脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酶的用途有哪些呢？下面就随我来了解一下吧。
目 录
1脂肪酶的用途
脂肪酶系采用国外引进的黑曲霉菌种经深层发酵提炼而成，脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化酯合成和酯交换反应。本公司生产的脂肪酶可广泛应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精制、食品生产脱脂、化妆品等行业。
脂肪酶能补充动物内源消化酶不足，完善动物消化，满足动物对高能量日粮的要求;提高饲料转化率，提高对饲料的消化及作用;减少仔猪断奶应激，降低腹泻率，减少消化道疾病，提高仔猪成活率;在水产养殖中，改善饵料系数，提高脂肪利用，减少脂肪肝的形成;保障动物健康，提高日增重和生产性能，改善肉产品质量;促进脂溶性维生素和其他微量元素的吸收和利用。
(1)性能及成分
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将天然油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。
(2)产品用途
在纺织工业中，可以精炼木棉纤维，方法简单且不伤木棉纤维，另外脂肪酶还可以去除蚕丝及羊毛上的油脂。
在皮革工业中，可用于兽皮的去油脂处理，可增加铬在兽皮上的吸收与分散、减少化学药剂的用量及去油脂处理的时间、减少铬在废水中的排放量与废水的污染性。
在去污剂行业中，脂肪酶可以将嵌在衣物纤维间的脂肪污垢分解去除。
在油脂化学工业中生产高价值的油脂。
在造纸工业中，脂肪酶可以直接分解废纸上的油墨、涂料及色料，起到脱墨效果，另外脂肪酶还可以去除纸浆中的树脂。
在饲料行业中，脂肪酶可以提高动物饲料的可消化性。
在制药中，利用脂肪酶独特的立体镜像选择性，可以有效地区别具有光学活性的立体异构物，以合成多种药物如非类固醇之抗发炎药物、抗生素、抗病毒药物、抗癌药物及维生素等。在农药生产中，可以生产包括杀虫剂、除草剂等多种产品。
在环保业中，油料在精炼及装配过程中的溢漏、油污染的土壤或海岸、脂质加工厂或餐厅的废弃物，都可以利用不同来源的脂肪酶直接或间接加以处理。
在化妆品和香水工业中，脂肪酶能合成一般化妆品与香水的主要成分。例如催化甘油的酯化反应，可合成单酸及双甘油酯以作为化妆品中的界面活性剂。催化3,7-dimethyl-4,7-octadien-1-ol的交酯化反应可合成rose oxide，这是一种重要的香水香精。催化曲酸酯(kojic acid ester)合成，可应用于抑制皮肤黑变酵素(tyrosinase)，达到皮肤美白的效果。
在食品工业中，可以缩短乳酪熟成时间，增强乳酪及奶油的风味，生产兼具机能性与保健疗效的新结构油脂及其衍生物，例如油脂改造，乳化剂，抗氧化剂，香料等，不仅增加油脂的广泛应用性，也提升油脂工业的经济效益与发展潜力。
2脂肪酶高是怎么回事呀
脂肪酶它是胰腺分泌的一种消化酶。如果脂肪酶单一项指数高不能作为断病的依据，通常是与胰腺的健康相关的。多数胰腺炎会由此症状，所以不能排除。另外也有可能是因为肠胃不适等原因造成的。
所以最好还是再去医院做一下进一步的检验，如一切都正常可以对胃部进行一下调养。改变事物的烹调方式，最好是以煮，蒸代替煎、炸，另外少吃红肉类、内脏类事物，以低脂为主。
3脂肪酶注意事项
一、抽血前的注意事项
1、抽血前一天不吃过于油腻、高蛋白食 物，避免大量饮酒。血液中的酒精成分会直接影响检验结果。
2、体检前一天 的晚八时以后，应禁食，以免影响第二天空腹血糖等指标的检测。
3、抽血时 应放松心情，避免因恐惧造成血管的收缩、增加采血的困难;
有晕针史的客人请提前说明，我们将做特别安排;
二、抽血后应注意
1、抽血后，需在针孔处进行局部按压3-5分钟，进行止血。注意：不要揉，以免造成皮下血肿。
2、按压时间应充分。 各人的凝血时间有差异，有的人需要稍长的时间方可凝血。所以当皮肤表层看似未出血就马上停止压迫，可能会因未完全止血，而使血液渗至皮下造成青淤。因此按压时间长些，才能完全止血。如有出血倾向，更应延长按压时间。
3、抽血后出现晕针症状如：头晕、眼花、乏力等应立即平卧、饮少量糖水，待症状缓解后再进行体检。
4、若局部出现淤血，24小时后用温热毛巾湿敷，可促进吸收。
4脂肪酶不能用于减肥
网络上常常可见此类问题：“脂肪酶可以减肥吗?”“脂肪酶减肥有没有副作用”。那么问题来了，脂肪酶可以用于减肥吗?
