袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。下面，大家一起来看看吧。
目 录
1哪些人不宜食用袖珍菇
食物对身体的调理是不容忽视的，尤其随着季节变化身体的状况也会有一些改变，所以我们有我们的日常饮食习惯也要适当的做好调整，其中很多人都不知道哪些食物适合自己吃，下面一起了解一下那些人不适合吃秀珍菇呢!
副作用
无副作用，多吃对身体有益。
禁忌人群
脾胃虚寒和过敏者忌食秀珍菇。
了解了哪些人不适合吃秀珍菇之后，我们就能更好选择饮食了，另外平时在生活中我们也要注意食物之间的搭配，这样才能更好的获取到健康。
2袖珍菇的特性
秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生。
2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开伞。
3、生产条件。(1)温度：菌丝生长温度7~30℃，最适温度23~26℃;子实体生长温度8~28℃，最适温度12~20℃。为变温结实性品种。出菇阶段需一定的温差刺激，以加快子实体分化，使出菇整齐，产量增多。(2)湿度：菌丝生长阶段培养料的含水量为65~70%为宜，空气相对湿度为65%。出菇阶段空气相对湿度应调高至85~95%，出一潮菇后料内应补水，若空气干燥和培养料偏干，菇体变小，严重时还会引起原基萎缩，菇蕾死亡。(3)营养：适栽原料有杂木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等，适当加入过磷酸钙、钙镁磷、碳酸钙、石膏等矿物质有助于小平菇生长。(4)空气：秀珍菇为好气性真菌，任何时候都应当充分保证通风透气的环境，使之保持良好的生态状态。(5)光照：菌丝生长阶段对光的要求不严格，在全黑暗的环境下也能生长;子实体阶段对光照要求特别敏感，无光情况下，子实体难于形成，但直射光对形成子实体不利，散射光对生长有利，特别在冬季需要更强的散射光线，保持菇体偏白。(6)酸碱度：要求偏酸性的生长环境，最适PH值5.5~6.5。
3袖珍菇的栽培
1.培养料配方。(1)棉籽壳96%、石膏2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。(2)杂木屑(或甘蔗渣或玉米芯)40%、棉籽壳55%、黄豆粉(或玉米粉)2%、石膏2%、过磷酸钙1%。
2、适宜栽培期。为避免杂菌污染，应选择最适生长温度范围内制袋发菌，一般以9月生产为宜。
3、选择优良菌株。选用广温型，同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较为理想的菌株为“秀珍2号”。
4、栽培方式。袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可，但最好是采用熟料袋栽和落地墙式出菇。此种栽培方式既可有效利用菇房空间，又便于管理与采菇。生物转化率可达120~150%。
5、科学管理。出菇阶段要做好温、湿、气、光四要素的协调管理，营养物质的及时补充，才能达到优质与高产的目的。温度应尽可能保持在最佳范围内，并适时采取变温措施进行温差刺激。培养料含水量必须始终稳定，湿度适宜，每潮菇后应视其培养料的干湿程度适量补水。空气要求流通新鲜，光线强弱适度。
6、适时采收。秀珍菇一般在菌盖长至3厘米时及时采收，最大不超过4.5厘米。采收时，整丛菇应一并采摘，无须采大留小。秀珍菇小菇质量好，口感佳，售价高;菇大则品质风味下降，售价也偏低。
4袖珍菇的功效与作用
菌类食物是很多人最爱，这类食物不仅对人体健康有着很大帮助，而且在制作上也是非常简单，不过在对菌类食物选择的时候，也是需要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，才会知道如何制作最佳，那袖珍菇是很多人最爱，这类食物含有的营养元素丰富，袖珍菇的功效与作用都有什么呢?
很多人对袖珍菇的功效与作用并不清楚，这就需要在选择它之前，需要对这类问题进行很好的了解，这样在吃的时候，也都是可以放心的进行选择。
袖珍菇的功效与作用：
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
5袖珍菇有什么营养
袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。