鱼类。[3] 幼鱼以挠足类、箭虫、磷虾、蟹类幼体为食。成鱼时则以虾类、头足类、多毛类和鱼类为食。
东海鳓鱼的饵料生物种类有60余种，浮游甲壳类、鱼类和不可辨认的头足类为其主要食物类群。按相对重要性指数百分比(IRI%)排序，优势饵料种类最高的是七星底灯鱼(Benthosemapterotum)(IRI%为46.54%)，其次是中国毛虾(Aceteschinensis)(IRI%为30.38%)、太平洋磷虾(Euphausiapacifica)(IRI%为12.08%)和不可辨认的头足类(IRI%为6.48%)等。统计分析检验表明，鳓鱼的空胃率和平均胃饱满系数有显著的季节变化(P<0.01)，而无明显的叉长变化，摄食强度春季最高，秋季次之，夏季相对较高，而冬季最低。
繁殖
生殖期多不进食。每年4-6月由越冬场洄游到盐底较低的浅海河口附近繁殖。辽宁辽东湾,河北沿海,山东小清河口、套儿河口、黄河口,江苏吕泗渔场,福建九龙江口、浯屿、青屿,广西北部湾等处都为产卵场。2-3龄鱼性成熟,怀卵量一般为4-10万粒。卵为浮性卵。卵径2.22-2.48mm。卵黄径1.71-1.81mm,油球1个。油球径0.38-0.42mn。卵黄龟裂呈泡状。受精卵在水温23-26℃时约30小时可孵出仔鱼。初孵仔鱼5.1mm。产卵后即散群,同幼鱼一起约于冬初游回深海。生长中以第一年生长最快,1龄鱼体长可388.37mm左右。以性别生长情况比较看,雌鱼各龄的平均增长量相应地要比雄鱼快。[
4清蒸鳓鱼简单做法
准备一点葱姜，洗净。
2
比砧板长的一条鲜鳓鱼，去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。
END
腌制与时间
1
取中段，用盐抹遍，肚子里也得抹一遍。
2
用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏几个小时以上，我放了一晚。
END
加辅料蒸熟
第二天取出冲洗一下
重新放入盘子中，加姜片，和料酒
入蒸锅(我利用了电饭煲)开始蒸，蒸熟后，开盖撒入香葱焖5分钟后取出即可
5鳓鱼的注意事项
1、哪些人不能吃鳓鱼
凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症,红斑性狼疮,淋巴结核,支气管哮喘,肾炎,痈疖疗疮等疾病之人忌食。
2、鳓鱼的适用人群
一般人群均可食用,适宜体质虚弱、营养不良者、心血管疾病患者食用;适宜小儿及产妇食用。
3、鳓鱼的食用禁忌
吃鳓鱼前后忌喝茶。