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。脂肪酶有其专一性，只对一种脂肪起作用，不同结构的脂肪酶其可以发生作用的油脂类物质也不同。
脂肪酶最早于1834年被发现，是生物体内极其重要的代谢酶，是人体和生物体代谢过程中不可缺少的酶类，有了脂肪酶，人体和生物体摄入的油脂类物质才能被肠道吸收。脂肪酶可以分解脂肪为脂肪酸和甘油三酯，当服用脂肪酶之后，会促进食物中油脂类物质的分解，进而促进油脂类物质的吸收，即是，服用脂肪酶不但不会减肥，而是增肥。因此催生了另一种物质的产生：脂肪酶抑制剂。那么口服脂肪酶抑制剂会起到减肥的作用吗?
脂肪酶抑制剂可以减肥吗?
口服脂肪酶抑制剂，可以抑制肠道分泌的脂肪酶的活性，阻碍油脂类物质在肠道中的分解，进而使食物中的油脂类物质不被人体吸收，直接排除体外。
在饮食时，如先服用脂肪酶抑制剂，令人体自身的脂肪酶以为甘油三酯来了，竞相争着与脂肪酶抑制剂结合。而当真正的甘油三酯随食物进入人体时，脂肪酶已明显减少，无法全部与甘油三酯结合，从而造成了相当多的甘油三酯只得随粪便排出体外。通过脂肪酶抑制剂，降低人体脂肪类物质的摄入量，基本上可以与人体所消耗的热量相当，甚至低于人体消耗的热量。然后经过运动，消耗能量，人体内的脂肪被分解来供给人体能量需要，起到减肥的作用。
但是口服脂肪酶抑制剂并不是最理想的减肥方式，人体需要的很多维生素都是要通过溶于脂肪类物质然后被吸收的，一旦人体大部分有脂类物质直接配出体外，会影响人体对维生素的吸收和利用，进而影响人体健康，除此之外，肠胃中油脂不能分解，对肠胃环境也有很大伤害，会使动物肠胃吸收组织的功能受到影响，引起消化不良。其副作用还有如排便会有油样状、排便次数会增多，甚至出现便急、大便难以控制等现象。
综上所述，脂肪酶不能用于减肥。而脂肪酶抑制剂可用于减肥，但由于本身对人体引起的不良反应，使用者应权衡利弊，对自己的健康负责。
5人体?脂肪酶不足导致肥胖
“脂肪酶”不足导致肥胖
过度肥胖及患循环系统疾病的人都是因脂肪酶不足所引起的。烹煮过的食物，脂肪酶会被破坏，而脂肪酶正是用来分解脂肪、燃烧脂肪，并有产生热量、储存分配脂肪的作用，高热量的食物尤其会将之囤积于肝脏、肾脏、动脉中。吃了无酵素的食物不但会使体重增加，还会使器官产生病变，破坏免疫系统中的血球功能，故过度肥胖较易生病。另外，血液中脂肪太多，会阻碍胰岛素帮助人体吸收糖分，而导致糖尿病。
酵素对于哪些疾病有明显的效果?
亚健康人
凡有肩膀疼痛、四肢无力、疲倦、头晕眼花、食欲不振等都是“半(亚)健康症”，处在压力过大的现代人或多或少都有上述情况，半(亚)健康症状就是酵素作用“短路”，问题越严重，就越可能变成疾病。酵素能充分发挥作用，因为由植物里提炼的酵素能迅速补充人体内不足的酵素。
酵素具有排出病毒的综合作用
酵素疗法比内科治疗更令人满意，它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而产生的细菌。酵素原液具有细胞再生、细胞复活、解毒、血液净化及促进新陈代谢等作用。
酵素原液在治疗“痔疮”方面也颇有疗效
所谓痔疮包括裂肛、痔肛、脱肛、痔瘘。痔疮常显示血液凝结、血管膨胀或血管断裂等症状。酵素有净化血液、分解、抗菌、抗炎、细胞复活作用。服用酵素原液可以抑制炎症，再分解排出炎症所分泌出来的病毒，对结核的症状产生抗菌，并畅通血液循环及促进细胞之新生。酵素疗法对治疗此病效果极快，每天分三次饮用酵素原液，一个月即可治好痔疮。
风湿病、关节炎
关节炎、风湿症是全身的关节部位发生炎症，关节的运动不能随心所欲，一动就会痛。二十五岁至四十岁的女性患此症的最多，初期从膝部开始发生疼痛。服用适量酵素原液，连续绝食饮用一星期，二至三天后就消除疼痛。但要根本治疗，初期的关节炎、风湿症要二至三个月，慢性则需要六个月以上的时间，饮用期间需多休养，少活动。
不孕症、月经痛、月经不顺、妇科病
不孕症的原因很多，其中最大的原因之一是患酸性体质症状。鱼肉谷类等食物，是属于酸性食物。所以服用酵素原液，可使体内保持适度弱碱性的健康状态而受孕。但平时仍需注意各类食物的平衡，多摄取蔬菜类的碱性食物。
此处服用酵素原液可使女性衰退的卵巢细胞复活，并提高其机能促进生殖。唯子宫位置不正常者，食用酵素不能治愈。生理不顺、痛经等患者，饮用酵素很有好处，尤其白带疾病者，除饮用酵素外，再用棉花或纱布沾酵素原液，直接塞涂于局部，可加速治愈。
酵素有减肥功效
酵素原液有分解脂肪的功能，对于肥胖的人饮用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。要实施酵素减肥法，可实行绝食二十四小时，三餐除饮用酵素以外不吃任何食物，如果饿了，就喝酵素，份量不限(大约2~3小时一杯)，一星期可实施二、三天绝食，依个人需要可调整。(酵素原液一小杯兑水三～四倍饮用)。恢复正常进食时，以吃八分饱为宜，避免吃含多脂肪或含高热能的食物。如此食用者会逐渐发现：自己体重减低，多余脂肪消失，而且容光焕发、体力充沛。
酵素能分解血液中的酒精
酒醉是喝酒过多，即血液内含有酒精超过7%以上，很可能引起急性中毒。此时用酵素原液，可以在半小时至一小时内解酒，使人感到舒服。因为酵素的分解功能，把渗入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成份，同时被分解的物质就化成尿、汗等排出体外，所以，酵素对解酒才有如此的特效。至于防酒醉的方法，是在喝酒半小时前服用适量的酵素原液。对于酒量大者根本不容易醉，对于酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。
酵素能防止脱发、促进生发、防止头皮屑
中年以上的人都怕脱头发。防止秃头之道，首先要保持头皮毛根的清洁，注重营养和血液循环，分解血液中的老化物，强化细胞活力的作用。使用时，除每天饮用酵素外，可用酵素原液一小杯兑米酒三至四倍，每天洗头后涂于毛根部轻轻按摩三分钟，然后用清水洗净，必有良好效果。头发稀少的人渐渐看到生出毛发现象。头皮发痒的人，只要有耐心，使用一星期，就不再发痒了。
胃溃疡、十二指肠溃疡
酵素有抗炎作用，饮用酵素对胃溃疡等炎症最有效。临床实例中，有一个老年妇女患有胃溃疡，入院疗养等待开刀做手术。入院后，她继续饮用了二十多天的酵素原液。等到要开刀手术时，按惯例再接受X光检查时，发现其溃疡的患处已消失，照片上有治疗愈后的痕迹。胃溃疡是消化器官的疾病，吃下食物会刺激伤口，使病症恶化。酵素原液中含有数千种酵素及丰富的营养，不需增加胃的负担，立刻变成人体所需热能，供应体内细胞活动。同时酵素对炎症具有强烈的直接透入患部之功能，发挥其强烈的抗炎作用，逐渐分解炎症所产生的不良物质，最后分解病毒使它变成废物排出体外。另外，酵素有产生再生细胞的细胞复活功能，所以服用酵素原液能治疗胃溃疡、十二指肠溃。
可治好香港脚、比抗生素好又没副作用
香港脚是白癣菌引起的，附上人体就深入皮肤内慢慢繁殖，在皮肤表面上出现时就会感觉到痒。实验显示，将病菌放入酵素原液内，经过数小时后，病菌即会死亡，因此服用酵素原液可从体内消灭透入皮肤内的癣菌，再用酵素原液涂于患部。酵素原液除可杀死渗到皮肤里面的白癣菌外，也可把表皮的白癣菌消灭掉，酵素原液要比其它药品的渗透性更强。同时将酵素原液涂于皮肤表面，皮肤会变成细腻润滑。
跌打损伤、烫伤、皮肤擦伤、淤血、黑青
跌打损伤是神经方面的轻微外伤，此种外伤是由脊椎神经发生障碍引起的。例如手部神经发生炎症，就会引起手麻痹发肿。酵素原液不仅对炎症有多种积极功能，而且对神经细胞会产生综合性的功能。因为神经细胞没有再生能力，所以只能用综合性治疗以彻底根治，举出实例如下：1970年某建筑公司垢董事长被汽车撞伤，患严重的头痛，两手臃肿而麻痹，头部麻木，全身无法行动，甚至整夜无法睡眠，经数家医院治疗一个月仍然无效。后来每天服用适量的酵素原液，实施绝食一个月，其后则每天稍减用量，再继续服用三个月。开始饮用三天，肿势稍退，夜间可短时间安眠。一星期后，疼痛减轻了。经过一个月，疼痛与麻痹症状大部分消失。饮用三个月，他的病症痊愈了。酵素有消炎作用，烫伤、擦伤者可用纱布蘸酵素原液涂抹;瘀血、黑青者，直接涂抹轻轻按摩，一天二、三次就可以，病症会很快痊愈。
酵素与美容
酵素具美白及消除黑斑的功能
许多人以为“小麦色”、“古铜色”肤色才是健康的象征，但长时间曝晒于阳光下，任由紫外线的伤害，除了会产生黑斑、雀斑，严重者还会患皮肤癌。紫外线的照射会活化皮肤的黑色素细胞，因此引起体内的麦拉宁酵素强烈的运动引起过多的黑色不能逃避，现在许多含有添加抑制麦拉宁的酵素美白产品被研发出来，对于阻止黑色素的形成有不错的功效。
酵素使化妆品有“保温性”
人体内的胶质具有保温效果，其内的酵素可溶解于水中，所以较早运用于化妆品中，因此酵素也成了化妆品的幕后主角，另外，蛋白酶与脂肪酶能清除肌肤表面上的角质，许多洗面奶就含有这种酵素，因此拥有良好的洗净及保温性，能使干燥的肌肤获得改善。
“酵素”是身体的调理师
如前所述，你已经知道酵素具有各种不可思议的神奇力量。酵素就像是“身体的调理师”，平常若能保持良好的饮食生活习惯，多加注意酵素的摄取，在精神上保持乐观态度，这样才能为自己的健康加分!